Al Salam

Acht vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Sieben kalte und warme Speisen und ein Dessert (Ab zwei Personen) | pro Person

13 vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Elf kalte und warme Speisen und zwei Desserts (Ab drei Personen) pro Person

Kichererbsenpüree / Tahina / Zitrone / Olivenöl

Petersilie / Weizenschrot / Minze / Tomate / Zitrone / Olivenöl

Gemischter Salat / hausgemachte Brotchips / Granatapfel / Dattel-Vinaigrette

Auberginenpüree / hausgemachter Joghurt / Tahina / Zitrone / Olivenöl

Burrata / Tomate / Za’atar / Olive / Zwiebel

Rindertatar / Bulgur / Kaper / Walnuss / Kräuter / Granatapfel / Olive

Rote Beete / Apfel / Schafskäse / Walnuss / Granatapfel / Thymian

Arabische Linsensuppe mit Mangold

Frittierte Kroketten aus Kichererbsen, Kräutern und hausgemachter Gewürzmischung

Gebratenes Weidelamm / Hummus / Tarator / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse

Maishuhn Suprême (Label Rouge) nach palästinensischer Art / confierte Zwiebeln / Sumach / Taboon Brot / Mandel / Pinienkerne / Olivenöl

Geschmortes Milchkalb / Basmatireis / Mandel / arabische Joghurt-Sauce / Kräuter / Lavash Brot

Linsen / Aubergine / Zwiebel / Granatapfel / Tahina / Kumin / Mangold / Kräuter

Frittierter Halloumi / Thymian / Sumach / Harissa-Mayonnaise

Gebratene Pilze / Hummus / Tarator / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse

Weidelamm-Karree / Juwelenreis in Blätterteig gebacken / Za‘atar-Mandel-Chimichurri / Tamarinden-Granatapfeljus Standard-Garstufe — medium rare

Rinderbraten / Kartoffelstampf arabesque / Rotkohl / Pflaume / Cashewkerne / Schokoladen-Jus (Original Beans)

Fisch aus Tagesfang / Garnele / Erbse / Tomate / Mandel / Pinienkerne / Tomatensalsa

Fisch aus Tagesfang / Tomate / Kapern / Kräuter / Harrisa / Basmatireis

Spitzkohl / Tomate / Pilze / Kräuter / Verjus / Basmatireis / Zitronen-Dill Joghurt | Optional auch vegan

Mariniertes Maishuhn Suprême vom Grill (Label Rouge) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Marinierte Weidelammlachse vom Grill / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium

Marinierte Milchkalbsspieße vom Grill (Peter‘s Farm) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium

Hackfleischspieße vom Grill / Nigella / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Marinierte Austernpilze vom Grill / gegrilltes Marktgemüse / Kartoffel

Gemischte Spezialitäten vom Grill / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Knusprig gebackener Kataifi-Teig / Weißkäse / hausgemachte Zuckersauce (Wartezeit von ca. 20 Min.)

Blätterteig / Mandel / Zimt

Kataifi-Teig / Pistazie / Mastix / Sahnecreme / saisonales Obst / weiße Schokolade (Original Beans)

Mandelmilch / Gewürze / saisonales Obst / Cusco Chuncho 65% (Original Beans)

Safran & Kardamom / Ras El Hanout & Dattel / Pistazie & Kataifi-Teig

Schokoladentörtchen (Orginal Beans) / Feige / Dattel / Mandelbiskuit

Fünf vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Vier kalte und warme Speisen und ein Dessert (Ab zwei Personen)

Acht vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Sieben kalte und warme Speisen und ein Dessert (Ab zwei Personen)

13 vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Elf kalte und warme Speisen und zwei Desserts (Ab drei Personen)

Kichererbsenpüree / Tahina / Zitrone / Olivenöl

Petersilie / Weizenschrot / Minze / rote Beete / Zitrone / Apfel / Olivenöl

Gemischter Salat / hausgemachte Brotchips / Granatapfel / Dattel-Vinaigrette

Tomate / Paprika / Walnuss / Granatapfel / Tahina / Kräuter

Auberginenpüree / hausgemachter Joghurt / Tahina / Zitrone / Olivenöl

Burrata / Tomate / Za’atar / getrocknete Feige / Zwiebel / Pistazie

Rindertatar / Bulgur / Kapern / Walnuss / Kräuter / Granatapfel

Wildkräutersalat / gerösteter grüner Weizen / Orange / Haselnuss / Datteln / Blumenkohl / Sumach-Vinaigrette

