mama trattoria Hamburg Rathaus
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Speisekarte
aus Dinkelteig mit Knoblauch und Kräutern
geröstetes Brot aus Bio-Mehl, marinierte Tomaten mit Zwiebeln und Knoblauch
Büffelmozzarella, Tomaten, Basilikumpesto, Olivenöl
Caprese, Bruschetta, gebratene Paprika, Crostini mit Walnusspesto, marinierte Champignons
überbackene Auberginenscheiben, Tomatensauce, Knoblauch, Mozzarella, Grana Padano, Kräuter, Knoblauchbrot, Rucola, Kirschtomate
zartes Bio-Kalbfleisch, Thunfischcreme, gebackene Kapern, Babyleaf-Salat
frisches Bio-Rindfleisch, Rucola, Grana Padano
gebratene Garnelen, Zitrone, Knoblauchbrot, Rucola, Kirschtomate, Grana Padano
bunte Blattsalate, Kirschtomaten, Karotte, Gurke, mit Hausdressing
bunte Blattsalate, Bio-Ei, Kirschtomaten, grüne Bohnen, Karotte, Gurke, warme Hähnchenbrust, mit mama Dressing
bunte Blattsalate, Ziegenkäse, Gurke, Kirschtomaten, rote Zwiebeln, Oliven, mit Hausdressing
knackiger Römersalat, Grana Padano, geröstete Brotchips, mit Cesardressing
Rucola, Grana Padano, Kürbiskerne, Ofentomaten, mit Balsamicodressing
Feldsalat, gebratene Ziegenkäsetaler im Schinkenmantel, Kirschtomaten, Honig, mit Balsamicodressing
bunte Blattsalate, Thunfisch, Bio-Ei, grüne Bohnen, Tomaten, Kartoffeln, mit Balsamicodressing
bunter Gemüseeintopf mit Olivenöl, frischen Kräutern und Knoblauch
traditionelle Tomatensuppe mit frischem Basilikum
pikante Tomatensauce, Chili
Olivenöl, Knoblauch, Chili, gebratene Garnelen, Weißwein, Petersilie
Tomaten-Fleisch-Sauce aus Bio-Hackfleisch, frische Kräuter
gerösteter Pancetta, Sahne, Ei, Zwiebeln, Weißwein, Petersilie
Gorgonzolasauce, Blattspinat
Bio-Kalbfleisch, Landschinken, Salbei, Weißwein, Grana Padano
Hähnchenbrust, Béchamelcreme, Frühlauch, Oliven, frische Champignons, Weißwein
gebeizter Lachs, Béchamelcreme, Dill, Zitrone
Bio-Rindfleisch, Rosmarin, Zucchini, geschmorte Zwiebeln, Rotwein, Rucola, Grana Padano
Garnelen, fruchtige Tomaten-Sahne-Sauce, Knoblauch, Basilikum
Dinkel-Spirelli*, buntes Gemüse, frische Champignons, getrocknete Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, frische Kräuter
frische Spinat-Ricotta-Ravioli*, Walnusspesto, Rucola, Grana Padano
der Klassiker mit Mozzarella und Oregano
Büffelmozzarella, Tomatenscheiben, frisches Basilikum
Landschinken, Rucola, Grana Padano
Thunfisch, Tomaten, rote Zwiebeln, frischer Thymian
würzige Salami, frischer Thymian
würzige Salami, Chili, rote Zwiebeln, Oliven, frischer Thymian
frische Champignons, gekochter Schinken
Garnelen, marinierte Tomaten mit Zwiebeln und Knoblauch, Rucola
Gorgonzola, fein gewürzter Blattspinat, rosa Pfeffer
mit gekochtem Schinken, frischen Champignons, Tomaten, Zwiebeln, Oliven und frischen Kräutern gefüllte Pizzatasche
fein gewürzter Blattspinat, Pinienkerne, Zucchini, Knoblauch, Sauerrahm, Tomatenscheiben mit Pesto, frische Champignons
Hähnchenbrust, frische Champignons, Frühlauch, Grana Padano
grüner Spargel, Ziegenkäse, getrocknete Tomaten, frischer Thymian, Honig, rosa Pfeffer
hauchdünne Kartoffelscheiben, rote Zwiebeln, frischer Rosmarin, Frühlauch, Sauerrahm
knackiger Römersalat, Cesardressing, Grana Padano
bunte Blattsalate, Bio-Ei, Kirschtomaten, Gurke, Karotte, grüne Bohnen, Hähnchenbrust
frisches Bio-Rindfleisch, Rucola, Grana Padano
zartes Bio-Kalbfleisch, Babyleaf-Salat, Thunfischcreme, gebackene Kapern
gebeizter Lachs, Babyleaf-Salat, Sauerrahm
hausgebackenes Dinkelbrot, Avocado, Kirschtomaten, Pinienkerne
Bio-Quinoa, Kirschtomaten, Ziegenkäse, Sellerie, Avocado, Brunnenkresse, frischer Spinatsalat
Gemüsespaghetti aus Zucchinistreifen mit veganer Champignonbolognese
bunte Blattsalate, Avocado, Rote Bete, Sauerrahm
kleinere, üppig belegte Dinkelvollkornpizza mit Rote-Bete-Pesto, Ziegenkäse, Brunnenkresse, karamellisierten Walnüssen
Kokosmilch, Blaubeeren, karamellisierte Walnüsse
Original italienische Eis-Sorten. Mango, Erdbeer, Zitronensorbet (Vegan); Vanille, Schokolade, Stracciatella
kleine dünne Pizza mit Apfel und Zimt
kleine dünne Pizza mit weißer und dunkler Schokoladensauce
Löffelbiskuits, Espresso, Mascarponecreme mit Amaretto
feine Milch-Sahne-Creme mit Himbeersugo
Mascarponecreme mit frischen Beeren und Amarettini
Vanillecreme mit Karamellkruste
warmer Schokoladenkuchen mit cremigem Kern, ca. 18 Minuten Zubereitungszeit
mit Tomatensauce und mildem Mozzarella
mit Tomatensauce, mildem Mozzarella und Salami
mit gekochtem Schinken und frischer Ananas
knackiger Römersalat, Grana Padano, Cesardressing
