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ono by Steffen Henssler
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Inventive Contemporary Cuisine in a Striking Setting
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Olivenöl, alter Balsamico, Shiso
Nußbutter, Ponzu, Tobikko
Grapefruit, Nori, Tobikko
Shiso, Hulksauce, Rettich-Mentsuyu
Misofond, Beefcarpaccio, Peperoni-Ponzu, Birnenengel
Olive, Sudachi, Krupuk, Kapern
Carpaccio, Kohlrabi, Herbst-Trüfffel, Ponzubutter
Rettich, Yuzufond, Spitzkohl
gebranntes Sashimi, Crispy Panko, Dai Dai
mit Tagesbeilage
mit Tagesbeilage
mit Tagesbeilage
mit Tagesbeilage
Kanikama, Gurke, Avocado, Haussauce, Sesam
scharf gewürzter Tuna, Gurke, Haussauce, Sesam
Lachs, Gurke, Avocado, Haussauce, Tobikko
Tuna, Gurke, Avocado, Haussauce, Tobikko
Tempura, Shirmp, Gurke, Avocado, Haussauce
Hoisin, Schnittlauch, Gurke, Ente
"Blackened" Lachs, wilde Garnele, Gurke, Nussbutter
Honey Tuna, Homemade BBQ, grüne Paprika, Avocado
Butterfisch, Hamachi, Shiso, Ceviche
Beef, Mango, "Vietnamese Style"
Sushichef Kreation
Tempura Spargel, green Shiso, Hulksauce, Rettichrip, Avocado, Gurke
3 Nigiri, 1 Maki, 1 Veggieroll, gemüse Tempura
Inside Out Maki, Tempura wilde Garnele, 2 Nigiri
1 Special Roll, Tempura wilde Garnele, Sashimi, 1 new Style Nigiri
1 Maki, 1 Inside Out Maki, 1 Special Roll, 2 Tempura wilde Garnele, 2 new Style Nigiri, Sashimi
2 Maki, 2 Inside Out Maki, 2 Special Roll, Tempura Seafood, 4 new Style Nigiri, Sashimi
hausgemachtes Eis, Tageskreation
Premium Sake, Yuzu-Karamel
Kirschblütensorbet, Mandelerde, Haselnuss, Kokoscreme
Zubereitungszeit 20 min.
ab 2 Personen
Dry, Bianco, Rosso
Williams und Humbert
Exra dry, Val d Oca
Duval Leroy
Duval Leroy
"R", Brut
Brut Rosé
leicht, trocken
süß, leicht
aromatisch, sauer
Prosecco, Ingwer, Minze
alkoholfrei
Ingwer Vodka, Sake
Pils, Gold, Lemon
warm
kalt
Bitter Lemon, Tonic Water, Ginger Ale
stark
Molinari
Disaronno
Bazic
Bombay Sapphire
Nonino Chardonnay
Rémy Martin
Cardenal Mendoza
Johnny Walker Red Label
Salwey
Salwey
Salwey
Franz Künstler, Rheingau, Deutschland
Bründlmeyer, Kamptal, Österreich
Weinhaus Joachim Heger/ Baden, Deutschland
Ochigavia, Valle de Casablanca, Chile
Studier, Pfalz, Deutschland
Bodegas O. Fournier, Riberu del Duero, Spanien
Cabernet Sauvignon, Merlot Studier, Pfalz, Deutschland
Dr. Loosen, Mosel, Deutschland
Peter Jakob Kühn, Rheingau, Deutschland
Gunderloch, Rheinhessen, Deutschland
Bassermann Jordan, Pfalz, Deutschland
Schäfer-Fröhlich, Nahe, Deutschland
Kabinett trocken, Weinhaus Joachim Heger Baden, Deutschland
Domaine Patrick Girault, Loire, Frankreich
Weingut Fischer, Holzfass, Baden, Deutschland
Weingut Knipser, Pfalz, Deutschland
Karl H. Johner, Baden, Deutschland
"Alte Reben", Künstler, Rheingau
Weingut Hermann Dönnhoff, Nahe, Deutschland
Kabinett trocken, Bergdolt, Pfalz, Deutschland
