Fromage Taverne
Queso Taberna / Cheese Tavern
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From Cow cheese, valtellina Casera goat cheese madurado Madrid, sheep cheese Arribes and blue De Ambert
With a foam of Pasiego Cheese and creamy of Shiso
Mushrooms, crunchy onion and Fontina cheese
Glazed with beet juice, parsley emulsion and bull jerky
With a Pedro Ximenez veil and roasted almonds cream. Six und
With pumpkin, coliflower and Romescu
Creamy Altejo cheese and citrus
With Manchego cheese and quince confit
With Gouda Cheese crumble and corn in textures
With leeks and San Simon Da Costa Cheese, lemongrass foam
Royale de F Ambert, endives and thistle mushroom
Creamy polenta of Monte Veronese cheese and bittersweet sauce
Fresh salsify, dry tomato and Tilsiter Cheese
Gruyère, Vacherin Fribourgeois and Sbrinz
Selection of intense cheeses
Swiss Raclette from the Valais region with 400 years of history
French raclette of raw cow milk Montbeliarde and Simmental
Amazing dutch raclette for its black truffle
With pumpkin, coliflower and Romescu
With a foam of Pasiego Cheese and creamy of Shiso
With Gouda Cheese crumble and corn in textures
Creamy polenta of Monte Veronese cheese and bittersweet sauce
With a foam of Pasiego Cheese and creamy of Shiso
With pumpkin, coliflower and Romescu
With Gouda Cheese crumble and corn in textures
Royale de F Ambert, endives and thistle mushroom
Creamy Altejo cheese and citrus
With Manchego cheese and quince confit
With leeks and San Simon Da Costa Cheese, lemongrass foam
Fresh salsify, dry tomato and Tilsiter Cheese
De vaca valtellina casera, queso cabra de Madrid, queso de oveja Arribes y queso Azul De Ambert
Con espuma de Pasiego y cremoso de Shiso
Champiñones, crujiente de cebolla y queso Fontina
Glaseado con zumo de remolacha, emulsión de perejil y cecina de buey
Con velo de Pedro Ximénez y crema de almendra tostada. Seis unidades
Con calabaza violín, sémola de coliflor y Romescu
Cremoso de queso Altejo y cítricos
Con queso Manchego y membrillo confitado
Tierra de Gouda y maíz en texturas
Con puré de puerro, emulsión de citronella y queso San Simon da Costa
Royale de Fourme Ambert, endivias y setas de cardo
Polenta cremosa de Monte Veronese y salsa agridulce
Salsifis fresco y en chips con tomate seco y queso Tilsiter
Gruyère, Vacherin Fribourgeois, Sbrinz
Selección de quesos intensos
Raclette suiza de la región de Valais, con 400 años de historia
Raclette francesa de leche cruda de vaca Montbeliarde y Simmental
Raclette holandesa sorprendente por su trufa negra
Con calabaza violín, sémola de coliflor y Romescu
Con espuma de Pasiego y cremoso de Shiso
Tierra de Gouda y maíz en texturas
Polenta cremosa de Monte Veronese y salsa agridulce
Con espuma de Pasiego y cremoso de Shiso
Con calabaza violín, sémola de coliflor y Romescu
Tierra de Gouda y maíz en texturas
Royale de Fourme Ambert, endivias y setas de cardo
Cremoso de queso Altejo y cítricos
Con queso Manchego y membrillo confitado
Con puré de puerro, emulsión de citronella y queso San Simon da Costa
Salsifis fresco y en chips con tomate seco y queso Tilsiter
Smoked Ricotta Cheese, Marjoram
Heritage Tomatoes, Basil
Cashew Nuts, Pumpkin Seeds, Chicory, Chive Dressing
Aubergine, Peppers, Tomatoes, Courgettes, Parsley
Tahini and Pine Nuts
200gr Beef Patty, Montgomery Cheese, Lettuce, Tomatoes and Chips
From Cow cheese, valtellina Casera goat cheese madurado Madrid, sheep cheese Arribes and blue De Ambert
With a foam of Pasiego Cheese and creamy of Shiso
Mushrooms, crunchy onion and Fontina cheese
Glazed with beet juice, parsley emulsion and bull jerky
With a Pedro Ximenez veil and roasted almonds cream. Six und
With pumpkin, coliflower and Romescu
Creamy Altejo cheese and citrus
With Manchego cheese and quince confit
With Gouda Cheese crumble and corn in textures
With leeks and San Simon Da Costa Cheese, lemongrass foam
Royale de F Ambert, endives and thistle mushroom
Creamy polenta of Monte Veronese cheese and bittersweet sauce
Fresh salsify, dry tomato and Tilsiter Cheese
Gruyère, Vacherin Fribourgeois and Sbrinz
Selection of intense cheeses
Swiss Raclette from the Valais region with 400 years of history
French raclette of raw cow milk Montbeliarde and Simmental
Amazing dutch raclette for its black truffle
With pumpkin, coliflower and Romescu
With a foam of Pasiego Cheese and creamy of Shiso
With Gouda Cheese crumble and corn in textures
Creamy polenta of Monte Veronese cheese and bittersweet sauce
With a foam of Pasiego Cheese and creamy of Shiso
With pumpkin, coliflower and Romescu
With Gouda Cheese crumble and corn in textures
Royale de F Ambert, endives and thistle mushroom
Creamy Altejo cheese and citrus
With Manchego cheese and quince confit
With leeks and San Simon Da Costa Cheese, lemongrass foam
Fresh salsify, dry tomato and Tilsiter Cheese
De vaca valtellina casera, queso cabra de Madrid, queso de oveja Arribes y queso Azul De Ambert
Con espuma de Pasiego y cremoso de Shiso
