綠洲21附近、推薦的排骨湯餐廳

排骨湯是什麼？: 排骨湯在韓式餐館多指以牛肋排長時間熬煮的清湯。骨香與肉味慢慢釋出，常配白蘿蔔、蔥段，有時加入粉絲，呈現清亮而有層次的口感。上桌後多以鹽或胡椒自行調味，亦有人加蒜末或青辣椒增添香氣。湯常以石鍋滾燙端上，搭配白飯與泡菜、蘿蔔塊等小菜同食。亦見以牛腱、牛尾或蛋花的變化，展現不同風格。透明湯色背後是慢火與耐心，入口清淡卻帶厚度。適合細細啜飲，感受溫度上升與香氣層疊的過程。有些店家會保留較大的骨頭，方便將嫩肉輕輕剔下，增添用餐的互動感。