愛媛縣、推薦的20家烤雞肉串餐廳

愛媛縣 先生/女士是什麼: 愛媛縣面向瀨戶內海，溫和海域與陽光果園塑造了從容的餐桌節奏。食肆常見以鯛魚入饌，鯛飯既有與米同煮的做法，亦有把生魚片配醬汁鋪在熱飯上的風格。以小魚打成的雜魚天（炸魚餅）帶出樸實口感；蜜柑、伊予柑等柑橘常用於湯底、醃漬及甜品，添上一抹清香。今治一帶的炭火燒烤呈現日常氣息，與地方清酒頗為合拍。作為舊伊予之地，海上交通帶動的城鎮與溫泉旅舍曾接待往來旅人，這份歷史被指影響了重視原味與柑橘點綴的飲食風貌。

烤雞肉串 先生/女士是什麼: 烤雞肉串以炭火香見稱，常把雞腿、蔥間、雞皮、雞心、雞軟骨及丸子等串起，按部位選擇鹽燒或塗醬，呈現不同口感與油脂層次。亦會配上青椒、蔥段、冬菇等蔬菜串，並以柑橘、山椒或柚子胡椒提味。坐在吧檯近距離欣賞火候與滋滋聲，師傅逐串上桌，是不少店家的常見體驗之一。餐末有時提供雞湯或親子丼，讓用餐節奏更完整。