香川縣、推薦的健康蔬食餐廳

香川縣是什麼？: 香川縣臨瀕瀨戶內海，飲食文化融會海島與平原風土。常被提及的讚岐烏龍麵，以Q彈麵體與以小魚乾熬成的清爽湯底見稱，不少店家採自助式點餐，方便輕鬆小憩。小豆島延續橄欖與醬油釀造脈絡，帶來油品、醃漬與多層次調味。沿岸海產與溫和氣候下的柑橘、蔬菜，為時令菜單增添層次；以和三盆製作的甜點與帶骨雞料理等，也為旅途餐桌增添選擇。

健康蔬食是什麼？: 健康蔬食餐廳多以蔬菜、全穀物、豆類與魚禽等為主，常採清蒸、烤、燉等手法，突顯食材原味。菜單常見色彩豐富的沙拉、現配穀物碗、清爽湯品、烤時蔬，以及以豆腐、菇類為主的植物性料理。醬汁多偏清新，運用柑橘、香草、堅果或橄欖油提味，重視層次與口感。部分店家提供自選組合與季節食材，增加彈性體驗。