Elsass - Das Restaurant

(fr) Asperges blanches façon mimosa, sabayon à l'estragon

(fr) Raviole de champignon, coeur coulant, poelée de shiitake et emulsion champignon

(fr) Fricassée d'escargots (10), coulis vert, ail confit, beurre ailé et crème légère de pomme de terre

(fr) Oeuf mayonnaise, anchois, cresson et galette de pomme de terre

(fr) Artichaut poivrademijotéau riesling, fenouil, carotte, sauce végétale au curcuma

(fr) Truite soufflée, épinards, beurre blanc au riesling

(fr) Demi pigeon rôti, purée d'oignon, cébette, sauce à la diable

(fr) Poitrine de sanglier, premiers petits pois, carotte rôties et jus de cuisson

(fr) Gateau au chocolat, glace au praliné

(fr) Soupe de fraise, glace fromage blanc et granité hibiscus

(fr) Clafoutis à la rhubarbe et framboise, glace vanille