東京都、推薦的20家烤串餐廳

東京都 先生/女士是什麼: 東京都的餐飲景觀以傳統與創新並進而聞名。江戶前壽司、蕎麥麵、天婦羅、鰻魚等經常被提到，同時亦可找到來自各地的菜式與創作菜單。市場、巷弄與美食廣場連結清晨至深夜的節奏；百貨公司地庫的食品樓層匯集便當、甜點與熟食。亦有說法指，江戶時期的檔販文化影響了今天講求效率與手藝的用餐風格，四時食材與職人技藝至今仍見重視。

烤串 先生/女士是什麼: 烤串以把肉類、海鮮及蔬菜串成小巧份量，於炭火或明火上燒烤，重在煙香與火候。常見選項包括雞腿、雞翼、牛肉、豬腩、蝦、魷魚，以及冬菇、青椒、粟米等時令蔬菜。調味可用鹽突出原味，亦會塗上醬油系醬汁、香草油或香料，帶出不同層次。客人多以串為單位自由配搭，即烤即食；坐近烤爐可觀察翻轉與上色的過程。配以蘸醬、小吃或米飯，餐桌更顯豐富。