4.40

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請欣賞對愛媛縣的食材和酸都講究的主廚的料理!
這是一家在全日空皇冠假日酒店附近有很多好商店的街道上的商店。
最近,我的辦公室搬到了北新地,所以去北新地吃飯更方便了。
外面大氣大氣,靠著大樹,很有奢華的感覺!
進去一看,裡面擺滿了很多陶器,讓人有一種投入的感覺。
櫃檯座位是推薦的座位,可以看到廚房,感受現場氣氛,但後面也有兩個包間,所以可以用來娛樂和隱身(笑)。
顧名思義,來自愛媛的主廚,將當地的食材就地取材,力求做到不動搖,一心一意。
13500 日元主廚搭配套餐
我沒有菜單名稱或項目,所以我正在寫它,就好像我聽到了一樣。抱歉含糊不清。
先來香檳!
與 Delamotte Brut 一起乾杯。
有廚師精心挑選的各種葡萄酒,
我不是很堅強,所以我很抱歉我不能喝那麼多。
這是從第一個項目開始就閃耀的味道。 .
*烤茄子湯
有很多法國松露。
三麻和秋菜集中在裡面。
當你按下湯時,你可以聞到松露的味道。 .非常。 .
秋葵的粘性使湯更濃。
*田助星鰻
淋上蔥覆盆子醬
Densuke星鰻,
它非常豐滿,略帶烤味。
*胡蘿蔔慕斯海膽清湯
胡蘿蔔慕斯是月桂葉和牛奶,
最後是加入了一點鮮奶油的味道。
愛媛海膽又甜又苦,非常美味,味道濃郁。
清湯是用愛媛縣的姬雞製成的清湯果凍。這是非常不穩定的。
慕斯和海膽的甜美,沒有任何難聞味道的清湯,一切都美味到讓你流連忘返。 .
*西式蛋羹
從它出來的那一刻起,它聞起來真香!
紅蔥頭、judbeaux 和醋醬。
底部鋪著芋頭,裡面是糖漬舌頭。
雖說是舌頭,卻柔軟到用牙齦都能碰到!
芋頭是從愛媛訂購的,芋頭有那麼好吃嗎?我感覺到了。這是最好的。
*帶魚龍的弗里特
卡利!裡面毛茸茸的! !
今年的劍魚看起來不錯。
好像有個大東西叫龍,我還是第一次知道!
他說他使用愛媛縣西條市的食材。
*法式鵝肝醬鴨
無花果在鵝肝裡,無花果的甜味和鵝肝的肥膩搭配得很好。
開心果在上面,顏色好看。
* 愛媛縣白方頭魚
搭配高湯和香草製成的醬汁
被稱為Grapara葉的多肉植物被附上,
第一次吃,水很多,很好吃。
醬汁有很好的蒔蘿味,是一種很香的醬汁,很適合搭配白魚。
炸鱗片脆脆的口感和肉質的柔軟,讓人愛不釋手。
* 烤小鹿
這不是小鹿,是小鹿。
精心烤製的小鹿非常柔軟,
由於獵人的精心加工,幾乎沒有野味,
吃起來很容易。
這也是在愛媛縣松野町的山上狩獵的小鹿。
感謝大自然。
*勃朗峰
這是萬寶龍嗎?我想,
吃的時候真的是勃朗峰!
黑醋栗的酸度和栗子的甜度非常相配。
開心果也有應用,顏色豐富。
一種叫做 tuile 的類似米餅的東西被卡住了。
對糕點味道好的主廚。 .這太好了。
最後,
*香草茶
* 使用愛媛蜂蜜的自製金融家
我一邊吃著 financier 一邊回頭看我吃的東西,有一種像下午茶時間一樣平靜的感覺哈哈
這也是手工製作的,是使用愛媛蜂蜜的溫和甜味金融家。
從頭到尾都是一場美味的風暴。
這是一頓晚餐,我可以真正感受到廚師在我面前的承諾!
謝謝你請的這頓飯! !