Tomaten-Fleisch-Sauce aus Bio-Hackfleisch, Mozzarella
mit milder Tomaten-Sahne-Sauce
mit Tomaten-Fleisch-Sauce aus Bio-Hackfleisch
mit milder Bechamel-Sauce und Hähnchenbrust
mit geschmolzener Butter
made with spelt dough with garlic and herbs
toasted bread made with organic flour, marinated tomatoes, onions, garlic
buffalo mozzarella, tomatoes, basil pesto, olive oil
caprese, bruschetta, bell peppers, crostini with walnut pesto, marinated mushrooms
eggplant slices, tomato sauce, garlic, mozzarella, Grana Padano, herbs, garlic bread, rocket, cherry tomato
tender organic veal, cream of tuna, baked capers, baby leaf salad
fresh organic beef, rocket, Grana Padano
roasted prawns, lemon, garlic bread, rocket, cherry tomato, grana padano
variety of salad greens, cherry tomatoes, carrots, cucumber, with house dressing
variety of salad greens, organic egg, cherry tomatoes, cucumber, carrots, green beans, warm chicken breast, with mama dressing
variety of salad greens, goat cheese, cucumber, tomatoes, red onions, olives, with house dressing
crisp romaine lettuce, roasted croutons, Grana Padano, with Caesar dressing
rocket, Grana Padano, pumpkin seeds, oven roasted tomatoes, with balsamic vinegar dressing
lamb's lettuce with warm goat cheese, country ham, cherry tomatoes, honey, with balsamic vinegar dressing
variety of salad greens, tuna, organic egg, green beans, tomatoes, potatoes, with balsamic vinegar dressing
vegetable soup, olive oil, fresh herbs, garlic
traditional tomato soup with fresh basil
spicy tomato sauce, chilli peppers
olive oil, garlic, chilli peppers, roasted prawns, white wine, parsley
sauce of tomatoes and organic meat with fresh herbs
roasted italian bacon, cream, egg, onions, white wine, parsley
gorgonzola sauce, spinach
organic veal, country ham, sage, white wine, Grana Padano
chicken breast, béchamel cream, early leeks, olives, mushrooms, white wine
marinated salmon, béchamel cream, dill, lemon
organic beef, rosemary, courgettes, braised onions, red wine, rocket, Grana Padano
prawns, fruity tomato cream sauce, garlic, basil
spelt spirelli*, variety of vegetables, mushrooms, dried tomatoes, olive oil, garlic, fresh herbs
fresh spinach ricotta ravioli*, walnut pesto, rocket, Grana Padano
the classic with mozzarella and oregano
buffalo mozzarella, tomato slices, fresh basil
country ham, rocket, Grana Padano
tuna, tomatoes, red onions, fresh thyme
spicy salami, fresh thyme
spicy salami, chilli, red onions, olives, fresh thyme
mushrooms, ham
prawns, marinated tomatoes, rocket, onions, garlic
gorgonzola, spinach, pink pepper
ham, mushrooms, tomatoes, onions, olives, fresh herbs
spinach, pine nuts, courgette, mushrooms, herbs, garlic, sour cream, tomato slices with basil pesto
chicken breast, mushrooms, early leeks, Grana Padano
green asparagus, goat cheese, fresh thyme, dried tomatoes, honey, pink pepper
wafer-thin potato slices, red onions, fresh rosemary, early leeks, sour cream
crisp romaine lettuce, Caesar dressing, Grana Padano
variety of salad greens, organic egg, cucumber, cherry tomatoes, carrots, green beans, chicken breast
fresh organic beef, rocket, Grana Padano
tender organic veal, baby leaf salad, cream of tuna, baked capers
marinated salmon, baby leaf salad, sour cream
homemade spelt bread, avocado, cherry tomatoes and pine nuts
organic quinoa, cherry tomatoes, goat cheese, celery, avocado, watercress, fresh spinach
zucchini noodles with vegan mushroom bolognese
variety of salad greens, avocado, beetroot, soured cream
a smaller, wholemeal spelt-dough pizza topped with a generous portion of beetroot pesto, goat cheese, watercress, caramelised walnuts
coconut milk, blueberries, caramelised walnuts
Original Italian gelati. Strawberry, mango, lemon (Vegan); chocolate, vanilla, stracciatella
small and thin pizza topped with apple and cinnamon
small and thin pizza with white and dark chocolate sauce
sponge finger, espresso, mascarpone creme with amaretto
dulce de leche with raspberry sauce
coconut milk, blueberries, caramelised walnuts
with berries and amarettini
vanilla cream topped with a thin caramelised crust of sugar
warm homemade chocolate cake with liquid heart some 18 minutes preparation time
tomato sauce, mozzarella
tomato sauce, mozzarella, salami
ham, fresh pineapple
crisp romaine lettuce, Grana Padano, with Caesar dressing
sauce of tomatoes and organic meat, mozzarella
tomato cream sauce
sauce of tomatoes and organic meat
béchamel sauce, chicken breast
with melted butter
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