Cantissance 是 2007 年东京米其林三星餐厅中最年轻的一家，十多年来屡获殊荣。主厨 Shuzo Kishida 曾在法国巴黎的三星餐厅 Astrance 接受培训，师从主厨 Pascal Barbot。菜单中只有一道御膳。在这里，您可以品尝到根据每种时令食材量身定制的烹饪方法，以及重视食材、火候和调味这三个过程的料理。
川田主厨曾在麻布长江餐厅学习中餐，在龙吟餐厅学习日本料理，他是 Chazenka 的主厨。餐厅位于南麻布一个安静的住宅区，由一栋大使馆官邸改建而成，内部空间宽敞，氛围别致。餐厅自开业以来已荣获米其林二星，声誉卓著。未来，它必将成为东京首屈一指的中餐馆之一。
Tori Shiki 非常受欢迎，被称为 "日本最难预订的烤鸡肉串餐厅"。这家餐厅对食材和烹饪都很讲究，开业第三年就成为第一家被授予米其林星级的烤鸡肉串餐厅。这家餐厅名利双收。
这家餐厅每年12月的预约开始日，预约就会一年内被填满。虽然采取了完全介绍制，但据说这几年只有老顾客才能预约到，实质上已经成为会员制。每道菜都像艺术品一样，让每个人都感到欢喜。然而，根据主厨的政策，相同的菜肴永远不会再次出现，因此那些展现出才华的菜肴一旦见过，就再也无法再看到。每个人都会对这种一期一会的体验上瘾。
这是一家由长谷川稔先生担任主厨的意大利餐厅，名为“リストランテ薫”，位于北海道，是美食爱好者们争相光顾的名店。长谷川先生以自己的名字命名，并在广尾的一栋独立房屋进行了翻新，开设了这家餐厅。长谷川先生从他的家乡北海道以及全国各地直接从产地运送最高级的食材，利用他通过互联网、文献等途径自学而得的技术，提供了独一无二的菜肴，无人能够模仿。由于其美味，从开业初期就备受预约的追捧。目前已成为需等待两年才能用餐的热门餐厅。
新桥星野餐厅于 2012 年独立开业，由曾在东京一流日本餐厅 Kyoami 接受过 10 多年培训的星野义明创办。他的菜肴优雅精致，将食材的精华发挥到极致，给游客带来惊喜和感动。
位于距离赤羽桥步行4分钟的地方，可以近距离欣赏到闪耀着光芒的东京塔的「东麻布 天本」。店主天本正通先生在外苑前的老字号寿司店「海味」工作了9年，在滋贺的「しのはら」和京都的「祇园 さゝ木」学习了日本料理。这是一家享有盛誉的名店，提供着在实力和味道上都被认为是东京最佳的寿司。
这家店位于备受欢迎的二子玉川住宅区。木村康司先生是熟成寿司的第一人，现在也被视为潮流。只有在这里才能品尝到熟成后味道更浓郁的寿司。请尽情享受这家获得米其林二星评价的正宗熟成寿司。
位于兵库县芦屋市的「串炸 あーぼん」是一家拥有米其林一星的店铺。这里的串炸使用优质油炸制，口感清爽，深受欢迎。
位于赤坂和溜池山王，大使馆和外资企业的办公室林立的割烹料理店“松川”。店主是在滋贺的名店“招福楼”积累经验的实力派。他的独特细腻而优雅的调味使得美食家们和厨师们都赞不绝口。我希望您能亲自体验一下这被称为和食巅峰的味道。
Sugita Sugita，日本桥柿原町（Nihonbashi Kakigaracho），2017 年荣获东京米其林第一星。杉田孝昭曾在日本桥的老牌寿司店宫古寿司（Miyako Sushi）接受培训，他是一位行家，每天都会去市场挑选优质食材，无论它们来自哪里。除了精心准备和巧妙切片之外，他还不忘使用红醋和熬制过的酱油，以及其他继承传统的创新方法。
在滋贺县挂出门帘的“日本料理篠原”是全国知名的名店，吸引了众多美食家前来光顾。篠原武将先生是在“山玄茶”等名店中积累经验的大厨，于2016年10月在东京开设了“银座篠原”。请务必品尝一下他们用来自全国各地的时令食材制作的每一道菜肴。
赵阳先生被誉为将四川料理的魅力传播到日本的先驱者。赵阳先生曾招待过中国政府要员和来自各国的国宾，他在30多年前来到日本开设了这家名为“赵阳”的餐厅。担担面和麻婆豆腐等四川料理现在已经非常受欢迎，但在当时还只是少数人知道的绝品料理。希望大家能够亲身体验四川料理的最高境界。
这家餐厅位于银座 8 丁目，店主曾在老字号寿司店 Kyubei 接受过 10 年培训，并在 Sushi Takumi 接受过 6 年培训，年仅 33 岁时便独自开店。他制作的独一无二的寿司为古老的江户前寿司增添了独特的风味，很快就大受欢迎，现在预约要等六个月。
从惠比寿站步行 5 分钟即可到达 BAN YORONIKU。自开业以来，它一直是一家难以预订的餐厅。菜单基本上只有两道菜。在精心设计的菜品中，所提供的烤肉都是可以用五感来感受的菜品。作为一家全新的感官烧烤餐厅，它一定会在您的烧烤史上掀开新的一页。
位于东京塔正下方，步行可至神谷町站的一家完全介绍制、电话号码不公开的餐厅。这里就是入口？！令人惊讶的隐秘感。主厨須賀洋介先生曾在已故的乔尔·罗布肖氏手下，在世界各地的餐厅摸爬滚打。須賀先生游历日本全国，选购食材，烹饪风格继承了法国菜的特点，同时展现了独特的精髓。来访者无不发出欢呼声。
本湖月是一家位于法善寺横丁的日本料理店，建筑风格采用了数寄屋造，给人一种充满情趣的感觉。我们每年都能获得米其林二星的评价，不仅在料理上注重细节，还使用了鲁山人和巴卡拉等高级餐具。在这里，您可以品尝到丰富的感性和精湛的技术所带来的深厚味道，尽情享受历史悠久的日本料理世界。
MIZAI 是一家位于京都东山区的高级怀石料理餐厅，以独特、现代的方式提供传统的茶怀石料理。餐厅四周环绕着京都的自然美景，环境清幽，在这里您可以尽情享受日式灵性与现代优雅的完美融合。
这是一家位于离祇园花见小路通仅一条街之隔的地方，代表着京都的肉割烹餐厅。由于店主渴望创造出以前从未见过的肉料理，因此在2005年开业，开创了肉割烹这一新的餐饮类型。除了牛排外，还有牛舌昆布结、涮涮锅等各种多样的肉料理，令到访者惊叹不已，陶醉其中。
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