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Chez Delmo
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30 | 12/1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
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Classic Seafood Dining in Old Montreal
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Menu
recette originale de 1938. Servie avec croutons
style Nouvelle-Angleterre
bouillon de poisson blanc (doré, morue, flétan) servi avec croûtons, fromage et rouille
méthode artisanale
classique avec tomates cerises, vinaigrette
avec tomates cerises
crevettes, king crab, homard, sur laitue Boston, vinaigrette
90g de pétoncles frais, concassé de tomates, coriandre, oignons rouges et lime
Jambon de Bayonne, Rosette de Lyon et fromages variés (70g)
Helix Pomatia sauvages, au beurre à l'ail (6)
100g, avec concassé de tomates et olives noires
panure au poivre citronné, sauce tomate épicée et sauce tartare
(5, grosseur 8-10) avec sauce cocktail
sauvage avec câpres, huile d'olive, concassé de tomates
filet mignon AAA, poivre noir, copeaux de parmesan
Avec coriandre, câpres et croustilles
décortiqué, 100g de King Crab (grosseur 10-12) avec sauce cocktail
de la rivière Fraser, Colombie-Britanique (30g)
recette maison à l'armagnac avec confiture de figues
selon la saison
gratinées au four avec sauce blanche et fromage
avec concassé de tomates et concombre, et mayonnaise aioli
grillé (frais du grand nord canadien) avec légumes
grillé ou meunière, fraiche de l'Atlantique, avec légumes
grillé ou poché sauce hollandaise* (frais de l'Atlantique) avec légumes
grillé, meunière ou amandine* (frais des lacs d'Ontario en saison) avec légumes
meunière, hollandaise* ou provençale* (frais de l'Atlantique) avec légumes
meunière de Hollande, servi avec légumes et tomate provençale
avec coriandre et câpres, servies avec frites et mayonnaise maison
à la morue, panure légère à la bière Bass, avec frites et petite salade mixte
de l'Ile-du-Prince-Édouard, au pastis** ou sauce poulette, avec frites et mayonnaise maison
gratinée - crevettes, pétoncles, homard, mousseline, servie avec légumes
crevettes, king crab, homard, sur laitue Boston, vinaigrette
pain à hot dog plein de homard frais, avec frites et mayonnaise maison
poché, grillé, Bellevue, thermidor** ou Newburg** avec riz pilaf, légumes
grillés ou meunière frais de l'Atlantique, avec légumes
d'Islande, grillées, avec riz pilaf, tomate provençale et légumes
un homard, 8 huitres, 4 crevettes, ceviche de pétoncles, crabe d'Alaska
150g de homard du Québec, bacon, laitue, tomates, servi avec frites et mayonnaise maison
de Kamouraska (325g), avec pommes de terre rattes, champignons, haricots fins
AAA (225g), sauce au poivre, avec frites, champignons et haricots fins
Angus (215g), avec frites et mayonnaise maison et beurre maître d'hôtel
(6) avec riz pilaf et légumes
avec frites et mayonnaise maison
1/3 homard, 2 pétoncles, 2 crevettes, 2 palourdes, sauce crème au parmesan
à la sauce aux écrevisses- frites, crevettes, pétoncles, fromage en grains
aux palourdes, à la sauce vierge (ail, anchois, piments, huile d'olive)
with croutons, original recipe from 1938
New England style
white fish bouillon (walleye, halibut, cod) served with croutons, cheese and rouille
artisanal style
classic with cherry tomatoes, vinaigrette
with cherry tomatoes, balsamic vinaigrette
shrimps, king crab, lobster, on Boston lettuce, vinaigrette
assortment (90g)
Bayonne ham, Rosette de Lyon and various cheeses (70g)
wild with capres, olive oil and tomato concassé
with coriander, capres and croustilles
out of shell, 100g of King Crab (size 10-12) with cocktail sauce
90g of fresh scallops, tomato concassé, coriander, red onions and lime
from the Fraser river, British Columbia (30g)
(5, size 8-10) with cocktail sauce
wild Helix Pomatia, with garlic butter (6)