Weingut Salwey, Baden, Deutschland
Rioja, Spanien
Corbiéres, Frankreich
Capanna, Toskana, Italien
J.L.Chave, Rhone, Frankreich
Grapefruit, Nori, Tobikko
Shiso, Hulksauce, Rettich-Mentsuyu
Empfehlung der Küche
Misofond, Beefcarpaccio, Peperoni-Ponzu, Birnenengel
Olive, Sudachi, Krupuk, Kapern
Carpaccio, Kohlrabi, Herbst-Trüfffel, Ponzubutter
Rettich, Yuzufond, Spitzkohl
gebranntes Sashimi, Crispy Panko, Dai Dai
Tempura Aubergine,.Joghurt, Yuzu-Rettich, Baby "pak choi"
Hummer-Misoemulsion, Sauerrahmpüree, Spitzkohl
Petersilienwurzel, Limette, Avocado-Kartoffel- stampf
Kartoffel 5x5, Sesam-Gurkensalat, Spicy Teriyaki
Rosmarin - Mentsujufond, grüner Spargel, Ahornessig, Shiitake
Kanikama, Gurke, Avocado, Haussauce, Sesam
scharf gewürzter Tuna, Gurke, Haussauce, Sesam
Lachs, Gurke, Avocado, Haussauce, Tobikko
Tuna, Gurke, Avocado, Haussauce, Tobikko
Tempura, Shirmp, Gurke, Avocado, Haussauce
Hoisin, Schnittlauch, Gurke, Ente
"Blackened" Lachs, wilde Garnele, Gurke, Nussbutter
Honey Tuna, Homemade BBQ, grüne Paprika, Avocado
Butterfisch, Hamachi, Shiso, Ceviche
Beef, Mango, "Vietnamese Style"
Sushichef Kreation
Tempura Spargel, green Shiso, Hulksauce, Rettichrip, Avocado, Gurke
3 Nigiri, 1 Maki, 1 Veggieroll, gemüse Tempura
Inside Out Maki, Tempura wilde Garnele, 2 Nigiri
1 Special Roll, Tempura wilde Garnele, Sashimi, 1 new Style Nigiri
1 Maki, 1 Inside Out Maki, 1 Special Roll, 2 Tempura wilde Garnele, 2 new Style Nigiri, Sashimi
2 Maki, 2 Inside Out Maki, 2 Special Roll, Tempura Seafood, 4 new Style Nigiri, Sashimi
hausgemachtes Eis, Tageskreation
Premium Sake, Yuzu-Karamel
Kirschblütensorbet, Mandelerde, Haselnuss, Kokoscreme
Zubereitungszeit 20 min.
ab 2 Personen
Dry, Bianco, Rosso
Williams und Humbert
Exra dry, Val d Oca
Duval Leroy
Duval Leroy
"R", Brut
Brut Rosé
leicht, trocken
süß, leicht
aromatisch, sauer
Prosecco, Ingwer, Minze
alkoholfrei
Ingwer Vodka, Sake
Pils, Gold, Lemon
warm
kalt
Bitter Lemon, Tonic Water, Ginger Ale
stark
Molinari
Disaronno
Bazic
Bombay Sapphire
Nonino Chardonnay
Rémy Martin
Cardenal Mendoza
Johnny Walker Red Label
Salwey
Salwey
Salwey
Franz Künstler, Rheingau, Deutschland
Bründlmeyer, Kamptal, Österreich
Weinhaus Joachim Heger/ Baden, Deutschland
Ochigavia, Valle de Casablanca, Chile
Studier, Pfalz, Deutschland
Bodegas O. Fournier, Riberu del Duero, Spanien
Cabernet Sauvignon, Merlot Studier, Pfalz, Deutschland
Dr. Loosen, Mosel, Deutschland
Peter Jakob Kühn, Rheingau, Deutschland
Gunderloch, Rheinhessen, Deutschland
Bassermann Jordan, Pfalz, Deutschland
Schäfer-Fröhlich, Nahe, Deutschland
Kabinett trocken, Weinhaus Joachim Heger Baden, Deutschland
Domaine Patrick Girault, Loire, Frankreich
Weingut Fischer, Holzfass, Baden, Deutschland
Weingut Knipser, Pfalz, Deutschland
Karl H. Johner, Baden, Deutschland
"Alte Reben", Künstler, Rheingau
Weingut Hermann Dönnhoff, Nahe, Deutschland
Kabinett trocken, Bergdolt, Pfalz, Deutschland
