金澤市、推薦的中東料理餐廳

金澤市是什麼？: 金澤市位於石川縣，飲食氣質常被形容為海洋與城下町風情交織。時令海鮮在壽司、刺身與海鮮丼中亮相，加賀蔬菜入菜的會席料理與治部煮、冬季關東煮等亦頗受青睞。改造町家的料亭與現代餐館並立，從雅緻到輕鬆的用餐氛圍兼具。茶道與和菓子傳統影響深遠，點綴金箔的甜點與講究器皿為餐桌增色。有人認為，這裡的餐飲文化承襲加賀藩的工藝精神，白日遊市場、夜晚至酒吧小憩，構成一日一城的味覺巡禮。

中東料理是什麼？: 中東料理以層次豐富的香料、穀物與豆類見長，常以可分享的開胃小點開場。鷹嘴豆泥、茄泥抹醬、塔布勒與各式醃菜佐熱皮塔餅，口感多變。炭火烤製的烤肉串與沙威瑪帶出煙燻氣息，慢燉的塔吉鍋與香料米飯呈現溫潤風味。法拉菲、科夫塔等常搭配芝麻醬或帶酸香的香料；小茴香、漆樹粉與扎阿塔爾增添草本與辛香。