Schnițzereï
Schnitzerei / Schnitzelei
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Schnitzel-Focused German and Austrian Specialties
Évaluation
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Menu
Großer Spinatsalat mit Pfifferlingen, Erdbeeren und gerösteten Sonneblumenkernen
Penne mit Pfifferlingen und Kirschtomaten in Sahne-Weißweinsoße, serviert mit Parmesan
vom Schwäbisch-Hallischen Landschwein mit Rahmpfifferlingen und Kartoffelpüree
mit Rote-Beete-Meerrettich-Sonnenblumenkern-Dip
verschiedene grüne Blattsalate an einer Apfelessig-Vinaigrette
dünn geklopftes Kalbschnitzel in hausgemachter Brotpanade mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat oder Bratkartoffeln
aus der Brust vom Paderborner Maishähnchen, gefüllt mit Truthahnschinken und Bergkäse, gebacken in hausgemachter Brotpanade, dazu Gartengemüse und Bratkartoffeln
aus dem Roastbeef des Simmentaler Weiderinds, mit frischer Pilzrahmsoße und Spätzle
mit Parmesan-Pfefferkruste auf gebutterten Prinzessbohnen und Kirschtomaten, dazu Bratkartoffeln
vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein, mit süßem Senf und Meerrettich mariniert, in unserer hausgemachten Brotpanade, serviert mit Kartoffel-Speck-Salat
vom Simmentaler Weiderind mit Kartoffelpüree und grünen Bohnen
großer Spinatsalat an Himbeerdressing mit Ziegenkäse in Pumpernickel-Panade
in einer veganen, glutenfreien Maispanade mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat oder Bratkartoffeln
Gartengemüse und Bergkäse in unserer hausgemachten Brotpanade, dazu Bratkartoffeln und Kräuterquark
ofenwarm serviert mit Vanillesoße
mit Vanillesoße und Mohn
in Mandelpanade mit Himbeersoße
mit Pflaumenkompott
Vanilleeis-Schnitzelchen, Toblerone Schokomousse und Marillenknödel mit Vanillesoße und Mohn
Mit feiner Perlage und einer Nase die an Äpfel, Brioche und grüne Nüsse erinnert
Feine Fruchtnoten und zarte Beerensäure machen diesen Wein so herrlich unkompliziert
Bouquet von Apfel, saftigen Früchten und Kräutern, mit genügend Säure und trotzdem sommerlich
Ein fruchtig-trockener Riesling von unserem eigenen Weinberg in den Steillagen der Mosel. Das Cusanus-Hofgut unterstützt uns bei den Arbeiten im Weinberg, hier arbeiten vornehmlich Menschen mit Beeinträchtigungen. Ein Wein, der nicht nur dem Trinkenden Gutes tut!
Auszeichnungen pflastern den Weg dieses Weines, mehrfach bester deutscher Sauvignon Blanc und 2013 gar bester Sauvignon Blanc weltweit. In der Nase exotische Früchte, Zitrone und ein Hauch von Paprika, im Mund cremig, ein Riesenmaul voll Wein
Der Korber Berg ist geprägt von einem warmen Mikroklima und dadurch ideal für einen Chardonnay der deutschen Spitzenklasse. Durch die Lagerung ohne Schwefel in gebrauchten Holzfässern, erlangt der Wein seinen sortentypischen Charakter. Anregend, kraftvoll mit Aromen von reifer Birne, Walnuss und Vanille
Ein trockener, fruchtiger Sommerwein, der durch sein schlankes Bouquet von Himbeeren und Erdbeeren gepaart mit leichter Würze besticht
Mittelschwer, schmeckt nach Sauerkirschen und einem Hauch von Vanille
Robinrot, rund und saftig mit wenig Tanninen und intensivem Beerenaroma
Am Gaumen elegant und kräftig, schöne Beeren- und Kirscharomen, zugleich ausgewogene Tannine
12 Monate Holzfass, selektiertes Lesegut und reduzierte Erträge machen diesen Wein so wunderbar voll in Nase und Gaumen, besser kann man die Traube nicht in Szene setzen
Die Trauben für diesen Wein kommen von Reben die 1955 von der Familie gepflanzt wurden. Späte Ernte, lange Maischestandzeit und 14 Monate Eichenfass ergeben einen Wein wie eine Gewürzexplosion von Lebkuchen, Früchtebrot und Nougat. Wer ihn nicht kennt, muss ihn probieren!
