Basu Toke

(Biscuit Génoise, croustillant praliné, crème montée à la vanille de Tahiti et caramel beurre salé)

(Eric LEFEBVRE – Meilleur Ouvrier de France) Camembert à la truffe, Comté 12 mois d’affinage & Morbier AOP sucrine et confiture de figues

(Biscuit Génoise, croustillant praliné, crème montée à la vanille de Tahiti et caramel beurre salé)

Biscuit génoise imbibé au sirop gourmand, croustillant praliné amande-noisette, mousse au caramel beurre doux et glaçage miroir au caramel

Biscuit Génoise imbibé au sirop gourmand, croustillant praliné amande noisette, mousse au caramel beurre doux et glaçage miroir au caramel

Camembert aux truffes, Cantal entre deux AOP, Morbier AOP, sucrine et confiture de figues

Biscuit génoise imbibé au sirop gourmand, croustillant praliné amande-noisette, mousse au caramel beurre doux et glaçage miroir au caramel

Une coupe de champagne (10cl) | 4 verres de vins dégustation (10cl) sélection Ô Château en accord avec vos plats | eau plate ou gazeuse (50cl) | café ou thé

Gravlax de saumon de Norvège aux baies roses et crème de combava

Velouté de potimarron et carottes au lait de coco, croûtons dorés à l'huile d'olive

Volaille fermière Normande rôtie aux fines herbes jus court, purée de pommes de terre maison parfumée à l'huile de truffe et légumes

Camembert aux truffes, Cantal entre deux AOP, Morbier AOP, sucrine et confiture de figues

Biscuit génoise imbibé au sirop gourmand, croustillant praliné amande-noisette, mousse au caramel beurre doux et glaçage miroir au caramel

Biscuit génoise imbibé au sirop gourmand, croustillant praliné amande-noisette, mousse au caramel beurre salé et glaçage miroir au caramel

Biscuit Génoise imbibé au sirop gourmand, croustillant praliné amande noisette, mousse au caramel beurre salé et glaçage miroir au caramel

Camembert aux truffes, Cantal entre deux AOP, Morbier AOP, sucrine et confit de figues noires

Biscuit génoise imbibé au sirop gourmand, croustillant praliné amande-noisette, mousse au caramel beurre salé et glaçage miroir au caramel

Une coupe de champagne (10cl) | 4 verres de vins dégustation (10cl) sélection Ô Château en accord avec vos plats | eau plate ou gazeuse (50cl) | café ou thé

Médaillon de cabillaud froid cuit basse température, légumes croquants et crème de badiane

Velouté de patate douce au gingembre frais et curcuma, croûtons dorés à l'huile d'olive

Quasi de veau rôti à la sarriette, purée de pomme de terr maison à la truffe et jus de viande

Camembert aux truffes, Cantal entre deux AOP, Morbier AOP, sucrine et confit de figues noires

Biscuit génoise imbibé au sirop gourmand, croustillant praliné amande-noisette, mousse au caramel beurre salé et glaçage miroir au caramel

Biscuit génoise imbibé au sirop gourmand, croustillant praliné amande-noisette, mousse au caramel beurre salé et glaçage miroir au caramel

Sponge cake, milk chocolate gavotte biscuit, passion fruit and vanilla mousse, passion fruit icing

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Camembert aux truffes, Cantal entre deux AOP, Morbier AOP, sucrine et confit de figues noires

Sponge cake, milk chocolate gavotte biscuit, passion fruit and vanilla mousse, passion fruit icing

One glass of champagne (10cl) | 4 tasting wine glasses (10cl) sélection Ô Château to go with your meals | still or sparkling water (50cl) | coffee or tea

Salmon tartare with mango, fresh coriander and acidulous vinaigrette

Cream of courgette and green asparagus soup with smoked paprika oil and golden croutons

Roast veal in pastry sauce with lemongrass, reduced juice and pea mousseline

Camembert aux truffes, Cantal entre deux AOP, Morbier AOP, sucrine et confit de figues noires

Sponge cake, milk chocolate gavotte biscuit, passion fruit and vanilla mousse, passion fruit icing

Biscuit génoise, gavotte chocolat au lait, mousse passion-vanille, glaçage passion