Un auténtico restaurante de sushi que, fruto de diez años de formación en Ginza, eleva los ingredientes de Tokushima con las técnicas edomae.
Un propietario que se formó durante 10 años en Tokio, Ginza, abrió en Tokushima un auténtico restaurante de sushi Edomae. Sus cursos, reconocidos por combinar el umami extraído mediante preparaciones que requieren tiempo como konbu-jime y maduración, con la riqueza de ingredientes de Tokushima como el pollo Awaodori, pescados locales y sake local, son muy valorados. En un elegante espacio moderno japonés realzado por una barra triangular de hinoki y vajilla de cerámica Arita, se puede disfrutar la esencia gastronómica única de Tokushima.