Kräftige Cuvée vom Meister des neuen deutschen Rotweins aus Syrah, Merlot und Cabernet-Sauvignon. Aromen von dunklen Beeren und Kräutern. Dieser Wein freut sich auf einen starken Begleiter
mit Waldmeister - oder Himbeersirup
schlank wie ein Pils, vollmundiger, feinherber Biergeschnmack
Die Bayreuther Gaumenfestspiele! Ein echter Obstkorb der guten Laune, voll mit exotischen Früchten und abgerundet durch eine karamellige Malzbasis
Eine supersüffige Hommage an die deutsche Brautradition mit grasig-fruchtigem bayrischem Hopfen
Mit viel Liebe handwerklich gebraut, schmeckt dieses Helle angenehm, feinhopfig und nicht zu bitter. Als Feierabendbier oder einfach zu einem guten Schnitzel!
Ein IPA nur aus deutschen Hopfensorten! Riecht und schmeckt nach einer Streuobstwiese. Pflaume, roter Apfel und Wildkräuter vereinen sich mit einer herrlichen Karamellnote
Das Baltic Porter glänzt mit tiefem Duft nach Kaffee und Zartbitterschokolade und kann somit getrost als Nachtisch nach dem Dessert genossen werden
Voller Geschmack ohne Hangover Am liebsten würden wir dieses Bier gar nicht unter den alkoholfreien Bieren präsentieren, dann würden Sie es vermutlich erst nach dem 5. oder 6. merken!
Bitter Lemon, Ginger Ale oder Tonic Water
Der Original Malztrunk
Apfel, Orange, Ananas, Grapefruit
mit Kohlensäure
ohne Kohlensäure
Rhabarber, Sauerkirsche, Passionsfrucht, Banane, Johannisbeere
gepresster Kaffee
Espresso
doppelter Espresso, mit 14 statt 7 Gramm Kaffee
Espresso mit Milchhaube
Schwarzer mit heisser, aufgeschäumter Milch
heiße Milch mit doppeltem Schwarzen
Marokkanische Minze
Feinster Broken Assam, malziger und gehaltvoller Tee – wie es unsere ostfriesischen Freunde lieben
Erlesene Kräuter mit milder, leicht süßlicher Note und das bekannte Fenchel-Anis Aroma wärmen an kalten, verregneten Tagen auf
Grüner unfermentierter, etwas bitterer Tee, kugeliges Blatt von einzigartiger Heilkraft
Ein sehr würziger, leicht scharfer und zugleich aromatischer Muntermacher aus Ingwer, Kurkuma, Gewürznelken, Muskatnuss und Kardamom
Erlesene Früchte der Natur, angereichert mit einer Kreation verschiedener Frucht-Aromen
Minze oder Ingwer
Bianco, Rosso oder Dry
very dry fino, Likörwein, Spanien
Tawny, Likörwein, Portugal
Sekt, Aperol Bitter, Mineralwasser
Spinach salad with roasted chanterelles, strawberries and sunflower seeds
Penne Rigate with chanterelles and cherry tomatoes in creamy white wine sauce, served with parmesan
from the Swabian-Hall pigs with creamed chanterelles and mashed potatoes
various green leaf salads in an apple cider vinaigrette
thin veal escalope in homemade breadcrumb coating with warm potato-cucumber salad or fried potatoes
Paderborner chicken filled with turkey ham and mountain cheese in homemade breadcrumb coating, served with vegetables and fried potatoes
thinly cut Simmentaler Weide-Roastbeef with mushroom cream sauce and spaetzle
with a parmesan-pepper crust, buttered string beans, tomatoes and fried potatoes
Schwäbisch-Hällisches pork marinated with sweet mustard and horseradish, baked in our homemade breadcrumb coating and served with warm potato-bacon-salad
from the Simmentaler Weide beef with potato mash and green beans
big young spinach salad on raspberry dressing, served with pumpernickel coated goat cheese
in homemade gluten free coating with warm potato-cucumber salad or fried potatoes
vegetables and mountain cheese in homemade breadcrumb coating with fried potatoes and herb curd
served ovenwarm to vanilla sauce
apricot dumplings with vanilla sauce and poppy seeds
coated in almonds with raspberry sauce
double baked, torn pancake, served to stewed plums
ice-cream-Schnitzel, chocolate mousse & apricot dumpling
A true sparkling wine, with fine bubbles and a hint of apple, Brioche and green nuts in its smell
Fine fruit note with a hint a berry make this wine very uncomplicated
Bouquet of apple, juicy fruits and herbs, with a little acid taste
A fruity-dry Riesling from our own vineyards on the steep slopes of the Mosel. The Cusanus Hofgut supported us in the vineyard. The jobs are primarily done by people with disabilities. A wine which does good in all ways!
