群馬縣、推薦的擔擔麵餐廳

群馬縣 先生/女士是什麼: 群馬縣位於日本內陸，山地與溫泉城鎮構成傾向溫暖、樸實風味的飲食樣貌。以小麥為主的麵食備受注目，例如水澤烏冬與寬麵燉煮，亦常見採用本地豬肉及上州牛的菜式。烤饅頭、溫泉饅頭等點心，與蒟蒻及高原蔬菜等時令食材相映成趣。溫泉旅宿多供應順應時節的多道菜，而清冽山水亦見於本地清酒的表現。由製絲業發展而來的歷史，被視為促成開放飲食氣質的因素之一，市集與街區小店延續此脈絡。

擔擔麵 先生/女士是什麼: 擔擔麵以香麻與堅果香見稱，常見做法是在小麥麵底上加入免治豬肉、芽菜或榨菜與蔥花，再以辣油、花椒與芝麻醬調成的醬汁或湯底提味。部分店子同時供應乾拌與有湯兩款：前者醬香濃郁、緊貼麵條，後者口感順滑、易於入口。烹調多以熱油把蒜蓉、豆瓣醬及香料爆香，然後與芝麻或花生醬乳化，令鹹、麻、辣與香更趨協調。食客可按喜好調整辣度，配以青菜、醋或花生碎，體會不同層次。