Kartoffel / Bulgur / Kapern / Walnuss / Kräuter / Tomate / Granatapfel

Arabische Linsensuppe

Frittierte Kroketten aus Kichererbsen, Kräutern und hausgemachter Gewürzmischung

Gebratenes Weidelamm / Hummus / Tarator / Kräuter / Granatapfel / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse

Maishuhn Suprême (Label Rouge) nach palästinensischer Art / confierte Zwiebeln / Sumach / Taboon Brot / Mandel / Pinienkerne / Olivenöl

Linsen / Aubergine / Zwiebel / Granatapfel / Tahina / Kumin / Mangold / Kräuter

Geschmortes Milchkalb / Basmatireis / Mandel / Pinienkerne / arabische Joghurt-Sauce / Kräuter / Lavash Brot

Frittierter Halloumi / Thymian / Sumach / Harissa-Mayonnaise

Gebratene Pilze / Hummus / Tarator / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse

Rinderbraten / Kartoffelstampf arabesque / Datteln / Maronen / Röstzwiebeln / Schokoladen-Jus (Original Beans)

Rehrücken (Jäger Christian Freund, Vogelsberg) / Pflaume / Sellerie-Mokkapüree arabesque / schwarzer Kardamom / Spitzkohl / Kumin / Tamarinden-Granatapfeljus Standard-Garstufe — medium rare

Fisch aus Tagesfang / Bimi Brokkoli / Fenchel / Orange / Süsskartoffel / Feigenblatt-Mayonnaise / Za‘atar

Fisch aus Tagesfang / Tomate / Kapern / Kräuter / Harissa / Olive / Kräuter-Tarator

Weidelamm-Karree / Juwelenreis in Blätterteig gebacken / Za‘atar-Trauben-Mandel-Chimichurri / Tamarinden-Granatapfeljus Standard-Garstufe — medium rare

Spitzkohl / Tomate / Pilze / Kräuter / Verjus / Basmatireis / Zitronen-Dill-Joghurt

Mariniertes Maishuhn Suprême (Label Rouge) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Marinierte Weidelammlachse / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium

Mariniertes Roastbeef vom Jungrind / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium

Hackfleischspieße / Nigella / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Marinierte Austernpilze / gegrilltes Marktgemüse / Kartoffel-Drillinge

Gemischte Spezialitäten / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Knusprig gebackener Kataifi-Teig / Weißkäse / Pistazie / hausgemachte Zuckersauce (Wartezeit von ca. 20 Min.)

Blätterteig / Mandel / Zimt

Kataifi-Teig / Pistazie / Mastix / Sahnecreme / saisonales Obst / weiße Schokolade (Original Beans)

Mandelmilch / Gewürze / Vanillesauce / Kakao / Cusco Chuncho 65% Schokolade (Original Beans)

Pralinen-Trilogie — Gesalzene Pistazie Rose / Safran Kardamom / gesalzenes Olivenöl Granatapfel

Zimtsponge / Blutorangen-Preiselbeeren-Cremeux / Blutorangen-Zimtblütenmousse / Preiselbeerkompott

Kichererbse / Mandel / Kardamom / Zimt / Chili / Orange / Tahina-Karamell-Sauce / weiße Schokolade (Original Beans) / Sesam

Acht vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Sieben kalte und warme Speisen und ein Dessert (Ab zwei Personen) | pro Person

13 vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Elf kalte und warme Speisen und zwei Desserts (Ab drei Personen) pro Person

Kichererbsenpüree / Tahina / Zitrone / Olivenöl

Petersilie / Weizenschrot / Minze / Tomate / Zitrone / Olivenöl

Gemischter Salat / hausgemachte Brotchips / Granatapfel / Dattel-Vinaigrette

Auberginenpüree / hausgemachter Joghurt / Tahina / Zitrone / Olivenöl

Burrata / Tomate / Za’atar / Olive / Zwiebel

Rindertatar / Bulgur / Kaper / Walnuss / Kräuter / Granatapfel / Olive

Rote Beete / Apfel / Schafskäse / Walnuss / Granatapfel / Thymian

Arabische Linsensuppe mit Mangold

Frittierte Kroketten aus Kichererbsen, Kräutern und hausgemachter Gewürzmischung

Gebratenes Weidelamm / Hummus / Tarator / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse

