Formaggio Tavern

De vaca valtellina casera, queso cabra de Madrid, queso de oveja Arribes y queso Azul De Ambert

Con espuma de Pasiego y cremoso de Shiso

Champiñones, crujiente de cebolla y queso Fontina

Glaseado con zumo de remolacha, emulsión de perejil y cecina de buey

Con velo de Pedro Ximénez y crema de almendra tostada. Seis unidades

Con calabaza violín, sémola de coliflor y Romescu

Cremoso de queso Altejo y cítricos

Con queso Manchego y membrillo confitado

Tierra de Gouda y maíz en texturas

Con puré de puerro, emulsión de citronella y queso San Simon da Costa

Royale de Fourme Ambert, endivias y setas de cardo

Polenta cremosa de Monte Veronese y salsa agridulce

Salsifis fresco y en chips con tomate seco y queso Tilsiter

Gruyère, Vacherin Fribourgeois, Sbrinz

Selección de quesos intensos

Raclette suiza de la región de Valais, con 400 años de historia

Raclette francesa de leche cruda de vaca Montbeliarde y Simmental

Raclette holandesa sorprendente por su trufa negra

Con calabaza violín, sémola de coliflor y Romescu

Con espuma de Pasiego y cremoso de Shiso

Tierra de Gouda y maíz en texturas

Polenta cremosa de Monte Veronese y salsa agridulce

Con espuma de Pasiego y cremoso de Shiso

Con calabaza violín, sémola de coliflor y Romescu

Tierra de Gouda y maíz en texturas

Royale de Fourme Ambert, endivias y setas de cardo

Cremoso de queso Altejo y cítricos

Con queso Manchego y membrillo confitado

Con puré de puerro, emulsión de citronella y queso San Simon da Costa

Salsifis fresco y en chips con tomate seco y queso Tilsiter

Smoked Ricotta Cheese, Marjoram

Heritage Tomatoes, Basil

Cashew Nuts, Pumpkin Seeds, Chicory, Chive Dressing

Aubergine, Peppers, Tomatoes, Courgettes, Parsley

Tahini and Pine Nuts

200gr Beef Patty, Montgomery Cheese, Lettuce, Tomatoes and Chips

From Cow cheese, valtellina Casera goat cheese madurado Madrid, sheep cheese Arribes and blue De Ambert

With a foam of Pasiego Cheese and creamy of Shiso

Mushrooms, crunchy onion and Fontina cheese

Glazed with beet juice, parsley emulsion and bull jerky

With a Pedro Ximenez veil and roasted almonds cream. Six und

With pumpkin, coliflower and Romescu

Creamy Altejo cheese and citrus

With Manchego cheese and quince confit

With Gouda Cheese crumble and corn in textures

With leeks and San Simon Da Costa Cheese, lemongrass foam

Royale de F Ambert, endives and thistle mushroom

Creamy polenta of Monte Veronese cheese and bittersweet sauce

Fresh salsify, dry tomato and Tilsiter Cheese

Gruyère, Vacherin Fribourgeois and Sbrinz

Selection of intense cheeses

Swiss Raclette from the Valais region with 400 years of history

French raclette of raw cow milk Montbeliarde and Simmental

Amazing dutch raclette for its black truffle

With pumpkin, coliflower and Romescu

With a foam of Pasiego Cheese and creamy of Shiso

With Gouda Cheese crumble and corn in textures

Creamy polenta of Monte Veronese cheese and bittersweet sauce

With a foam of Pasiego Cheese and creamy of Shiso

With pumpkin, coliflower and Romescu

With Gouda Cheese crumble and corn in textures

Royale de F Ambert, endives and thistle mushroom

Creamy Altejo cheese and citrus

With Manchego cheese and quince confit

With leeks and San Simon Da Costa Cheese, lemongrass foam

Fresh salsify, dry tomato and Tilsiter Cheese

De vaca valtellina casera, queso cabra de Madrid, queso de oveja Arribes y queso Azul De Ambert

