Un célèbre restaurant de soba et udon fait main géré par une auberge traditionnelle
Dans un coin tranquille de la rue commerçante de Yoshihara Honmachi, ce restaurant de soba et udon fait main, situé dans une auberge traditionnelle fondée pendant l'ère Tenwa, offre une atmosphère charmante. On peut observer à travers la vitre le processus de fabrication des nouilles faites main, ainsi que des nouilles fines et élastiques cuites à la commande, accompagnées d'un bouillon riche en saveur de bonite, qui est très apprécié. Les tempuras fraîchement frites et les gousses de bardane soigneusement mijotées révèlent le savoir-faire des artisans à travers chaque plat mettant en valeur des ingrédients de saison. L'accueil chaleureux et l'attention portée aux voyageurs sont également agréables, faisant de cet endroit une expérience où l'on peut savourer à la fois l'histoire et l'hospitalité.