Maishuhn Suprême (Label Rouge) nach palästinensischer Art / confierte Zwiebeln / Sumach / Taboon Brot / Mandel / Pinienkerne / Olivenöl

Geschmortes Milchkalb / Basmatireis / Mandel / arabische Joghurt-Sauce / Kräuter / Lavash Brot

Linsen / Aubergine / Zwiebel / Granatapfel / Tahina / Kumin / Mangold / Kräuter

Frittierter Halloumi / Thymian / Sumach / Harissa-Mayonnaise

Gebratene Pilze / Hummus / Tarator / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse

Weidelamm-Karree / Juwelenreis in Blätterteig gebacken / Za‘atar-Mandel-Chimichurri / Tamarinden-Granatapfeljus Standard-Garstufe — medium rare

Rinderbraten / Kartoffelstampf arabesque / Rotkohl / Pflaume / Cashewkerne / Schokoladen-Jus (Original Beans)

Fisch aus Tagesfang / Garnele / Erbse / Tomate / Mandel / Pinienkerne / Tomatensalsa

Fisch aus Tagesfang / Tomate / Kapern / Kräuter / Harrisa / Basmatireis

Spitzkohl / Tomate / Pilze / Kräuter / Verjus / Basmatireis / Zitronen-Dill Joghurt | Optional auch vegan

Mariniertes Maishuhn Suprême vom Grill (Label Rouge) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Marinierte Weidelammlachse vom Grill / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium

Marinierte Milchkalbsspieße vom Grill (Peter‘s Farm) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium

Hackfleischspieße vom Grill / Nigella / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Marinierte Austernpilze vom Grill / gegrilltes Marktgemüse / Kartoffel

Gemischte Spezialitäten vom Grill / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Knusprig gebackener Kataifi-Teig / Weißkäse / hausgemachte Zuckersauce (Wartezeit von ca. 20 Min.)

Blätterteig / Mandel / Zimt

Kataifi-Teig / Pistazie / Mastix / Sahnecreme / saisonales Obst / weiße Schokolade (Original Beans)

Mandelmilch / Gewürze / saisonales Obst / Cusco Chuncho 65% (Original Beans)

Safran & Kardamom / Ras El Hanout & Dattel / Pistazie & Kataifi-Teig

Schokoladentörtchen (Orginal Beans) / Feige / Dattel / Mandelbiskuit

Fünf vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Vier kalte und warme Speisen und ein Dessert (Ab zwei Personen)

Acht vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Sieben kalte und warme Speisen und ein Dessert (Ab zwei Personen)

13 vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Elf kalte und warme Speisen und zwei Desserts (Ab drei Personen)

Kichererbsenpüree / Tahina / Zitrone / Olivenöl

Petersilie / Weizenschrot / Minze / rote Beete / Zitrone / Apfel / Olivenöl

Gemischter Salat / hausgemachte Brotchips / Granatapfel / Dattel-Vinaigrette

Tomate / Paprika / Walnuss / Granatapfel / Tahina / Kräuter

Auberginenpüree / hausgemachter Joghurt / Tahina / Zitrone / Olivenöl

Burrata / Tomate / Za’atar / getrocknete Feige / Zwiebel / Pistazie

Rindertatar / Bulgur / Kapern / Walnuss / Kräuter / Granatapfel

Wildkräutersalat / gerösteter grüner Weizen / Orange / Haselnuss / Datteln / Blumenkohl / Sumach-Vinaigrette

Kartoffel / Bulgur / Kapern / Walnuss / Kräuter / Tomate / Granatapfel

Arabische Linsensuppe

Frittierte Kroketten aus Kichererbsen, Kräutern und hausgemachter Gewürzmischung

Gebratenes Weidelamm / Hummus / Tarator / Kräuter / Granatapfel / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse

Maishuhn Suprême (Label Rouge) nach palästinensischer Art / confierte Zwiebeln / Sumach / Taboon Brot / Mandel / Pinienkerne / Olivenöl

Linsen / Aubergine / Zwiebel / Granatapfel / Tahina / Kumin / Mangold / Kräuter

Geschmortes Milchkalb / Basmatireis / Mandel / Pinienkerne / arabische Joghurt-Sauce / Kräuter / Lavash Brot