Weingut Salwey, Baden, Deutschland
Rioja, Spanien
Corbiéres, Frankreich
Capanna, Toskana, Italien
J.L.Chave, Rhone, Frankreich
Olivenöl, alter Balsamico, Shiso
Nußbutter, Ponzu, Tobikko
Grapefruit, Nori, Tobikko
Shiso, Hulksauce, Rettich-Mentsuyu
Misofond, Beefcarpaccio, Peperoni-Ponzu, Birnenengel
Olive, Sudachi, Krupuk, Kapern
Carpaccio, Kohlrabi, Herbst-Trüfffel, Ponzubutter
Rettich, Yuzufond, Spitzkohl
gebranntes Sashimi, Crispy Panko, Dai Dai
mit Tagesbeilage
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Kanikama, Gurke, Avocado, Haussauce, Sesam
scharf gewürzter Tuna, Gurke, Haussauce, Sesam
Lachs, Gurke, Avocado, Haussauce, Tobikko
Tuna, Gurke, Avocado, Haussauce, Tobikko
Tempura, Shirmp, Gurke, Avocado, Haussauce
Hoisin, Schnittlauch, Gurke, Ente
"Blackened" Lachs, wilde Garnele, Gurke, Nussbutter
Honey Tuna, Homemade BBQ, grüne Paprika, Avocado
Butterfisch, Hamachi, Shiso, Ceviche
Beef, Mango, "Vietnamese Style"
Sushichef Kreation
Tempura Spargel, green Shiso, Hulksauce, Rettichrip, Avocado, Gurke
3 Nigiri, 1 Maki, 1 Veggieroll, gemüse Tempura
Inside Out Maki, Tempura wilde Garnele, 2 Nigiri
1 Special Roll, Tempura wilde Garnele, Sashimi, 1 new Style Nigiri
1 Maki, 1 Inside Out Maki, 1 Special Roll, 2 Tempura wilde Garnele, 2 new Style Nigiri, Sashimi
2 Maki, 2 Inside Out Maki, 2 Special Roll, Tempura Seafood, 4 new Style Nigiri, Sashimi
hausgemachtes Eis, Tageskreation
Premium Sake, Yuzu-Karamel
Kirschblütensorbet, Mandelerde, Haselnuss, Kokoscreme
Zubereitungszeit 20 min.
ab 2 Personen
Dry, Bianco, Rosso
Williams und Humbert
Exra dry, Val d Oca
Duval Leroy
Duval Leroy
"R", Brut
Brut Rosé
leicht, trocken
süß, leicht
aromatisch, sauer
Prosecco, Ingwer, Minze
alkoholfrei
Ingwer Vodka, Sake
Pils, Gold, Lemon
warm
kalt
Bitter Lemon, Tonic Water, Ginger Ale
stark
Molinari
Disaronno
Bazic
Bombay Sapphire
Nonino Chardonnay
Rémy Martin
Cardenal Mendoza
Johnny Walker Red Label
Salwey
Salwey
Salwey
Franz Künstler, Rheingau, Deutschland
Bründlmeyer, Kamptal, Österreich
Weinhaus Joachim Heger/ Baden, Deutschland
Ochigavia, Valle de Casablanca, Chile
Studier, Pfalz, Deutschland
Bodegas O. Fournier, Riberu del Duero, Spanien
Cabernet Sauvignon, Merlot Studier, Pfalz, Deutschland
Dr. Loosen, Mosel, Deutschland
Peter Jakob Kühn, Rheingau, Deutschland
Gunderloch, Rheinhessen, Deutschland
Bassermann Jordan, Pfalz, Deutschland
Schäfer-Fröhlich, Nahe, Deutschland
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Domaine Patrick Girault, Loire, Frankreich
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Karl H. Johner, Baden, Deutschland
"Alte Reben", Künstler, Rheingau
Weingut Hermann Dönnhoff, Nahe, Deutschland
Kabinett trocken, Bergdolt, Pfalz, Deutschland
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Rioja, Spanien
Corbiéres, Frankreich
Capanna, Toskana, Italien
J.L.Chave, Rhone, Frankreich
