埼玉縣、推薦的餺飥麵餐廳

埼玉縣是什麼？: 日本埼玉縣毗鄰東京，在城市便利與恬靜生活之間展現多元餐飲樣貌。武藏野風格的勁道烏龍麵、寬版「川幅烏龍麵」、草加仙貝，以及川越以地瓜入味的點心，呈現濃厚地方風味。沿荒川與利根川一帶，可見以河魚與時令山產入菜的家常料理。節慶時分，攤食與懷舊甜點為街頭增色。本地農產供應新鮮食材，四時風味清晰可辨。被稱為「小江戶」的川越，倉庫街景極具氣息，其歷史氛圍被認為延續至今的點心與茶點文化之中。從親子友善的小店到著重手藝的專門店，外食選擇從容而穩。

餺飥麵是什麼？: 餺飥麵以寬扁的手工小麥麵為主，常與南瓜、根莖類、菇類、油豆腐等食材在味噌湯底中同鍋煮滾。因不另行汆麵，麵粉的澱粉逐步釋出，讓湯頭自然帶有稠度與醇厚口感。上桌時可見鐵鍋或砂鍋熱騰騰呈現，帶出家常而溫暖的氣氛。配料會隨季節調整，亦有加入豬肉或雞肉之作法，風味因組合而生變化。