Yakiniku Jujuhatto Fuchu Minamiguchi Ten

Con el fin de ofrecer carne deliciosa, adquirimos wagyu A5 de la máxima categoría, cuidadosamente seleccionado en todo el país sin ceñirnos a una determinada zona de producción, y nuestra actitud honesta respecto a la frescura se refleja al mostrar, el mismo día, el número de identificación individual del ejemplar. Todas las salsas, el gochujang y el kimchi son hechos a mano; la salsa secreta, agridulce y picante, potencia el umami de la carne. Desde cortes gruesos como karubi (costilla), harami (entraña) y lengua a la sal, hasta acompañamientos con mucha personalidad como namul con berenjena, los platos secundarios también gozan de excelente reputación.

Situado en el segundo piso de un edificio a 3 minutos a pie desde la salida sur de la estación Fuchu, las paredes de negro azabache y un interior estilizado crean una sensación tranquila y lujosa. En el local, con 32 asientos en total, la cocina es visible desde casi todas las plazas, lo que permite la atenta supervisión del personal y hace que el ami koukan también sea cómodo. Es un espacio agradable que se adapta a una amplia variedad de situaciones, desde el uso individual después del trabajo hasta comidas familiares.

Fundada en el año Shōwa 59 (1984), esta tradicional tienda de yakiniku ha sido querida por los clientes locales durante más de 40 años desde que estableció su tienda principal en la salida norte de la estación Fuchu. Tras la tienda principal en la salida norte de la estación Fuchu, abrió una sucursal en la salida sur y opera con dos establecimientos. El sabor de su salsa casera, conservado desde la fundación, y su dedicación a la carne de wagyu negro nacional comprada ese mismo día, han sido la base que ha generado clientes habituales durante años.