群馬縣、推薦的星鰻餐廳

群馬縣 先生/女士是什麼: 群馬縣位於日本內陸，山地與溫泉城鎮構成傾向溫暖、樸實風味的飲食樣貌。以小麥為主的麵食備受注目，例如水澤烏冬與寬麵燉煮，亦常見採用本地豬肉及上州牛的菜式。烤饅頭、溫泉饅頭等點心，與蒟蒻及高原蔬菜等時令食材相映成趣。溫泉旅宿多供應順應時節的多道菜，而清冽山水亦見於本地清酒的表現。由製絲業發展而來的歷史，被視為促成開放飲食氣質的因素之一，市集與街區小店延續此脈絡。

星鰻 先生/女士是什麼: 主打星鰻的餐廳多著重其細嫩鬆化的口感與清雅甘香。常見做法有以炭火燒至微焦並反覆掃醬的蒲燒、以鹽點綴的白燒、以高湯慢煮至入味的煮物，以及裹糊油炸的天婦羅。壽司與丼飯呈現米香與醬香的層次，不少店家亦會以骨頭熬湯，收成濃厚醬汁以增添風味。坐於吧枱可近距離感受炙烤香氣與現切節奏；隨季節更替，油脂與香氣的表現亦見差異。