想去的清單

江戶前工藝不斷發展

2017年，「日本橋柿子町杉田」首次獲得東京米其林一星評價。曾在日本橋老字壽司店「宮古壽司」接受訓練的杉田貴明先生每天都會到訪市場，無論來自哪裡，都是精選優質食材的鑑賞家。除了精心準備和創意剪裁外，我們也不忘創新傳承傳統，例如使用紅醋和醬油。

與京都的傳統一同迎接新風。

秉承茶懷石款待，保留京都料理的傳統，提供四季變化的菜餚，深受好評。使用京都蔬菜、河魚等京都食材，透過烹飪，體驗每月配送的京都西敷文化。

位於距離赤坂見附站步行約2分鐘的地方，是一家燒肉店「赤坂來門」。由白金名店「金竜山」的女兒和女婿經營，是東京市內預約困難的熱門燒肉店。

在天神橋7丁目掛著簾子的米其林二星餐廳「天神橋 青木」。青木先生在同樣位於大阪的名店「本湖月」修行了15年後獨立，與妻子一起經營這家正統的日本料理店。他們不僅對料理有著極高的要求，對器具也非常講究，讓客人在享用美食後還能用眼睛感受樂趣。

位於大阪福島站附近的店家。店主在大阪知名店「本湖月」學藝後獨立開店，從開店初期就成為話題，現在已經變成幾乎無法預約的困難店。據說，每個月都有不少常客前來品嚐每月變換的菜單，菜單充滿了季節食材。

可以享用優雅壽司的壽司店

Sushi Sanshin是一家壽司店，距離谷町六丁目站步行約5分鐘。憑藉廚師的熱情和精心挑選的食材而榮獲各種獎項的著名餐廳。我們的重點是提供客戶服務和難忘的體驗。您可以在翻新的聯排別墅內舒適的現代日式空間中享用使用全國各地時令食材製作的壽司。

新世代感性閃耀的大阪割烹

「料理宮本」是一家獲得米其林二星的大阪天滿區日本料理店。店內尊重傳統的同時，融入新的感性，為來訪者提供驚喜的菜餚。宮本大介所創作的料理能夠引出食材的魅力，每次造訪都能帶來新的驚喜和發現。在寧靜的氛圍中，享受日本料理深厚的味道，度過幸福的時光。

熟練的職人技閃耀的鮨體驗

「鮨おおが」位於大阪府堺市，是一家名店，您可以品嚐到職人技閃耀的正宗鮨。店內的寧靜氛圍和高雅的裝潢迎接著來訪的客人，吧台那邊的職人身影更是提升了對鮨的期待。新鮮的食材與絕妙的飯粒平衡，使每一個壽司都宛如藝術作品。享受這融合了歷史技藝與新穎構思的感動食體驗吧。

超人氣割烹調餐廳，訂不到位

這家日本料理餐廳位於祗園四條站旁邊，非常難預約。 L型吧台設有8個座位的豪華餐廳。充分利用時令食材的簡單精緻的菜餚大受歡迎，餐廳人氣爆棚，一眼望去幾乎無法預約。

充滿日本風情的京都懷石料理

位於京都姐屋小路通的店鋪。以茶懷石為主的簡單而優雅的菜餚打動了眾多美食家的味蕾，在2018年米其林指南中獲得三顆星。這是一家深受顧客喜愛的餐廳，自開業以來就一直受到常客的光顧。

位於京都市的老字號牛排館「貪吃山中」已經營超過40年。這裡使用了獲得生產者信任的純種但馬近江牛，這種肉在市場上很難找到，可以品嚐到美味的肉料理。

京都隱密之所的魅力－小川食堂

食堂小川是位於京都河原町的日本料理餐廳。小川慎太郎先生從16歲開始接受廚師培訓，憑藉豐富的經驗，於2009年開設了自己的餐廳，提供了一家可以輕鬆享用的點菜式餐廳，同時保留了京都美食的傳統。他對在京都學習期間學到的食材選擇和烹飪方法非常講究，以強調鹽和火的烹飪理念提供高品質的菜餚。

一家融合日本料理和義大利料理、有完整介紹系統的餐廳

京都代表性的只園義大利餐廳。菜餚將日本食材與世界各地的優質食材結合，讓您享受與義大利風格無關的獨特美食。由於是推薦系統，因此如果沒有推薦，就無法為首次顧客預訂。

茶懷石的巔峰之作，京都傳統與創新的融合

Mizai 是一家位於京都東山區的高級懷石餐廳，提供風格獨特的傳統茶懷石料理與現代風味。這是一家被京都的大自然所包圍，在融合了日本的靈性和現代的優雅的空間裡，可以安心地享用美食的餐廳。

古風的設計孕育出的至極京料理

京天神是一家位於京都天神通的奢華京料理店，自然融入古色古香、寧靜的街道中。利用當季食材創作的獨特料理，主廚多年來的精進與創意巧妙結合，讓人感受到對食材的敬意，品嚐到深邃的味道。料理味道醇厚，伴隨著舒適的節奏呈現，讓來訪的人們重新認識和食的魅力。

可以品嚐正宗的京都割烹料理的店鋪。從京阪祇園四條站步行約5分鐘。店內以棕色為基調，營造出現代且清潔的氛圍。店主遠藤功太先生的父親是祇園地區有名的担ぎ，本店也使用從魚店「遠藤」進貨的新鮮海鮮。在豐富的菜單中，尤其推薦鯛料理。是一家可以品嚐各種魚料理的知名割烹店。

名門「和久傳」的總料理長緒方俊郎先生所經營的「緒方」，可以品嚐到他編織出的絕品懷石料理。這些料理是由精選的時令食材大膽而細緻地製作而成，只有店主才能做到，被譽為匠人的技藝。許多美食家都深愛著這家名店。