Capote y toros

NEW* Arroz bomba con perdiz, roja de Escocia y setas *King oyster*

Our take on the iconic British dish replacing the mushrooms with Spanish black pudding *NEW* Solomillo Wellington a nuestra manera, con morcilla de Burgos, trufa y salsa Madeira

roast pineapple, prunes, chicard Pluma iberica a la brasa con piña asada y ciruelas

Jarrete de cordero cocinado 12 horas en su jugo, parmentier de patata, ensalada de apio nerved

Chuletón de Hereford a la brasa con patatas asadas y salsa secreta

Rodaballo asado con nuestra versión de la *beurre blanc*, puerros y espárragos de verdes

Lubina asada a la bilbaina

Fideua de rape

NEW* Arroz bomba con perdiz, roja de Escocia y setas *King oyster*

Our take on the iconic British dish replacing the mushrooms with Spanish black pudding *NEW* Solomillo Wellington a nuestra manera, con morcilla de Burgos, trufa y salsa Madeira

roast pineapple, prunes, chicard Pluma iberica a la brasa con piña asada y ciruelas

Jarrete de cordero cocinado 12 horas en su jugo, parmentier de patata, ensalada de apio nerved

Chuletón de Hereford a la brasa con patatas asadas y salsa secreta

Rodaballo asado con nuestra versión de la *beurre blanc*, puerros y espárragos de verdes

Lubina asada a la bilbaina

Fideua de rape

Jamón 100% ibérico de bellota, 36 meses

Pan de cristal con tomate

Boquerones en vinagre de Jerez con tartar de pepino y rabanitos

Ensaladilla rusa con piparra y gamba blanca

Ensalada verde de cogollos, hinojo, manzana

Repollo asado crujiente con suero de mantequilla, ajo negro de Las Pedroñeras y polvo de nuez

Dorada asada al soplete con yuzu, naranja, pomelo y ciruela roja

Gambas rojas al ajillo con yema de huevo curada y patatas paja

Pimientos de Padrón

Nuestras famosas croquetas de jamón

Patatas bravas “elegantes”

Pulpo a la gallega, parmentier de patatas, alcaparras y pimentón dulce

Tartar de ternera, yema de huevo ahumada, puerro crujiente y trufa

Queso azul “La Peral”, ralladura de lima y nueces

Flores de calabacín rellenas de brandada de bacalao, salsa de tomate

Crudo de atún con ajoblanco, uvas encurtidas y aceite de albahaca

Nigiri crujiente de salmón con toque dulce y chipotle picante

Taco crujiente de tartar de solomillo con trufa, amontillado y salsa secreta

Aguacate ligeramente a la parrilla, almendras tostadas, salsa de mostaza, lima y eneldo

Alcachofa a la plancha con romesco

Zanahorias orgánicas, puré de berenjena ahumado, pesto de macadamia

Mini perrito de txistorra con salsa kimchi

Rodaballo salvaje a la plancha con setas y salsa de tomate picante a la catalana

Lubina a la vasca, calabacín amarillo, ajo, guindilla y tomate seco

Jarrete de cordero en su jugo, parmentier de patata y ensalada de apio silvestre

Pluma ibérica a la brasa con piña y ciruelas

Chuletón Hereford a la brasa con tuétano y salsa secreta

Chuletón de vaca rubia gallega

Arroz de caza con codorniz, setas “King” y alcachofas en caldo de caza. All prices are in GBP.

Tarta de queso al estilo vasco

Churros con chocolate

Coulant roto de avellana con helado de café y avellanas tostadas

Queso de oveja Cañarejal, membrillo y nueces

Helados caseros de café, chocolate, limón-tomillo o vainilla

Sorbetes caseros de frambuesa, mango, cereza o limón

(v)

(v)

(v)

(v)

Thin, crunchy artisan bread, rubbed tomato, olive oil (v)

(v)

With truffle, amontillado sherry secret sauce

Grandma’s tomato sauce

Sweet dressing, spicy chipotle

Yuzu, orange, grapefruit, red plum

Grilled and served with king mushrooms and spicy catalan style tomato sauce

Lamb sauce, potato parmentier, lovage salad

Smoked aubergine purée, macadamia pesto, aged manchego cheese (v)

Thin, crunchy artisan bread, rubbed tomato, olive oil (v)

100% acorn fed, 36 months old, hand carved

(v)

Sweet dressing, spicy chipotle

Cured egg yolk, super thin fries

Toasted almonds, mustard, lime dill emulsion (v)