lemon-pepper batter, spiced tomato sauce and tartare sauce
100g, with tomato concassé and black olives
with tomato and cucumber concassé, and aioli mayonnaise
filet mignon Angus AAA, black pepper, parmesan
made in house with armagnac, served with fig jam
seasonal
au gratin with white sauce and cheese
grilled or poached with hollandaise sauce* (fresh from the Atlantic) with vegetables
grilled or meunière (fresh from the atlantic) with vegetables
grilled, meunière or amandine* (fresh from Ontario lakes, in season) with vegetables
grilled (fresh from Northern Canada) with vegetables
meunière, hollandaise* or provençale* (fresh from the atlantic) with vegetables
meunière from Holland, served with vegetables and tomato provençale
with coriander and capres, served with fries and house mayonnaise
made with cod, light Bass beer batter, with fries and small mixed salad
poached, grilled, Bellevue, thermidor** or Newburg** with rice pilaf and vegetables
from Prince Edward Island, with pastis** or poulette sauce, with fries and house mayonnaise
grilled or meunière (fresh from the Atlantic) with vegetables
grilled (from Iceland) with rice pilaf, tomato provençale and vegetables
shrimps, king crab, lobster, on Boston lettuce, vinaigrette
au gratin - shrimps, scallops, lobster, mousseline, served with vegetables
one lobster, 8 oysters, 4 shrimps, scallop ceviche, Alaskan King crab
150g of Quebec lobster, bacon, lettuce, tomato, served with fries and house mayonnaise
hot dog bun filled with fresh lobster, served with fries and house mayonnaise
crayfish sauce - fries, shrimps, scallops, cheese
with clams and vierge sauce (garlic, anchovies, peppers and olive oil)
with fries and house mayonnaise
Angus beef (215g), topped with maître d'hôtel butter, served with fries and house mayonnaise
AAA (225g), pepper sauce, served with fries, green beans and mushrooms
with rice pilaf and vegetables
from Kamouraska, Qc (325g), with potatoes, mushrooms and fine green beans
1/3 lobster, 2 scallops, 2 shrimps, 2 clams, parmesan cream sauce
recette originale de 1938. Servie avec croutons
style Nouvelle-Angleterre
bouillon de poisson blanc (doré, morue, flétan) servi avec croûtons, fromage et rouille
méthode artisanale
classique avec tomates cerises, vinaigrette
avec tomates cerises
crevettes, king crab, homard, sur laitue Boston, vinaigrette
90g de pétoncles frais, concassé de tomates, coriandre, oignons rouges et lime
Jambon de Bayonne, Rosette de Lyon et fromages variés (70g)
Helix Pomatia sauvages, au beurre à l'ail (6)
100g, avec concassé de tomates et olives noires
panure au poivre citronné, sauce tomate épicée et sauce tartare
(5, grosseur 8-10) avec sauce cocktail
sauvage avec câpres, huile d'olive, concassé de tomates
filet mignon AAA, poivre noir, copeaux de parmesan
Avec coriandre, câpres et croustilles
décortiqué, 100g de King Crab (grosseur 10-12) avec sauce cocktail
de la rivière Fraser, Colombie-Britanique (30g)
recette maison à l'armagnac avec confiture de figues
selon la saison
gratinées au four avec sauce blanche et fromage
avec concassé de tomates et concombre, et mayonnaise aioli
grillé (frais du grand nord canadien) avec légumes
grillé ou meunière, fraiche de l'Atlantique, avec légumes
grillé ou poché sauce hollandaise* (frais de l'Atlantique) avec légumes
grillé, meunière ou amandine* (frais des lacs d'Ontario en saison) avec légumes
meunière, hollandaise* ou provençale* (frais de l'Atlantique) avec légumes
meunière de Hollande, servi avec légumes et tomate provençale
avec coriandre et câpres, servies avec frites et mayonnaise maison
à la morue, panure légère à la bière Bass, avec frites et petite salade mixte
de l'Ile-du-Prince-Édouard, au pastis** ou sauce poulette, avec frites et mayonnaise maison
gratinée - crevettes, pétoncles, homard, mousseline, servie avec légumes