Frittierter Halloumi / Thymian / Sumach / Harissa-Mayonnaise

Gebratene Pilze / Hummus / Tarator / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse

Rinderbraten / Kartoffelstampf arabesque / Datteln / Maronen / Röstzwiebeln / Schokoladen-Jus (Original Beans)

Rehrücken (Jäger Christian Freund, Vogelsberg) / Pflaume / Sellerie-Mokkapüree arabesque / schwarzer Kardamom / Spitzkohl / Kumin / Tamarinden-Granatapfeljus Standard-Garstufe — medium rare

Fisch aus Tagesfang / Bimi Brokkoli / Fenchel / Orange / Süsskartoffel / Feigenblatt-Mayonnaise / Za‘atar

Fisch aus Tagesfang / Tomate / Kapern / Kräuter / Harissa / Olive / Kräuter-Tarator

Weidelamm-Karree / Juwelenreis in Blätterteig gebacken / Za‘atar-Trauben-Mandel-Chimichurri / Tamarinden-Granatapfeljus Standard-Garstufe — medium rare

Spitzkohl / Tomate / Pilze / Kräuter / Verjus / Basmatireis / Zitronen-Dill-Joghurt

Mariniertes Maishuhn Suprême (Label Rouge) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Marinierte Weidelammlachse / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium

Mariniertes Roastbeef vom Jungrind / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium

Hackfleischspieße / Nigella / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Marinierte Austernpilze / gegrilltes Marktgemüse / Kartoffel-Drillinge

Gemischte Spezialitäten / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Knusprig gebackener Kataifi-Teig / Weißkäse / Pistazie / hausgemachte Zuckersauce (Wartezeit von ca. 20 Min.)

Blätterteig / Mandel / Zimt

Kataifi-Teig / Pistazie / Mastix / Sahnecreme / saisonales Obst / weiße Schokolade (Original Beans)

Mandelmilch / Gewürze / Vanillesauce / Kakao / Cusco Chuncho 65% Schokolade (Original Beans)

Pralinen-Trilogie — Gesalzene Pistazie & Rose / Safran & Kardamom / gesalzenes Olivenöl & Granatapfel

Zimtsponge / Blutorangen-Preiselbeeren-Cremeux / Blutorangen-Zimtblütenmousse / Preiselbeerkompott

Kichererbse / Mandel / Kardamom / Zimt / Chili / Orange / Tahina-Karamell-Sauce / weiße Schokolade (Original Beans) / Sesam

Acht vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Sieben kalte und warme Speisen und ein Dessert (Ab zwei Personen) | pro Person

13 vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Elf kalte und warme Speisen und zwei Desserts (Ab drei Personen) pro Person

Kichererbsenpüree / Tahina / Zitrone / Olivenöl

Petersilie / Weizenschrot / Minze / Tomate / Zitrone / Olivenöl

Gemischter Salat / hausgemachte Brotchips / Granatapfel / Dattel-Vinaigrette

Auberginenpüree / hausgemachter Joghurt / Tahina / Zitrone / Olivenöl

Burrata / Tomate / Za’atar / Olive / Zwiebel

Rindertatar / Bulgur / Kaper / Walnuss / Kräuter / Granatapfel / Olive

Rote Beete / Apfel / Schafskäse / Walnuss / Granatapfel / Thymian

Arabische Linsensuppe mit Mangold

Frittierte Kroketten aus Kichererbsen, Kräutern und hausgemachter Gewürzmischung

Gebratenes Weidelamm / Hummus / Tarator / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse

Maishuhn Suprême (Label Rouge) nach palästinensischer Art / confierte Zwiebeln / Sumach / Taboon Brot / Mandel / Pinienkerne / Olivenöl

Geschmortes Milchkalb / Basmatireis / Mandel / arabische Joghurt-Sauce / Kräuter / Lavash Brot

Linsen / Aubergine / Zwiebel / Granatapfel / Tahina / Kumin / Mangold / Kräuter

Frittierter Halloumi / Thymian / Sumach / Harissa-Mayonnaise

Gebratene Pilze / Hummus / Tarator / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse

Weidelamm-Karree / Juwelenreis in Blätterteig gebacken / Za‘atar-Mandel-Chimichurri / Tamarinden-Granatapfeljus Standard-Garstufe — medium rare

