刈谷站附近、推薦的冷麵餐廳

冷麵是什麼？: 冷麵以冰涼湯底與富彈性的細麵著稱，麵體多以蕎麥與澱粉調和。常見作法為將麵盛入清透牛肉或蘿蔔水泡菜風味的湯中，搭配牛肉片、黃瓜、梨片與對切雞蛋；亦有以辛香醬汁拌勻的型態，突出嚼勁與風味層次。食客可依喜好加入醋與芥末調整口感，部分店家備有剪刀，方便分食。其特色在於清澈湯頭、徹底降溫與俐落出餐。