Grapefruit, Nori, Tobikko
Shiso, Hulksauce, Rettich-Mentsuyu
Empfehlung der Küche
Misofond, Beefcarpaccio, Peperoni-Ponzu, Birnenengel
Olive, Sudachi, Krupuk, Kapern
Carpaccio, Kohlrabi, Herbst-Trüfffel, Ponzubutter
Rettich, Yuzufond, Spitzkohl
gebranntes Sashimi, Crispy Panko, Dai Dai
Tempura Aubergine,.Joghurt, Yuzu-Rettich, Baby "pak choi"
Hummer-Misoemulsion, Sauerrahmpüree, Spitzkohl
Petersilienwurzel, Limette, Avocado-Kartoffel- stampf
Kartoffel 5x5, Sesam-Gurkensalat, Spicy Teriyaki
Rosmarin - Mentsujufond, grüner Spargel, Ahornessig, Shiitake
Kanikama, Gurke, Avocado, Haussauce, Sesam
scharf gewürzter Tuna, Gurke, Haussauce, Sesam
Lachs, Gurke, Avocado, Haussauce, Tobikko
Tuna, Gurke, Avocado, Haussauce, Tobikko
Tempura, Shirmp, Gurke, Avocado, Haussauce
Hoisin, Schnittlauch, Gurke, Ente
"Blackened" Lachs, wilde Garnele, Gurke, Nussbutter
Honey Tuna, Homemade BBQ, grüne Paprika, Avocado
Butterfisch, Hamachi, Shiso, Ceviche
Beef, Mango, "Vietnamese Style"
Sushichef Kreation
Tempura Spargel, green Shiso, Hulksauce, Rettichrip, Avocado, Gurke
3 Nigiri, 1 Maki, 1 Veggieroll, gemüse Tempura
Inside Out Maki, Tempura wilde Garnele, 2 Nigiri
1 Special Roll, Tempura wilde Garnele, Sashimi, 1 new Style Nigiri
1 Maki, 1 Inside Out Maki, 1 Special Roll, 2 Tempura wilde Garnele, 2 new Style Nigiri, Sashimi
2 Maki, 2 Inside Out Maki, 2 Special Roll, Tempura Seafood, 4 new Style Nigiri, Sashimi
hausgemachtes Eis, Tageskreation
Premium Sake, Yuzu-Karamel
Kirschblütensorbet, Mandelerde, Haselnuss, Kokoscreme
Zubereitungszeit 20 min.
ab 2 Personen
Dry, Bianco, Rosso
Williams und Humbert
Exra dry, Val d Oca
Duval Leroy
Duval Leroy
"R", Brut
Brut Rosé
leicht, trocken
süß, leicht
aromatisch, sauer
Prosecco, Ingwer, Minze
alkoholfrei
Ingwer Vodka, Sake
Pils, Gold, Lemon
warm
kalt
Bitter Lemon, Tonic Water, Ginger Ale
stark
Molinari
Disaronno
Bazic
Bombay Sapphire
Nonino Chardonnay
Rémy Martin
Cardenal Mendoza
Johnny Walker Red Label
Salwey
Salwey
Salwey
Franz Künstler, Rheingau, Deutschland
Bründlmeyer, Kamptal, Österreich
Weinhaus Joachim Heger/ Baden, Deutschland
Ochigavia, Valle de Casablanca, Chile
Studier, Pfalz, Deutschland
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Cabernet Sauvignon, Merlot Studier, Pfalz, Deutschland
Dr. Loosen, Mosel, Deutschland
Peter Jakob Kühn, Rheingau, Deutschland
Gunderloch, Rheinhessen, Deutschland
Bassermann Jordan, Pfalz, Deutschland
Schäfer-Fröhlich, Nahe, Deutschland
Kabinett trocken, Weinhaus Joachim Heger Baden, Deutschland
Domaine Patrick Girault, Loire, Frankreich
Weingut Fischer, Holzfass, Baden, Deutschland
Weingut Knipser, Pfalz, Deutschland
Karl H. Johner, Baden, Deutschland
"Alte Reben", Künstler, Rheingau
Weingut Hermann Dönnhoff, Nahe, Deutschland
Kabinett trocken, Bergdolt, Pfalz, Deutschland
Weingut Salwey, Baden, Deutschland
Rioja, Spanien
Corbiéres, Frankreich
