バス・トケ

(ビスケット・ジェノワーズ、プラリネ・クルスティヤン、タヒチのバニラと塩バターキャラメルのクリーム)

(エリック・ルフェーブル – フランス最優秀職人) トリュフ入りカマンベール、熟成12ヶ月のコンテ、AOPモルビエ、シュクリーヌとイチジクのジャム

(ビスケット・ジェノワーズ、プラリネ・クルスティヤン、タヒチのバニラと塩バターキャラメルのクリーム)

甘いシロップに浸したジェノワーズビスケット、アーモンド・ヘーゼルナッツのカリカリプラリネ、バターキャラメルムース、キャラメルのミラーグレーズ

甘いシロップに浸したジェノワーズビスケット、カリカリのアーモンドヘーゼルナッツプラリネ、バターキャラメルムース、キャラメルのミラーグレーズ

トリュフ入りカマンベール、AOPのカンタル、AOPのモルビエ、スクリーヌとイチジクのジャム

甘いシロップに浸したジェノワーズビスケット、アーモンド・ヘーゼルナッツのカリカリプラリネ、バターキャラメルムース、キャラメルのミラーグレーズ

シャンパン1杯（10cl）| お料理に合わせたセレクション Ô シャトーのワインテイスティング4杯（10cl）| ミネラルウォーターまたは炭酸水（50cl）| コーヒーまたはお茶

ノルウェー産サーモンのグラブラックス、ピンクペッパーとコムババクリーム添え

ココナッツミルクで作ったポティマロンと人参のヴルーテ、オリーブオイルで焼いたクルトン

ハーブでローストしたノルマンディーの農場鶏、トリュフオイル風味の自家製マッシュポテトと野菜添え

トリュフ入りカマンベール、AOPのカンタル、AOPのモルビエ、スクリーヌとイチジクのジャム

甘いシロップに浸したジェノワーズビスケット、アーモンド・ヘーゼルナッツのサクサクプラリネ、バターキャラメルムース、キャラメルのミラーグレーズ

ビスケット・ジェノワーズ・アンビベ・オ・シロップ・グルマン、クルスティヤン・プラリネ・アーモンド・ノワゼット、ムース・オ・キャラメル・バター・サレ・エ・グラス・ミラー・オ・キャラメル

ビスキュイ・ジェノワーズ・アンビベ・オ・シロップ・グルマン、クルスティヤン・プラリネ・アマンド・ノワゼット、ムース・オ・キャラメル・バター・サレ・エ・グラス・ミラー・オ・キャラメル

トリュフ入りカマンベール、AOPのカンタル、AOPのモルビエ、スクリーヌと黒いイチジクのコンフィ

ビスキュイ・ジェノワーズ・アンビビ・オ・シロップ・グルマン、クルスティヤン・プラリネ・アマンド・ノワゼット、ムース・オ・キャラメル・ブール・サレ・エ・グラス・ミラー・オ・キャラメル

シャンパンのグラス（10cl）| お料理に合わせたセレクション Ô シャトーのワインテイスティング用グラス4つ（10cl）| ミネラルウォーターまたは炭酸水（50cl）| コーヒーまたはお茶

低温調理された冷たいタラのメダイヨン、シャキシャキの野菜とバニラクリーム

生姜とターメリックのスイートポテトのヴルーテ、オリーブオイルで焼いたクルトン

サリオットでローストした子牛の肉、トリュフ入りの自家製マッシュポテトと肉汁

トリュフ入りカマンベール、AOPのカンタル、AOPのモルビエ、スクリーヌと黒いイチジクのコンフィ

ビスケット・ジェノワーズ・アンビベ・オ・シロップ・グルマン、クルスティヤン・プラリネ・アマンド・ノワゼット、ムース・オ・キャラメル・バター・サレ・エ・グラス・ミラー・オ・キャラメル

ビスケット・ジェノワーズ・アンビベ・オ・シロップ・グルマン、クルスティヤン・プラリネ・アマンド・ノワゼット、ムース・オ・キャラメル・バター・サレ・エ・グラス・ミラー・オ・キャラメル

スポンジケーキ、ミルクチョコレートガヴォットビスケット、パッションフルーツとバニラのムース、パッションフルーツアイシング

スポンジケーキ、ミルクチョコレートガヴォットビスケット、パッションフルーツとバニラのムース、パッションフルーツアイシング

トリュフ入りカマンベール、カンタル・アントル・ドゥ・AOP、モルビエAOP、スクリーヌと黒いイチジクのコンフィ

スポンジケーキ、ミルクチョコレートガヴォットビスケット、パッションフルーツとバニラのムース、パッションフルーツアイシング

シャンパン1杯（10cl）| 食事に合わせたセレクション Ô シャトーのテイスティングワイングラス4杯（10cl）| ミネラルウォーターまたは炭酸水（50cl）| コーヒーまたはお茶

サーモンタルタル、マンゴー、新鮮なコリアンダー、酸味のあるビネグレット

ズッキーニとグリーンアスパラガスのクリームスープ、スモークパプリカオイルとゴールデンクルトン添え

レモングラス、減圧ジュース、エンドウ豆のムースリーヌを添えたパイ生地のロースト子牛

トリュフ入りカマンベール、カンタル・アントル・ドゥ・AOP、モルビエAOP、スクリーヌと黒いイチジクのコンフィ

スポンジケーキ、ミルクチョコレートガヴォットビスケット、パッションフルーツとバニラのムース、パッションフルーツアイシング

ビスキュイ ジェノワーズ、ガヴォット チョコレート ミルク、ムース パッション-バニラ、グレーズ パッション

ココアスポンジケーキ、プラリネとガヴォットクリスプ、キャラメルクリーム、ミルクチョコレートムース、キャラメルチョコレートミロズグレーズ

ココアスポンジケーキ、プラリネとガヴォットクリスプ、キャラメルクリーム、ミルクチョコレートムース、キャラメルチョコレートミラーグレーズ

トリュフ入りカマンベール、2つのAOPの間のカンタル、モルビエAOP、スクリーヌレタスと黒いイチジクのコンフィ

ココアスポンジケーキ、プラリネとガヴォットクリスプ、キャラメルクリーム、ミルクチョコレートムース、キャラメルチョコレートミラーグレーズ

シャンパン1杯（10cl）| 食事に合わせたセレクション・オ・シャトーのテイスティングワイングラス4杯（10cl）| ミネラルウォーターまたは炭酸水（50cl）| コーヒーまたは紅茶

ノルウェーサーモングラブラックス、ティムットペッパーとピンクペッパーコーン、ライムヴルーテと赤玉ねぎのピクルス

パースニップクリームと秋の香り、砕いたローストヘーゼルナッツとパプリカオイル

ローストフリーレンジチキンブレストと減少したグレービー、トリュフオイルを加えたマッシュポテト、パンフライドブラウンマッシュルームと野菜

トリュフ入りカマンベール、2つのAOPの間のカンタル、AOPのモルビエ、スクリーヌレタスと黒いイチジクのコンフィ

ココアスポンジケーキ、プラリネとガヴォットクリスプ、キャラメルクリーム、ミルクチョコレートムース、キャラメルミラーグレーズ

ココアスポンジケーキ、プラリネとガヴォットクリスプ、キャラメルクリーム、ミルクチョコレートムース、キャラメルチョコレートミラーグレーズ