Lamb Rack Tokyo
ラムラック東京
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Speisekarte
［コースメニュー］・Lamb Rack の前菜8種盛り合わせ自家製ピクルス 炭焼きオリーブ3種のきのこのマリネアボカトとトマトのエシャレットソースラムとペコリーノのフリッタータ3時間煮込んだリエット3日かけてじっくり仕込んだパテドカンパーニュ仔羊の自家製ハムとサラミの2種盛り・ラム肉の自家製ソーセージ＆レンズ豆の煮込み・香草バターのポテトフリット・素材重視のグリーンサラダ・ラム肉の特製グリル・特製グリルの旨みを使ったパスタオイル or トマト・溶ける生チーズケーキお一人様 +500 円で食後酒 or コーヒーもご注文いただけます。［DRINKメニュー］■グラスワイン・赤・白■ビール・スーパードライ・ノンアルコール■ハイボール・ハイボール・ジンジャーハイボール・コークハイボール■ソフトドリンク・オレンジ・グレープフルーツ・コーラ・ジンジャエール・トニックウォーター・烏龍茶・ジャスミン茶・緑茶■カクテル・ジントニック・ジンバック・ジンリッキー・モスコミュール・ウォッカトニック・レモンサワー・カシスソーダ・カシスオレンジ・カシスグレープフルーツ・カシス烏龍茶・カンパリソーダ・カンパリオレンジ・カンパリグレープフルーツ・カンパリ烏龍茶
［コースメニュー］・Lamb Rack の前菜8種盛り合わせ自家製ピクルス 炭焼きオリーブ3種のきのこのマリネアボカトとトマトのエシャレットソースラムとペコリーノのフリッタータ3時間煮込んだリエット3日かけてじっくり仕込んだパテドカンパーニュ仔羊の自家製ハムとサラミの2種盛り・ラム肉の自家製ソーセージ＆レンズ豆の煮込み・香草バターのポテトフリット・素材重視のグリーンサラダ・自家製仔羊のスモーク＆タタキ・ラム肉のハンバーグ・ラム肉の特製グリル・カーチョエペペ・本日のデザートお一人様 +500 円で食後酒 or コーヒーもご注文いただけます。［DRINKメニュー］■グラスワイン・赤・白・ブッチャーズオリジナルボトル■ビール・スーパードライ・ノンアルコール■ハイボール・ハイボール・ジンジャーハイボール・コークハイボール■ソフトドリンク・オレンジ・グレープフルーツ・コーラ・ジンジャエール・トニックウォーター・烏龍茶・ジャスミン茶・緑茶■カクテル・ジントニック・ジンバック・ジンリッキー・モスコミュール・ウォッカトニック・レモンサワー・カシスソーダ・カシスオレンジ・カシスグレープフルーツ・カシス烏龍茶・カンパリソーダ・カンパリオレンジ・カンパリグレープフルーツ・カンパリ烏龍茶
［コースメニュー］・Lamb Rack の前菜8種盛り合わせ自家製ピクルス 炭焼きオリーブ3種のきのこのマリネアボカトとトマトのエシャレットソースラムとペコリーノのフリッタータ3時間煮込んだリエット3日かけてじっくり仕込んだパテドカンパーニュ仔羊の自家製ハムとサラミの2種盛り・自家製仔羊のスモーク＆タタキ・素材重視のグリーンサラダ・ラムミートパイ・ラム肉の特製グリル（ショルダーラック）・ラム肉のランプ炭火焼き・ほろほろラム肉のボロネーゼ・本日のデザートお一人様 +500 円で食後酒 or コーヒーもご注文いただけます。［DRINKメニュー］■グラスワイン・赤・白・スパークリング・ブッチャーズオリジナルボトル■ビール・スーパードライ・ノンアルコール■ハイボール・ハイボール・ジンジャーハイボール・コークハイボール■ソフトドリンク・オレンジ・グレープフルーツ・コーラ・ジンジャエール・トニックウォーター・烏龍茶・ジャスミン茶・緑茶■カクテル・ジントニック・ジンバック・ジンリッキー・モスコミュール・ウォッカトニック・レモンサワー・カシスソーダ・カシスオレンジ・カシスグレープフルーツ・カシス烏龍茶・カンパリソーダ・カンパリオレンジ・カンパリグレープフルーツ・カンパリ烏龍茶
We recommend starting with this assorted appetizer platter, prepared for the number of guests in your party.
This is a grilled lamb rack finished at the table. It is a French cooking method (arroser) where butter is poured over the meat while cooking, creating a crunchy texture and an exotic aroma that fills the table, stimulating all five senses. Serves approximately two people.