Rinderbraten / Kartoffelstampf arabesque / Rotkohl / Pflaume / Cashewkerne / Schokoladen-Jus (Original Beans)

Fisch aus Tagesfang / Garnele / Erbse / Tomate / Mandel / Pinienkerne / Tomatensalsa

Fisch aus Tagesfang / Tomate / Kapern / Kräuter / Harrisa / Basmatireis

Spitzkohl / Tomate / Pilze / Kräuter / Verjus / Basmatireis / Zitronen-Dill Joghurt | Optional auch vegan

Mariniertes Maishuhn Suprême vom Grill (Label Rouge) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Marinierte Weidelammlachse vom Grill / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium

Marinierte Milchkalbsspieße vom Grill (Peter‘s Farm) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium

Hackfleischspieße vom Grill / Nigella / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Marinierte Austernpilze vom Grill / gegrilltes Marktgemüse / Kartoffel

Gemischte Spezialitäten vom Grill / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Knusprig gebackener Kataifi-Teig / Weißkäse / hausgemachte Zuckersauce (Wartezeit von ca. 20 Min.)

Blätterteig / Mandel / Zimt

Kataifi-Teig / Pistazie / Mastix / Sahnecreme / saisonales Obst / weiße Schokolade (Original Beans)

Mandelmilch / Gewürze / saisonales Obst / Cusco Chuncho 65% (Original Beans)

Safran & Kardamom / Ras El Hanout & Dattel / Pistazie & Kataifi-Teig

Schokoladentörtchen (Orginal Beans) / Feige / Dattel / Mandelbiskuit

Sechs vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Fünf kalte und warme Speisen und ein Dessert (Ab zwei Personen)

Acht vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Sieben kalte und warme Speisen und ein Dessert (Ab zwei Personen)

13 vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Elf kalte und warme Speisen und zwei Desserts (Ab zwei Personen)

Kichererbsenpüree / Tahina / Zitrone / Olivenöl

Gemischter Salat / hausgemachte Brotchips / Granatapfel / Dattel-Vinaigrette

Tomate / Paprika / Walnuss / Granatapfel / Tahina / Kräuter

Auberginenpüree / Paprika / Granatapfel / Kräuter / Tomate / Walnuss / Olivenöl

Arabische Linsensuppe

Frittierte Kroketten aus Kichererbsen, Kräutern und hausgemachter Gewürzmischung

Gebratenes Weidelamm / Hummus / Tarator / Kräuter / Granatapfel / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse

Maishuhn Suprême (Label Rouge) nach palästinensischer Art / confierte Zwiebeln / Sumach / Taboon Brot / Mandel / Pinienkerne / Olivenöl

Artischocke / Erbse / grüner Spargel / Süßkartoffel / Karotte / Wurzelgemüse / Fenchel / Salzzitrone / Ras El Hanout / Kichererbsen / Kräuter / Couscous

Geschmortes Milchkalb / Basmatireis / Mandel / Pinienkerne / arabische Joghurt-Sauce / Kräuter / Lavash Brot

Burrata / Tomate / Za’atar / getrocknete Feige / Zwiebel / Pistazie

Rindertatar / Bulgur / Kapern / Walnuss / Kräuter / Granatapfel

Wildkräutersalat / gerösteter grüner Weizen / grüner Spargel / Mandel / Granatapfel / Erdbeere / Sesam-Vinaigrette

Kartoffel / Bulgur / Kapern / Walnuss / Kräuter / Tomate / Granatapfel

Petersilie / Weizenschrot / Minze / Tomate / Zitrone / Olivenöl

Hamachi / weißer Spargel / Sumach / Pinienkerne / Kräuter / Tomate

Frittierter Halloumi / Thymian / Sumach / Harissa-Mayonnaise

Gebratene Pilze / Hummus / Tarator / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse

Onglet vom Kalb / Kartoffelsalat arabesque / Olive / Zwiebel-Mokka-Chutney / weißer Spargel / schwarzer-Knoblauch-Butter

Oktopus / Za’atar / Risotto / grüner Spargel / Salzzitrone / Eismegarnale / Bärlauch

Fisch aus Tagesfang / Topinambur / Erbse / Artischocke / grüner Spargel / Salzzitrone / Ras El Hanout / Kräuter

Weidelamm-Karree / Juwelenreis in Blätterteig gebacken / Za’atar-Trauben-Mandel-Chimichurri / Tamarinden-Granatapfeljus Standard-Garstufe — medium rare