Capanna, Toskana, Italien
J.L.Chave, Rhone, Frankreich
Olivenöl, alter Balsamico, Shiso
Nußbutter, Ponzu, Tobikko
Grapefruit, Nori, Tobikko
Shiso, Hulksauce, Rettich-Mentsuyu
Misofond, Beefcarpaccio, Peperoni-Ponzu, Birnenengel
Olive, Sudachi, Krupuk, Kapern
Carpaccio, Kohlrabi, Herbst-Trüfffel, Ponzubutter
Rettich, Yuzufond, Spitzkohl
gebranntes Sashimi, Crispy Panko, Dai Dai
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Kanikama, Gurke, Avocado, Haussauce, Sesam
scharf gewürzter Tuna, Gurke, Haussauce, Sesam
Lachs, Gurke, Avocado, Haussauce, Tobikko
Tuna, Gurke, Avocado, Haussauce, Tobikko
Tempura, Shirmp, Gurke, Avocado, Haussauce
Hoisin, Schnittlauch, Gurke, Ente
"Blackened" Lachs, wilde Garnele, Gurke, Nussbutter
Honey Tuna, Homemade BBQ, grüne Paprika, Avocado
Butterfisch, Hamachi, Shiso, Ceviche
Beef, Mango, "Vietnamese Style"
Sushichef Kreation
Tempura Spargel, green Shiso, Hulksauce, Rettichrip, Avocado, Gurke
3 Nigiri, 1 Maki, 1 Veggieroll, gemüse Tempura
Inside Out Maki, Tempura wilde Garnele, 2 Nigiri
1 Special Roll, Tempura wilde Garnele, Sashimi, 1 new Style Nigiri
1 Maki, 1 Inside Out Maki, 1 Special Roll, 2 Tempura wilde Garnele, 2 new Style Nigiri, Sashimi
2 Maki, 2 Inside Out Maki, 2 Special Roll, Tempura Seafood, 4 new Style Nigiri, Sashimi
hausgemachtes Eis, Tageskreation
Premium Sake, Yuzu-Karamel
Kirschblütensorbet, Mandelerde, Haselnuss, Kokoscreme
Zubereitungszeit 20 min.
ab 2 Personen
Dry, Bianco, Rosso
Williams und Humbert
Exra dry, Val d Oca
Duval Leroy
Duval Leroy
"R", Brut
Brut Rosé
leicht, trocken
süß, leicht
aromatisch, sauer
Prosecco, Ingwer, Minze
alkoholfrei
Ingwer Vodka, Sake
Pils, Gold, Lemon
warm
kalt
Bitter Lemon, Tonic Water, Ginger Ale
stark
Molinari
Disaronno
Bazic
Bombay Sapphire
Nonino Chardonnay
Rémy Martin
Cardenal Mendoza
Johnny Walker Red Label
Salwey
Salwey
Salwey
Franz Künstler, Rheingau, Deutschland
Bründlmeyer, Kamptal, Österreich
Weinhaus Joachim Heger/ Baden, Deutschland
Ochigavia, Valle de Casablanca, Chile
Studier, Pfalz, Deutschland
Bodegas O. Fournier, Riberu del Duero, Spanien
Cabernet Sauvignon, Merlot Studier, Pfalz, Deutschland
Dr. Loosen, Mosel, Deutschland
Peter Jakob Kühn, Rheingau, Deutschland
Gunderloch, Rheinhessen, Deutschland
Bassermann Jordan, Pfalz, Deutschland
Schäfer-Fröhlich, Nahe, Deutschland
Kabinett trocken, Weinhaus Joachim Heger Baden, Deutschland
Domaine Patrick Girault, Loire, Frankreich
Weingut Fischer, Holzfass, Baden, Deutschland
Weingut Knipser, Pfalz, Deutschland
Karl H. Johner, Baden, Deutschland
"Alte Reben", Künstler, Rheingau
Weingut Hermann Dönnhoff, Nahe, Deutschland
Kabinett trocken, Bergdolt, Pfalz, Deutschland
Weingut Salwey, Baden, Deutschland
Rioja, Spanien
Corbiéres, Frankreich
Capanna, Toskana, Italien
J.L.Chave, Rhone, Frankreich
Grapefruit, Nori, Tobikko
Shiso, Hulksauce, Rettich-Mentsuyu
Empfehlung der Küche
