Umaya

Diese Izakaya befindet sich im Zentrum von Yamagata und bietet hauptsächlich Pferdefleisch aus der Präfektur Kumamoto und Shirataka an. Die Gerichte, die vom ehemaligen Sushi-Koch und Inhaber zubereitet werden, legen großen Wert auf handgemachte Details und sind bei vielen Menschen beliebt. Besonders hervorzuheben ist das rote und weiße Pferdefleisch, das ein einzigartiges Geschmackserlebnis mit verschiedenen Aromen von magerem und fettem Fleisch bietet.