Französischer Geschmack
Frenchy Taste
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Intimate French Tasting Experience
Auswertung
Rezensionen
Speisekarte
Soupe traditionnelle du Vietnam
Saumurés à l'alcool de riz
Trio de Graines de Sésame Torréfiées au Wasabi
Et de Châtaigne d’eau du Vietnam coupées au couteau
Effilés d'amande torréfiés au curry de Madras
Shiitake et Truffe de Saison
Miel, Gingembre, et Réduction de Saké
À la Crème de Noix de Coco
À l'huile de Sésame et Sauce d'Huître
Cuite à la Vapeur de Champagne
Légèrement Croustillants et Moelleux, Ganache Fondante aux Saveurs Inspirées par le Chef
Sphère de sashimi de truite marinée 48H au Grand Marnier, Fondant de burrata à la truffe de saison, Quenelle d'œufs de truite, Croquant de fenouil et vinaigrette de framboise, Coupe de champagne et sphères moléculaires fruitées, Vin Blanc
et sphères moléculaires fruitées
Gambas géantes de Thaïlande enrobées de chapelure coréenne, Velouté de champignons grillés à l'ail au parmesan, Effilés d'amandes et pignons de pin grillés au curry de Madras
Sorbet de poire arrosé de Calvados, Fleurs de bleuet, Vin Rouge
Joue de bœuf en cocotte (cuisson 9h), Réduction de vin rouge, ventrèche grillée et jeunes oignons confits, Émiettés de Txistorra et champignons de Paris, Duo de pommes de terre et patates douces à la crème de lait coco, Craquant de fromage Comté
Chantilly de mascarpone au fruit de la passion, Quenelle de sorbet de mangue
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