富山縣、推薦的20家披薩餐廳

富山縣是什麼？: 富山縣位於立山與富山灣之間，餐飲文化受海與山共同滋養。沿岸漁港帶來白蝦與螢火魷等時令海味，壽司與地魚料理講求原味與季節感。街頭亦可見以昆布入味的家常菜、以鱒魚製成的押壽司，以及醬香濃郁的「富山黑」拉麵。清冽水源釀成的地方清酒，與米飯和小菜相得益彰。被稱為「藥都」的歷史常被提起，被認為與保存、熬湯等技藝相連，形塑了重視細節與耐心的烹調態度。於市場與居酒屋之間，可循節氣體驗沉著而多樣的風味。

披薩是什麼？: 披薩以手工麵團為底，搭配番茄醬或起司等醬料，並加上多樣配料烘烤而成。風格常見自薄脆且邊緣帶焦香的餅底，到以平底鍋烘烤、口感更紮實的款式。許多店採用木柴或石爐高溫快烤，也有以鋼板或鑄鐵加熱，形成酥脆底與富彈性的內裡。菜單常見瑪格麗特、義式臘腸與四起司，亦有蔬菜、海鮮或不含番茄醬的白披薩，以及因應季節的搭配。可整個分享或按片點選，並以辣油、香草或橄欖油點綴。