El pollo de Shiga, además, se utiliza solo pollo de corral recién sacrificado, lo que le da una textura jugosa muy popular. Las brochetas de alas, asadas a la parrilla, los hígados, los huesos de rodilla, el cuello, el diafragma y el hígado trasero se utilizan en su totalidad, y son exquisitas. También hay una gran variedad de bebidas que combinan perfectamente con los platos, lo que permite disfrutar de una deliciosa comida mientras se relaja tranquilamente.