Spitzkohl / Tomate / Pilze / Kräuter / Verjus / Basmatireis / Zitronen-Dill-Joghurt wahlweise vegan

Mariniertes Maishuhn Suprême (Label Rouge) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Marinierte Weidelammlachse / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe – medium

Mariniertes Roastbeef vom Jungrind / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe – medium

Hackfleischspieße / Nigella / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Marinierte Austernpilze / gegrilltes Marktgemüse / Kartoffel-Drillinge

Gemischte Spezialitäten / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Palästinensisches National-Dessert — Food4Food. Knusprig gebackener Kataifi-Teig / Weißkäse / Pistazie / hausgemachte Zuckersauce (Wartezeit von ca. 20 Min.)

Blätterteig / Mandel / Zimt

Arabisches Sahneeis / Pistazie / Mastix / Rose / Kataifi-Teig / saisonales Obst / weiße Schokolade (Original Beans)

Mandelmilch / Gewürze / Vanillesauce / Kakao / Cusco Chuncho 65% Schokolade (Original Beans) / Erdbeere

Pralinen-Trilogie — Gesalzene Pistazie & Rose / Safran & Kardamom / gesalzenes Olivenöl & Granatapfel

Buttermilch / Bergamotte / Olivenöl

Acht vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Sieben kalte und warme Speisen und ein Dessert (Ab zwei Personen) | pro Person

13 vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Elf kalte und warme Speisen und zwei Desserts (Ab drei Personen) pro Person

Kichererbsenpüree / Tahina / Zitrone / Olivenöl

Petersilie / Weizenschrot / Minze / Tomate / Zitrone / Olivenöl

Gemischter Salat / hausgemachte Brotchips / Granatapfel / Dattel-Vinaigrette

Auberginenpüree / hausgemachter Joghurt / Tahina / Zitrone / Olivenöl

Burrata / Tomate / Za’atar / Olive / Zwiebel

Rindertatar / Bulgur / Kaper / Walnuss / Kräuter / Granatapfel / Olive

Rote Beete / Apfel / Schafskäse / Walnuss / Granatapfel / Thymian

Arabische Linsensuppe mit Mangold

Frittierte Kroketten aus Kichererbsen, Kräutern und hausgemachter Gewürzmischung

Gebratenes Weidelamm / Hummus / Tarator / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse

Maishuhn Suprême (Label Rouge) nach palästinensischer Art / confierte Zwiebeln / Sumach / Taboon Brot / Mandel / Pinienkerne / Olivenöl

Geschmortes Milchkalb / Basmatireis / Mandel / arabische Joghurt-Sauce / Kräuter / Lavash Brot

Linsen / Aubergine / Zwiebel / Granatapfel / Tahina / Kumin / Mangold / Kräuter

Frittierter Halloumi / Thymian / Sumach / Harissa-Mayonnaise

Gebratene Pilze / Hummus / Tarator / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse

Weidelamm-Karree / Juwelenreis in Blätterteig gebacken / Za‘atar-Mandel-Chimichurri / Tamarinden-Granatapfeljus Standard-Garstufe — medium rare

Rinderbraten / Kartoffelstampf arabesque / Rotkohl / Pflaume / Cashewkerne / Schokoladen-Jus (Original Beans)

Fisch aus Tagesfang / Garnele / Erbse / Tomate / Mandel / Pinienkerne / Tomatensalsa

Fisch aus Tagesfang / Tomate / Kapern / Kräuter / Harrisa / Basmatireis

Spitzkohl / Tomate / Pilze / Kräuter / Verjus / Basmatireis / Zitronen-Dill Joghurt | Optional auch vegan

Mariniertes Maishuhn Suprême vom Grill (Label Rouge) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Marinierte Weidelammlachse vom Grill / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium

Marinierte Milchkalbsspieße vom Grill (Peter‘s Farm) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium

Hackfleischspieße vom Grill / Nigella / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Marinierte Austernpilze vom Grill / gegrilltes Marktgemüse / Kartoffel

Gemischte Spezialitäten vom Grill / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Knusprig gebackener Kataifi-Teig / Weißkäse / hausgemachte Zuckersauce (Wartezeit von ca. 20 Min.)