Yellow courgettes, romescu sauce, dry tomato, chilli dressing

Grilled and served with king mushrooms and spicy catalan style tomato sauce

Cooked for 12 hours, lamb sauce, potato parmentier, lovage salad

Roast potatoes, secret sauce

Smoked aubergine purée, macadamia pesto, aged manchego cheese (v)

NEW* Arroz bomba con perdiz, roja de Escocia y setas *King oyster*

Our take on the iconic British dish replacing the mushrooms with Spanish black pudding *NEW* Solomillo Wellington a nuestra manera, con morcilla de Burgos, trufa y salsa Madeira

roast pineapple, prunes, chicard Pluma iberica a la brasa con piña asada y ciruelas

Jarrete de cordero cocinado 12 horas en su jugo, parmentier de patata, ensalada de apio nerved

Chuletón de Hereford a la brasa con patatas asadas y salsa secreta

Rodaballo asado con nuestra versión de la *beurre blanc*, puerros y espárragos de verdes

Lubina asada a la bilbaina

Fideua de rape

Jamón 100% ibérico de bellota, 36 meses

Pan de cristal con tomate

Boquerones en vinagre de Jerez con tartar de pepino y rabanitos

Ensaladilla rusa con piparra y gamba blanca

Ensalada verde de cogollos, hinojo, manzana

Repollo asado crujiente con suero de mantequilla, ajo negro de Las Pedroñeras y polvo de nuez

Dorada asada al soplete con yuzu, naranja, pomelo y ciruela roja

Gambas rojas al ajillo con yema de huevo curada y patatas paja

Pimientos de Padrón

Nuestras famosas croquetas de jamón

Patatas bravas “elegantes”

Pulpo a la gallega, parmentier de patatas, alcaparras y pimentón dulce

Tartar de ternera, yema de huevo ahumada, puerro crujiente y trufa

Queso azul “La Peral”, ralladura de lima y nueces

Flores de calabacín rellenas de brandada de bacalao, salsa de tomate

Crudo de atún con ajoblanco, uvas encurtidas y aceite de albahaca

Nigiri crujiente de salmón con toque dulce y chipotle picante

Taco crujiente de tartar de solomillo con trufa, amontillado y salsa secreta

Aguacate ligeramente a la parrilla, almendras tostadas, salsa de mostaza, lima y eneldo

Alcachofa a la plancha con romesco

Zanahorias orgánicas, puré de berenjena ahumado, pesto de macadamia

Mini perrito de txistorra con salsa kimchi

Rodaballo salvaje a la plancha con setas y salsa de tomate picante a la catalana

Lubina a la vasca, calabacín amarillo, ajo, guindilla y tomate seco

Jarrete de cordero en su jugo, parmentier de patata y ensalada de apio silvestre

Pluma ibérica a la brasa con piña y ciruelas

Chuletón Hereford a la brasa con tuétano y salsa secreta

Chuletón de vaca rubia gallega

Arroz de caza con codorniz, setas “King” y alcachofas en caldo de caza. All prices are in GBP.

Tarta de queso al estilo vasco

Churros con chocolate

Coulant roto de avellana con helado de café y avellanas tostadas

Queso de oveja Cañarejal, membrillo y nueces

Helados caseros de café, chocolate, limón-tomillo o vainilla

Sorbetes caseros de frambuesa, mango, cereza o limón

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Thin, crunchy artisan bread, rubbed tomato, olive oil (v)

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With truffle, amontillado sherry & secret sauce

Grandma’s tomato sauce

Sweet dressing, spicy chipotle

Yuzu, orange, grapefruit, red plum

Grilled and served with king mushrooms and spicy catalan style tomato sauce

Lamb sauce, potato parmentier, lovage salad

Smoked aubergine purée, macadamia pesto, aged manchego cheese (v)

Thin, crunchy artisan bread, rubbed tomato, olive oil (v)

100% acorn fed, 36 months old, hand carved

(v)

Sweet dressing, spicy chipotle

Cured egg yolk, super thin fries

Toasted almonds, mustard, lime & dill emulsion (v)

Yellow courgettes, romescu sauce, dry tomato, chilli dressing

Grilled and served with king mushrooms and spicy catalan style tomato sauce

Cooked for 12 hours, lamb sauce, potato parmentier, lovage salad

Roast potatoes, secret sauce

Smoked aubergine purée, macadamia pesto, aged manchego cheese (v)