Misofond, Beefcarpaccio, Peperoni-Ponzu, Birnenengel
Olive, Sudachi, Krupuk, Kapern
Carpaccio, Kohlrabi, Herbst-Trüfffel, Ponzubutter
Rettich, Yuzufond, Spitzkohl
gebranntes Sashimi, Crispy Panko, Dai Dai
Tempura Aubergine,.Joghurt, Yuzu-Rettich, Baby "pak choi"
Hummer-Misoemulsion, Sauerrahmpüree, Spitzkohl
Petersilienwurzel, Limette, Avocado-Kartoffel- stampf
Kartoffel 5x5, Sesam-Gurkensalat, Spicy Teriyaki
Rosmarin - Mentsujufond, grüner Spargel, Ahornessig, Shiitake
Kanikama, Gurke, Avocado, Haussauce, Sesam
scharf gewürzter Tuna, Gurke, Haussauce, Sesam
Lachs, Gurke, Avocado, Haussauce, Tobikko
Tuna, Gurke, Avocado, Haussauce, Tobikko
Tempura, Shirmp, Gurke, Avocado, Haussauce
Hoisin, Schnittlauch, Gurke, Ente
"Blackened" Lachs, wilde Garnele, Gurke, Nussbutter
Honey Tuna, Homemade BBQ, grüne Paprika, Avocado
Butterfisch, Hamachi, Shiso, Ceviche
Beef, Mango, "Vietnamese Style"
Sushichef Kreation
Tempura Spargel, green Shiso, Hulksauce, Rettichrip, Avocado, Gurke
3 Nigiri, 1 Maki, 1 Veggieroll, gemüse Tempura
Inside Out Maki, Tempura wilde Garnele, 2 Nigiri
1 Special Roll, Tempura wilde Garnele, Sashimi, 1 new Style Nigiri
1 Maki, 1 Inside Out Maki, 1 Special Roll, 2 Tempura wilde Garnele, 2 new Style Nigiri, Sashimi
2 Maki, 2 Inside Out Maki, 2 Special Roll, Tempura Seafood, 4 new Style Nigiri, Sashimi
hausgemachtes Eis, Tageskreation
Premium Sake, Yuzu-Karamel
Kirschblütensorbet, Mandelerde, Haselnuss, Kokoscreme
Zubereitungszeit 20 min.
ab 2 Personen
Dry, Bianco, Rosso
Williams und Humbert
Exra dry, Val d Oca
Duval Leroy
Duval Leroy
"R", Brut
Brut Rosé
leicht, trocken
süß, leicht
aromatisch, sauer
Prosecco, Ingwer, Minze
alkoholfrei
Ingwer Vodka, Sake
Pils, Gold, Lemon
warm
kalt
Bitter Lemon, Tonic Water, Ginger Ale
stark
Molinari
Disaronno
Bazic
Bombay Sapphire
Nonino Chardonnay
Rémy Martin
Cardenal Mendoza
Johnny Walker Red Label
Salwey
Salwey
Salwey
Franz Künstler, Rheingau, Deutschland
Bründlmeyer, Kamptal, Österreich
Weinhaus Joachim Heger/ Baden, Deutschland
Ochigavia, Valle de Casablanca, Chile
Studier, Pfalz, Deutschland
Bodegas O. Fournier, Riberu del Duero, Spanien
Cabernet Sauvignon, Merlot Studier, Pfalz, Deutschland
Dr. Loosen, Mosel, Deutschland
Peter Jakob Kühn, Rheingau, Deutschland
Gunderloch, Rheinhessen, Deutschland
Bassermann Jordan, Pfalz, Deutschland
Schäfer-Fröhlich, Nahe, Deutschland
Kabinett trocken, Weinhaus Joachim Heger Baden, Deutschland
Domaine Patrick Girault, Loire, Frankreich
Weingut Fischer, Holzfass, Baden, Deutschland
Weingut Knipser, Pfalz, Deutschland
Karl H. Johner, Baden, Deutschland
"Alte Reben", Künstler, Rheingau
Weingut Hermann Dönnhoff, Nahe, Deutschland
Kabinett trocken, Bergdolt, Pfalz, Deutschland
Weingut Salwey, Baden, Deutschland
Rioja, Spanien
Corbiéres, Frankreich
Capanna, Toskana, Italien
J.L.Chave, Rhone, Frankreich
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