仙台市、推薦的20家酒吧餐廳

仙台市是什麼？: 仙台市位於日本宮城縣，餐飲風貌常被形容為海陸交會。來自三陸的海產帶來清新風味，炭烤牛舌、以枝豆泥製成的甜點、竹葉魚糕等在各式店家皆可見。清酒多與時令料理搭配，許多店家講究食材本味與節制的擺盤。有人認為其城下町的底蘊影響待客方式，因此常見沉穩而細緻的呈現。市中心匯聚居酒屋巷弄、當代小酒館與甜點店，既適合隨性小酌，也方便安排多道式用餐。隨著節慶與市集的節奏，夜晚的餐桌往往多一分在地氣息。

酒吧是什麼？: 酒吧以多元飲品與社交氛圍見長，常見有經典與創意調酒、威士忌及其他烈酒、單杯供應的葡萄酒，以及生啤或瓶裝啤酒。調酒師運用搖盪、攪拌、直調等技法，並講究冰塊、稀釋與杯具，以塑造風味與口感。部分店家推出季節配方、果皮或香草點綴與自製糖漿，亦可能搭配橄欖、堅果或熱小點等輕食。吧檯座位帶來近距離互動，燈光與音樂形塑不同節奏的夜晚。