Finally, we recommend using the oil filled with the delicious flavor of meat as the finishing touch for the pasta! Oil or tomato each
Enjoy a two-style serving of fresh lamb, smoked and tataki, with a squeeze of lime.
Steamed and baked with herbs inside paper, the meat is tender. Please wrap it in a tortilla and dip it in the special sauce before enjoying.
A tender cut of red meat located next to the loin from the waist to the buttocks, with moderate fat and a mild flavor that has depth. 350g
Bone-in shoulder meat of lamb. The balance of lean meat and fat is exquisite, with a moderate richness and sweetness. ・250g…2,800 yen ・450g…3,950 yen
This is a 100% lamb burger made from hand-cut lamb ground meat and thigh meat without any fillers. You can enjoy the flavor and texture of lamb. 300g
Lamb leg (young sheep's thigh meat) is characterized by its unique rich flavor and firm red meat. 300g
Made with 100% lamb, characterized by the rich flavor unique to lamb and a light fatty taste.
We coated the most premium cut of lamb meat, the 'Short Loin', with breadcrumbs and fried it until crispy.
(Chardonnay)
(Sauvignon Blanc)
The balance of tropical fruit flavors and citrus bitterness is good.
(Chardonnay) Fresh and refreshing mouthfeel. Enjoy the citrus aroma and the unique richness of Chardonnay.
(Verdejo) A native Spanish grape variety, Verdejo. This refreshing wine has pleasant citrus and herbal aromas with a crisp acidity.
(Sauvignon Blanc) Strong citrus and herb aromas. A lingering finish with a salty mineral note.
(Viognier)
(Grenache/Chardonnay/Vermintino) A fruity and vivid taste. A well-balanced, rich wine.
(Merlot / Cabernet Sauvignon) Characterized by flavors and tastes reminiscent of ripe tropical fruits.
(Sauvignon Blanc / Muscadelle / Semillon)
(Pecorino/Trebbiano) A light and easy-to-drink wine with aromas of honey, banana, and pear, complemented by the flavor of ripe apple.
It has a juicy quality reminiscent of white peach, with a hint of bitterness.
(Chardonnay)
(Chardonnay) A light and easy-to-drink wine with aromas of honey, banana, and pear, complemented by the flavor of ripe apple.
(Chardonnay)
(Aireen / Tempranillo)
(Lambrusco/Sorbara)
(Uni Blanc/Chardonnay/Terre Blé)
(Macabeo/Charello/Parellada)
(Merlot/Semillon/Cabernet Franc/Muscadet)
(Shiraz)
(Chardonnay)
(Airen / Tempranillo)
Please ask the staff.
(Pinot Noir)
(Cabernet Sauvignon)
(Cabernet Sauvignon)
(Malbec)
(Malbec / Syrah) The astringency is strong, but it is complemented by a smooth mouthfeel and a concentration of fruit flavors.
(Cabernet Sauvignon)
(Sangiovese / Merlot)
(Aglianico)
(Sangiovese) characterized by a smooth mouthfeel and vibrant acidity.
(Barbera) Concentrated fruit flavors pair well with oak barrel notes.
(Shiraz)
(Shiraz)
(Shiraz / Viognier) Features aromas of plum and spice, with a glossy and smooth mouthfeel.
(Tempranillo)
(Cabernet Sauvignon)
Features the aroma of ripe fruits and a rich, smooth mouthfeel.
(Pinot Noir)
(Zinfandel)
A juicy wine with a balanced acidity and fruitiness (Cabernet Sauvignon).
Rich fruit flavors and smooth umami spread using black grapes (Cabernet Sauvignon).
(Cabernet Sauvignon) A rich and well-balanced daily wine
(Merlot / Cabernet Sauvignon)
(Merlot / Cabernet Sauvignon) A balanced acidity and smooth mouthfeel with flavors of cherry and raspberry.
(Merlot / Cabernet Sauvignon / Malbec) Concentrated fruit flavors pair well with the oak barrel notes.
(Merlot / Cabernet Sauvignon)
(Merlot / Cabernet Sauvignon / Franc) The richness and elegance unique to Bordeaux, paired with roasted lamb, creates a luxurious pairing.
(Merlot)
(Pinotage) The concentrated berry fruitiness and soft tannins are pleasant.
(Grapefruit Tonic)
This is a 100% juice made from grapes used for wine production. Unlike regular grape juice, it is made without additives and without added water, and if yeast is added, it can ferment into wine. It has a rich flavor profile with sweetness and acidity, and is abundant in polyphenols. Red/White each
Coke
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