Kaji Masaru

Nous sélectionnons des fruits de mer frais et des légumes de Kyoto, en ajoutant un travail minutieux à chaque plat. En évitant de compter sur des techniques superflues, nous faisons ressortir la saveur grâce au bouillon et à l'assaisonnement, ce qui donne une saveur simple mais profonde. L'omelette au bouillon, notre spécialité, est un plat émouvant avec un arôme de bouillon intense et une texture douce qui se répand en bouche. Profitez des saveurs de saison avec un bon vin local qui s'accorde parfaitement.

À l'intérieur du restaurant, une atmosphère japonaise apaisante règne en toute tranquillité. La distance appropriée et la posture digne créent un moment riche pour apprécier la cuisine. C'est un espace confortable, parfait non seulement pour des occasions spéciales ou des repas d'affaires, mais aussi pour de petites récompenses quotidiennes.

Depuis de nombreuses années, nous chérissons la culture culinaire de Kyoto et nous nous engageons à préparer des plats en harmonie avec les saisons. Notre quête de la véritable saveur, sans artifice, est la raison pour laquelle nous sommes aimés par de nombreux gourmets. À l'avenir, dans le quartier de Gion, nous continuerons à transmettre les saveurs et l'esprit hérités aux prochaines saisons.