Blätterteig / Mandel / Zimt

Kataifi-Teig / Pistazie / Mastix / Sahnecreme / saisonales Obst / weiße Schokolade (Original Beans)

Mandelmilch / Gewürze / saisonales Obst / Cusco Chuncho 65% (Original Beans)

Safran & Kardamom / Ras El Hanout & Dattel / Pistazie & Kataifi-Teig

Schokoladentörtchen (Orginal Beans) / Feige / Dattel / Mandelbiskuit

Sechs vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Fünf kalte und warme Speisen und ein Dessert (Ab zwei Personen)

Acht vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Sieben kalte und warme Speisen und ein Dessert (Ab zwei Personen)

13 vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Elf kalte und warme Speisen und zwei Desserts (Ab zwei Personen)

Kichererbsenpüree / Tahina / Zitrone / Olivenöl

Gemischter Salat / hausgemachte Brotchips / Granatapfel / Dattel-Vinaigrette

Tomate / Paprika / Walnuss / Granatapfel / Tahina / Kräuter

Auberginenpüree / Paprika / Granatapfel / Kräuter / Tomate / Walnuss / Olivenöl

Arabische Linsensuppe

Frittierte Kroketten aus Kichererbsen, Kräutern und hausgemachter Gewürzmischung

Gebratenes Weidelamm / Hummus / Tarator / Kräuter / Granatapfel / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse

Maishuhn Suprême (Label Rouge) nach palästinensischer Art / confierte Zwiebeln / Sumach / Taboon Brot / Mandel / Pinienkerne / Olivenöl

Artischocke / Erbse / grüner Spargel / Süßkartoffel / Karotte / Wurzelgemüse / Fenchel / Salzzitrone / Ras El Hanout / Kichererbsen / Kräuter / Couscous

Geschmortes Milchkalb / Basmatireis / Mandel / Pinienkerne / arabische Joghurt-Sauce / Kräuter / Lavash Brot

Burrata / Tomate / Za’atar / getrocknete Feige / Zwiebel / Pistazie

Rindertatar / Bulgur / Kapern / Walnuss / Kräuter / Granatapfel

Wildkräutersalat / gerösteter grüner Weizen / grüner Spargel / Mandel / Granatapfel / Erdbeere / Sesam-Vinaigrette

Kartoffel / Bulgur / Kapern / Walnuss / Kräuter / Tomate / Granatapfel

Petersilie / Weizenschrot / Minze / Tomate / Zitrone / Olivenöl

Hamachi / weißer Spargel / Sumach / Pinienkerne / Kräuter / Tomate

Frittierter Halloumi / Thymian / Sumach / Harissa-Mayonnaise

Gebratene Pilze / Hummus / Tarator / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse

Onglet vom Kalb / Kartoffelsalat arabesque / Olive / Zwiebel-Mokka-Chutney / weißer Spargel / schwarzer-Knoblauch-Butter

Oktopus / Za’atar / Risotto / grüner Spargel / Salzzitrone / Eismegarnale / Bärlauch

Fisch aus Tagesfang / Topinambur / Erbse / Artischocke / grüner Spargel / Salzzitrone / Ras El Hanout / Kräuter

Weidelamm-Karree / Juwelenreis in Blätterteig gebacken / Za’atar-Trauben-Mandel-Chimichurri / Tamarinden-Granatapfeljus Standard-Garstufe — medium rare

Spitzkohl / Tomate / Pilze / Kräuter / Verjus / Basmatireis / Zitronen-Dill-Joghurt wahlweise vegan

Mariniertes Maishuhn Suprême (Label Rouge) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Marinierte Weidelammlachse / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe – medium

Mariniertes Roastbeef vom Jungrind / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe – medium

Hackfleischspieße / Nigella / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Marinierte Austernpilze / gegrilltes Marktgemüse / Kartoffel-Drillinge

Gemischte Spezialitäten / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Palästinensisches National-Dessert — Food4Food. Knusprig gebackener Kataifi-Teig / Weißkäse / Pistazie / hausgemachte Zuckersauce (Wartezeit von ca. 20 Min.)

