東京都、推薦的20家咖哩餐廳

東京都 先生/女士是什麼: 東京都的餐飲景觀以傳統與創新並進而聞名。江戶前壽司、蕎麥麵、天婦羅、鰻魚等經常被提到，同時亦可找到來自各地的菜式與創作菜單。市場、巷弄與美食廣場連結清晨至深夜的節奏；百貨公司地庫的食品樓層匯集便當、甜點與熟食。亦有說法指，江戶時期的檔販文化影響了今天講求效率與手藝的用餐風格，四時食材與職人技藝至今仍見重視。

咖哩 先生/女士是什麼: 咖喱以多層次香料與慢煮工序帶出濃郁而有層次的味道。常見做法先以薑黃、孜然、芫荽籽、辣椒在油中爆香，再加入肉類、海鮮、蔬菜或豆類細火煨煮。日式以麵糊帶出稠滑口感、以椰奶提升柔和香氣，以及清爽的湯咖喱，風格各異。常配白飯或烤餅，並伴以醃菜、酸奶醬等小配料。可按辣度與配料調整，從單碗到多樣拼盤的享用方式均可見。