Champiñones, crujiente de cebolla y queso Fontina
Glaseado con zumo de remolacha, emulsión de perejil y cecina de buey
Con velo de Pedro Ximénez y crema de almendra tostada. Seis unidades
Con calabaza violín, sémola de coliflor y Romescu
Cremoso de queso Altejo y cítricos
Con queso Manchego y membrillo confitado
Tierra de Gouda y maíz en texturas
Con puré de puerro, emulsión de citronella y queso San Simon da Costa
Royale de Fourme Ambert, endivias y setas de cardo
Polenta cremosa de Monte Veronese y salsa agridulce
Salsifis fresco y en chips con tomate seco y queso Tilsiter
Gruyère, Vacherin Fribourgeois, Sbrinz
Selección de quesos intensos
Raclette suiza de la región de Valais, con 400 años de historia
Raclette francesa de leche cruda de vaca Montbeliarde y Simmental
Raclette holandesa sorprendente por su trufa negra
Con calabaza violín, sémola de coliflor y Romescu
Con espuma de Pasiego y cremoso de Shiso
Tierra de Gouda y maíz en texturas
Polenta cremosa de Monte Veronese y salsa agridulce
Con espuma de Pasiego y cremoso de Shiso
Con calabaza violín, sémola de coliflor y Romescu
Tierra de Gouda y maíz en texturas
Royale de Fourme Ambert, endivias y setas de cardo
Cremoso de queso Altejo y cítricos
Con queso Manchego y membrillo confitado
Con puré de puerro, emulsión de citronella y queso San Simon da Costa
Salsifis fresco y en chips con tomate seco y queso Tilsiter
Smoked Ricotta Cheese, Marjoram
Heritage Tomatoes, Basil
Cashew Nuts, Pumpkin Seeds, Chicory, Chive Dressing
Aubergine, Peppers, Tomatoes, Courgettes, Parsley
Tahini and Pine Nuts
200gr Beef Patty, Montgomery Cheese, Lettuce, Tomatoes and Chips
From Cow cheese, valtellina Casera goat cheese madurado Madrid, sheep cheese Arribes and blue De Ambert
With a foam of Pasiego Cheese and creamy of Shiso
Mushrooms, crunchy onion and Fontina cheese
Glazed with beet juice, parsley emulsion and bull jerky
With a Pedro Ximenez veil and roasted almonds cream. Six und
With pumpkin, coliflower and Romescu
Creamy Altejo cheese and citrus
With Manchego cheese and quince confit
With Gouda Cheese crumble and corn in textures
With leeks and San Simon Da Costa Cheese, lemongrass foam
Royale de F Ambert, endives and thistle mushroom
Creamy polenta of Monte Veronese cheese and bittersweet sauce
Fresh salsify, dry tomato and Tilsiter Cheese
Gruyère, Vacherin Fribourgeois and Sbrinz
Selection of intense cheeses
Swiss Raclette from the Valais region with 400 years of history
French raclette of raw cow milk Montbeliarde and Simmental
Amazing dutch raclette for its black truffle
With pumpkin, coliflower and Romescu
With a foam of Pasiego Cheese and creamy of Shiso
With Gouda Cheese crumble and corn in textures
Creamy polenta of Monte Veronese cheese and bittersweet sauce
With a foam of Pasiego Cheese and creamy of Shiso
With pumpkin, coliflower and Romescu
With Gouda Cheese crumble and corn in textures
Royale de F Ambert, endives and thistle mushroom
Creamy Altejo cheese and citrus
With Manchego cheese and quince confit
With leeks and San Simon Da Costa Cheese, lemongrass foam
Fresh salsify, dry tomato and Tilsiter Cheese
De vaca valtellina casera, queso cabra de Madrid, queso de oveja Arribes y queso Azul De Ambert
Con espuma de Pasiego y cremoso de Shiso
Champiñones, crujiente de cebolla y queso Fontina
Glaseado con zumo de remolacha, emulsión de perejil y cecina de buey
Con velo de Pedro Ximénez y crema de almendra tostada. Seis unidades
Con calabaza violín, sémola de coliflor y Romescu
Cremoso de queso Altejo y cítricos
Con queso Manchego y membrillo confitado
Tierra de Gouda y maíz en texturas
Con puré de puerro, emulsión de citronella y queso San Simon da Costa
Royale de Fourme Ambert, endivias y setas de cardo
Polenta cremosa de Monte Veronese y salsa agridulce
Salsifis fresco y en chips con tomate seco y queso Tilsiter
Gruyère, Vacherin Fribourgeois, Sbrinz
Selección de quesos intensos
Raclette suiza de la región de Valais, con 400 años de historia
Raclette francesa de leche cruda de vaca Montbeliarde y Simmental
Raclette holandesa sorprendente por su trufa negra
Con calabaza violín, sémola de coliflor y Romescu
Con espuma de Pasiego y cremoso de Shiso
Tierra de Gouda y maíz en texturas
Polenta cremosa de Monte Veronese y salsa agridulce
Con espuma de Pasiego y cremoso de Shiso
Con calabaza violín, sémola de coliflor y Romescu
Tierra de Gouda y maíz en texturas
Royale de Fourme Ambert, endivias y setas de cardo
Cremoso de queso Altejo y cítricos
Con queso Manchego y membrillo confitado
Con puré de puerro, emulsión de citronella y queso San Simon da Costa
Salsifis fresco y en chips con tomate seco y queso Tilsiter
Smoked Ricotta Cheese, Marjoram
Heritage Tomatoes, Basil
Cashew Nuts, Pumpkin Seeds, Chicory, Chive Dressing
Aubergine, Peppers, Tomatoes, Courgettes, Parsley
Tahini and Pine Nuts
200gr Beef Patty, Montgomery Cheese, Lettuce, Tomatoes and Chips
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