Blätterteig / Mandel / Zimt

Arabisches Sahneeis / Pistazie / Mastix / Rose / Kataifi-Teig / saisonales Obst / weiße Schokolade (Original Beans)

Mandelmilch / Gewürze / Vanillesauce / Kakao / Cusco Chuncho 65% Schokolade (Original Beans) / Erdbeere

Pralinen-Trilogie — Gesalzene Pistazie & Rose / Safran & Kardamom / gesalzenes Olivenöl & Granatapfel

Buttermilch / Bergamotte / Olivenöl

Sechs vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Fünf kalte und warme Speisen und ein Dessert (Ab zwei Personen)

Acht vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Sieben kalte und warme Speisen und ein Dessert (Ab zwei Personen)

13 vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Elf kalte und warme Speisen und zwei Desserts (Ab zwei Personen)

Kichererbsenpüree / Tahina / Zitrone / Olivenöl

Petersilie / Weizenschrot / Minze / Tomate / Zitrone / Olivenöl

Gemischter Salat / hausgemachte Brotchips / Granatapfel / Dattel-Vinaigrette

Tomate / Paprika / Walnuss / Granatapfel / Tahina / Kräuter

Auberginenpüree / Paprika / Granatapfel / Kräuter / Tomate / Walnuss / Olivenöl

Burrata / Tomate / Za’atar / getrocknete Feige / Zwiebel / Pistazie

Rindertatar / Bulgur / Kapern / Walnuss / Kräuter / Granatapfel

Wildkräutersalat / gerösteter grüner Weizen / Pfirsich / Granatapfel / Walnuss / Pfirsich-Sesam-Vinaigrette

Wassermelone / Schafskäse / Nigella / Minze / Radieschen / Kardamom-Vinaigrette

Thunfisch / Edamame-Hummus / Grapefruit / Orange / Nigella / Fenchel / Za’atar wahlweise vegan mit Wassermelone

Arabische Linsensuppe

Frittierte Kroketten aus Kichererbsen, Kräutern und hausgemachter Gewürzmischung

Gebratenes Weidelamm / Hummus / Kräuter / Granatapfel / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse

Maishuhn Suprême (Label Rouge) nach palästinensischer Art / confierte Zwiebeln / Sumach / Saj-Brot / Mandel / Tarator Pinienkerne / Olivenöl / Granatapfel-Molasse

Artischocke / Erbse / Süßkartoffel / Karotte / Wurzelgemüse / Fenchel / Salzitrone / Ras El Hanout / Kichererbsen / Kräuter / Couscous

Weiße Sommer-Zucchini / Milchlamm / Kräuter / Mandel / arabische Joghurtsauce / Basmatireis

Weiße Sommer-Zucchini / Bulgur / Kräuter / Mandel / Berberitzen / Tomatensauce / hausgemachter Gurkensalat

Frittierter Halloumi / Thymian / Sumach / Harissa-Mayonnaise

Gebratene Pilze / Hummus / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse

Onglet vom Kalb / gegrillter Romana Salat / Tarator / Harissa-Karotten / Sumach-Pfifferlinge

Oktopus / Risotto / Okra / Tomate / Kräuter

Fisch aus Tagesfang / Tomate / Kapern / Kräuter / Harissa / Olive / Kräuter-Tarator

Weidelamm-Karree / Juwelenreis in Blätterteig gebacken / Za’atar-Trauben-Mandel-Chimichurri / Tamarinden-Granatapfeljus / Standard-Garstufe – medium rare

Auberginenschnitzel / Wildkräutersalat / Tomate / Tarator / rote Zwiebel / Sumach / Granatapfel

Mariniertes Maishuhn Suprême (Label Rouge) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Marinierte Weidelammlachse / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe – medium

Mariniertes Roastbeef vom Jungrind / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe – medium

Hackfleischspieße / Nigella / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Marinierte Austernpilze / gegrilltes Marktgemüse / Kartoffel-Drillinge

Gemischte Spezialitäten / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis

Palästinensisches National-Dessert — Food4Food. Knusprig gebackener Kataifi-Teig / Weißkäse / Pistazie / hausgemachte Zuckersauce (Wartezeit von ca. 20 Min.)

Blätterteig / Mandel / Zimt

Arabisches Sahneeis / Pistazie / Mastix / Rose / Kataifi-Teig / saisonales Obst / weiße Schokolade (Original Beans)

Mandelmilch / Gewürze / Vanillesauce / Kakao / Cusco Chuncho 65% Schokolade (Original Beans) / Erdbeere

Pralinen-Trilogie — Gesalzene Pistazie & Rose / Safran & Kardamom / gesalzenes Olivenöl & Granatapfel

Buttermilch-Törtchen / Bergamotte / Olivenöl