Le Ruelle 50

Fresh herbs condiment, Baqliyya style, wild garlic cream, preserved lemon gel

Lightly seared clams, wilted spinach, delicately tangy broth

Onions Pickles, chickpea tuile, Dersa extraction

Pearlescent cuisson, reduced bouillabaisse, fondant potato, kombu-infused leeks

Sisteron lamb, rosemary jus, spring tbikha (artichokes, broad beans, peas)

Citrus textures, clementine sorbet, and almond streusel

70% Grand Cru chocolate, date truffle and black lemon sorbet and Timut pepper

Parcour de dégustation en 4 temps autour des produit de la terre, l'asperge, l'agneau, le ni-plat ni-dessert, la datte.

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