Awards pave the way of this wine, multiple best German Sauvignon Blanc and 2013 even the best Sauvignon Blanc worldwide. A hint of exotic fruits, lemon and a touch of pepper
The Korber Mountain is characterized by a warm microclimate, making it ideal for a Chardonnay of the German class. By storage without sulfur in used oak barrels, the wine acquires its varietal character. Stimulating, powerful with aromas of ripe pear, walnut and vanilla
A dry, fruity summer wine that stands out for it's slender bouquet of raspberries and strawberries paired with a light spice
Moderately easy, tastes of sour cherries and a hint of vanilla
Robin red, round and juicy with few tannins and intense berry aroma
Elegant and strong at the same time, little taninie
12 months Barrel-selected grapes and reduced yields make this wine so wonderful bright in the nose and palate, no better way to the grape to the gallery
The grapes for this wine come from vines that were planted in 1955 by the family. Late harvest, long maceration and 14 months in oak barrels give this wine as a spice explosion of gingerbread, fruit bread and nougat
Vigorous cuvee on the master of the new German red wine from Syrah, Merlot and Cabernet Sauvignon. Aromas of dark berries and herbs, this wine needs a strong companion
with woodruff or raspberry syrup
Slim as a Pils, full-bodied, slightly bitter taste of beer
A super quaffable homage to the German brewing tradition with grassy, fruity Bavarian hops
Maisel brought some fruit to the table: mainly exotic ones and those are known for loving the caramel base of this pale ale set up by its slightly roasted malts
Handcrafted with a lot of love this beer tastes pleasant, with a note of hop and not too bitter. Perfect as an after-work beer and with meat!
The German IPA uses German flavor hops only and therefor it is quite special within the world of IPAs. It focuses on aromas of plums, red apples and wild herbs which melt together
The black temptation from Kreuzberg. The BRLO Baltic Porter shines with a deep smell of coffee and bittersweet chocolate and might just be enjoyed by you as an after-dessert dessert
Full taste without hangover. We would love to put this as a normal beer because we think you would only realize after 5 or 6!
Bitter Lemon, Ginger Ale or Tonic Water
The original non-alcoholic brown ale
Apple, orange, pineapple, grapefruit
Rhubarb, Sour Cherry, Passion Fruit, Banana, Currant
pressed coffee
Espresso
double Espresso with 14 instead of 7 grams of coffee
Espresso with milk foam
black coffee with steamed milk
hot milk with double espresso
Moroccan mint
Finest Broken Assam, malty and full-bodied tea
Fine Herbs with a mild and slightly sweetish note of fennel – anise. Perfect for cold, rainy days
Green unfermented little bitter Tea, spherical journal of unique healing power
A very spicy, slightly hot and also aromatic wake up from ginger, turmeric, cloves, nutmeg and cardamom
Selected fruits of nature, enriched with a creation various fruit – aromas
Mint or ginger
Bianco, Rosso or Dry
very dry fino, liqueur wine, Spain
Tawny, liqueur wine, Portugal
Sparkling wine, Aperol Bitter, sparkling water
