岡山縣、推薦的20家日式炸雞餐廳

岡山縣是什麼？: 岡山縣臨瀨戶內海，氣候溫和，食材來源多樣。餐桌上常見以海產入菜的料理、日生一帶以牡蠣加持的「牡蠣御好燒」，以及配料豐富的「岡山散壽司」。白桃與麝香葡萄廣受青睞，甜點店常以當季水果製作聖代與點心。與桃太郎傳說相關的「吉備團子」常作伴手禮，也成為旅途小食。鄰近的備前燒窯場讓器物之美走入日常用餐與清酒搭配，呈現樸雅氣息。通往瀨戶各地的交通促成交流，使當地餐飲更顯包容與層次。

日式炸雞是什麼？: 日式炸雞多以醬油、薑、蒜等先醃製雞肉，再裹上太白粉或麵粉下鍋油炸，外層香酥、內裡多汁的對比頗具魅力。各店在醃製時間、粉的比例與油溫拿捏上有所差異，有時亦採二次油炸以追求更俐落的酥脆。常見佐味包含檸檬、蛋黃醬或七味粉，可作為小食與佐酒，也常見於定食、便當或外帶。部位選擇從腿、胸到翅，風味因此各有側重。