crevettes, king crab, homard, sur laitue Boston, vinaigrette
pain à hot dog plein de homard frais, avec frites et mayonnaise maison
poché, grillé, Bellevue, thermidor** ou Newburg** avec riz pilaf, légumes
grillés ou meunière frais de l'Atlantique, avec légumes
d'Islande, grillées, avec riz pilaf, tomate provençale et légumes
un homard, 8 huitres, 4 crevettes, ceviche de pétoncles, crabe d'Alaska
150g de homard du Québec, bacon, laitue, tomates, servi avec frites et mayonnaise maison
de Kamouraska (325g), avec pommes de terre rattes, champignons, haricots fins
AAA (225g), sauce au poivre, avec frites, champignons et haricots fins
Angus (215g), avec frites et mayonnaise maison et beurre maître d'hôtel
(6) avec riz pilaf et légumes
avec frites et mayonnaise maison
1/3 homard, 2 pétoncles, 2 crevettes, 2 palourdes, sauce crème au parmesan
à la sauce aux écrevisses- frites, crevettes, pétoncles, fromage en grains
aux palourdes, à la sauce vierge (ail, anchois, piments, huile d'olive)
with croutons, original recipe from 1938
New England style
white fish bouillon (walleye, halibut, cod) served with croutons, cheese and rouille
artisanal style
classic with cherry tomatoes, vinaigrette
with cherry tomatoes, balsamic vinaigrette
shrimps, king crab, lobster, on Boston lettuce, vinaigrette
assortment (90g)
Bayonne ham, Rosette de Lyon and various cheeses (70g)
wild with capres, olive oil and tomato concassé
with coriander, capres and croustilles
out of shell, 100g of King Crab (size 10-12) with cocktail sauce
90g of fresh scallops, tomato concassé, coriander, red onions and lime
from the Fraser river, British Columbia (30g)
(5, size 8-10) with cocktail sauce
wild Helix Pomatia, with garlic butter (6)
lemon-pepper batter, spiced tomato sauce and tartare sauce
100g, with tomato concassé and black olives
with tomato and cucumber concassé, and aioli mayonnaise
filet mignon Angus AAA, black pepper, parmesan
made in house with armagnac, served with fig jam
seasonal
au gratin with white sauce and cheese
grilled or poached with hollandaise sauce* (fresh from the Atlantic) with vegetables
grilled or meunière (fresh from the atlantic) with vegetables
grilled, meunière or amandine* (fresh from Ontario lakes, in season) with vegetables
grilled (fresh from Northern Canada) with vegetables
meunière, hollandaise* or provençale* (fresh from the atlantic) with vegetables
meunière from Holland, served with vegetables and tomato provençale
with coriander and capres, served with fries and house mayonnaise
made with cod, light Bass beer batter, with fries and small mixed salad
poached, grilled, Bellevue, thermidor** or Newburg** with rice pilaf and vegetables
from Prince Edward Island, with pastis** or poulette sauce, with fries and house mayonnaise
grilled or meunière (fresh from the Atlantic) with vegetables
grilled (from Iceland) with rice pilaf, tomato provençale and vegetables
shrimps, king crab, lobster, on Boston lettuce, vinaigrette
au gratin - shrimps, scallops, lobster, mousseline, served with vegetables
one lobster, 8 oysters, 4 shrimps, scallop ceviche, Alaskan King crab
150g of Quebec lobster, bacon, lettuce, tomato, served with fries and house mayonnaise
hot dog bun filled with fresh lobster, served with fries and house mayonnaise
crayfish sauce - fries, shrimps, scallops, cheese
with clams and vierge sauce (garlic, anchovies, peppers and olive oil)
with fries and house mayonnaise
Angus beef (215g), topped with maître d'hôtel butter, served with fries and house mayonnaise
AAA (225g), pepper sauce, served with fries, green beans and mushrooms
with rice pilaf and vegetables
from Kamouraska, Qc (325g), with potatoes, mushrooms and fine green beans
1/3 lobster, 2 scallops, 2 shrimps, 2 clams, parmesan cream sauce
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