愛知縣、推薦的20家南美洲料理餐廳

愛知縣是什麼？: 日本愛知縣以紅味噌為核心的濃郁風味常被提及。味噌豬排、味噌煮烏龍、鰻魚飯三吃、扁平的棊子麵、手羽先、天婦羅飯糰與濃醬義大利麵等，構成「名古屋美食」的多樣樣貌。市場、小館與專門店並立，重視日常可享的樸實滋味。三河灣海產、山間蔬菜與在地雞類常入菜，亦會隨時令調整。咖啡店文化頗具特色，飲品附上簡易配餐的「晨間服務」時而可見。東海道往來與城下町傳統交織的脈絡，被認為孕育了獨特而親近的飲食風土。

南美洲料理是什麼？: 南美洲料理以多元風土與傳統交織的濃烈風味見稱。常見菜式包含以柑橘醃漬海鮮的酸橘汁醃魚、以炭火直烤的阿薩多與烤肉、包餡的餡餅，以及以豆類與肉類慢燉的費喬亞達。玉米、馬鈴薯與藜麥常作主食或配菜，香草與辣椒調製的醬汁如奇莫利與阿希為菜餚增色。不少餐廳會運用明火燒烤、煎炸與燉煮等手法，分享式擺盤與熱鬧氛圍亦常可見。