三重縣、推薦的20家什錦燒・文字燒餐廳

三重縣是什麼？: 三重縣的餐桌由伊勢志摩的海味與內陸山野共同塑造。伊勢龍蝦、鮑魚、牡蠣與時令漁獲常見於菜單，松阪牛的細膩油香為燒烤與涮煮增添層次。以濃厚醬汁著稱的伊勢烏龍麵、帶有漁村風格的醃魚蓋飯與炭火料理，呈現樸實而專注的在地風味。伊賀的米與清酒、茶與柑橘為料理收尾。通往伊勢神宮的參拜歷史被認為孕育了獨特的待客之道，港口市集與古道沿線小店仍可感到這份親切氣息。

什錦燒・文字燒是什麼？: 什錦燒・文字燒以桌邊鐵板現做為特色，香氣與滋滋聲營造出熱鬧氛圍。什錦燒多以高麗菜與麵糊為基底，加入豬肉、魷魚、蝦、起司或麵條等配料，煎成餅後以醬汁、蛋黃醬、青海苔與柴魚片點綴。文字燒則使用較稀的麵糊，先炒配料再攤開拌煎至帶焦香，常以小鏟直接自鐵板取食。部分店家提供代烤或指導，也有自行掌火的體驗，適合多人共享。