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一心是一家位於舊櫻江町山手的蕎麥店，以手打的更科蕎麥為自豪。店內提供使用季節性山菜製作的天婦羅，以及蕎麥餅入的蕎麥甜品等，讓你享受蕎麥主題的菜單。獨特的「蕎麥糖」也非常美味，值得一試。其迷人的風味被譽為石見地區最美味的蕎麥，絕對不為過。