Con espuma de Pasiego y cremoso de Shiso

Champiñones, crujiente de cebolla y queso Fontina

Glaseado con zumo de remolacha, emulsión de perejil y cecina de buey

Con velo de Pedro Ximénez y crema de almendra tostada. Seis unidades

Con calabaza violín, sémola de coliflor y Romescu

Cremoso de queso Altejo y cítricos

Con queso Manchego y membrillo confitado

Tierra de Gouda y maíz en texturas

Con puré de puerro, emulsión de citronella y queso San Simon da Costa

Royale de Fourme Ambert, endivias y setas de cardo

Polenta cremosa de Monte Veronese y salsa agridulce

Salsifis fresco y en chips con tomate seco y queso Tilsiter

Gruyère, Vacherin Fribourgeois, Sbrinz

Selección de quesos intensos

Raclette suiza de la región de Valais, con 400 años de historia

Raclette francesa de leche cruda de vaca Montbeliarde y Simmental

Raclette holandesa sorprendente por su trufa negra

Con calabaza violín, sémola de coliflor y Romescu

Con espuma de Pasiego y cremoso de Shiso

Tierra de Gouda y maíz en texturas

Polenta cremosa de Monte Veronese y salsa agridulce

Con espuma de Pasiego y cremoso de Shiso

Con calabaza violín, sémola de coliflor y Romescu

Tierra de Gouda y maíz en texturas

Royale de Fourme Ambert, endivias y setas de cardo

Cremoso de queso Altejo y cítricos

Con queso Manchego y membrillo confitado

Con puré de puerro, emulsión de citronella y queso San Simon da Costa

Salsifis fresco y en chips con tomate seco y queso Tilsiter

Smoked Ricotta Cheese, Marjoram

Heritage Tomatoes, Basil

Cashew Nuts, Pumpkin Seeds, Chicory, Chive Dressing

Aubergine, Peppers, Tomatoes, Courgettes, Parsley

Tahini and Pine Nuts

200gr Beef Patty, Montgomery Cheese, Lettuce, Tomatoes and Chips

From Cow cheese, valtellina Casera goat cheese madurado Madrid, sheep cheese Arribes and blue De Ambert

With a foam of Pasiego Cheese and creamy of Shiso

Mushrooms, crunchy onion and Fontina cheese

Glazed with beet juice, parsley emulsion and bull jerky

With a Pedro Ximenez veil and roasted almonds cream. Six und

With pumpkin, coliflower and Romescu

Creamy Altejo cheese and citrus

With Manchego cheese and quince confit

With Gouda Cheese crumble and corn in textures

With leeks and San Simon Da Costa Cheese, lemongrass foam

Royale de F Ambert, endives and thistle mushroom

Creamy polenta of Monte Veronese cheese and bittersweet sauce

Fresh salsify, dry tomato and Tilsiter Cheese

Gruyère, Vacherin Fribourgeois and Sbrinz

Selection of intense cheeses

Swiss Raclette from the Valais region with 400 years of history

French raclette of raw cow milk Montbeliarde and Simmental

Amazing dutch raclette for its black truffle

With pumpkin, coliflower and Romescu

With a foam of Pasiego Cheese and creamy of Shiso

With Gouda Cheese crumble and corn in textures

Creamy polenta of Monte Veronese cheese and bittersweet sauce

With a foam of Pasiego Cheese and creamy of Shiso

With pumpkin, coliflower and Romescu

With Gouda Cheese crumble and corn in textures

Royale de F Ambert, endives and thistle mushroom

Creamy Altejo cheese and citrus

With Manchego cheese and quince confit

With leeks and San Simon Da Costa Cheese, lemongrass foam

Fresh salsify, dry tomato and Tilsiter Cheese

De vaca valtellina casera, queso cabra de Madrid, queso de oveja Arribes y queso Azul De Ambert

Con espuma de Pasiego y cremoso de Shiso

Champiñones, crujiente de cebolla y queso Fontina

Glaseado con zumo de remolacha, emulsión de perejil y cecina de buey

Con velo de Pedro Ximénez y crema de almendra tostada. Seis unidades

Con calabaza violín, sémola de coliflor y Romescu

Cremoso de queso Altejo y cítricos

Con queso Manchego y membrillo confitado

Tierra de Gouda y maíz en texturas

Con puré de puerro, emulsión de citronella y queso San Simon da Costa

Royale de Fourme Ambert, endivias y setas de cardo

Polenta cremosa de Monte Veronese y salsa agridulce

Salsifis fresco y en chips con tomate seco y queso Tilsiter

Gruyère, Vacherin Fribourgeois, Sbrinz

Selección de quesos intensos

Raclette suiza de la región de Valais, con 400 años de historia

Raclette francesa de leche cruda de vaca Montbeliarde y Simmental

Raclette holandesa sorprendente por su trufa negra

Con calabaza violín, sémola de coliflor y Romescu

Con espuma de Pasiego y cremoso de Shiso

Tierra de Gouda y maíz en texturas

Polenta cremosa de Monte Veronese y salsa agridulce

Con espuma de Pasiego y cremoso de Shiso

Con calabaza violín, sémola de coliflor y Romescu

Tierra de Gouda y maíz en texturas

Royale de Fourme Ambert, endivias y setas de cardo

Cremoso de queso Altejo y cítricos

Con queso Manchego y membrillo confitado

Con puré de puerro, emulsión de citronella y queso San Simon da Costa

Salsifis fresco y en chips con tomate seco y queso Tilsiter

Smoked Ricotta Cheese, Marjoram

Heritage Tomatoes, Basil

Cashew Nuts, Pumpkin Seeds, Chicory, Chive Dressing

Aubergine, Peppers, Tomatoes, Courgettes, Parsley

Tahini and Pine Nuts

200gr Beef Patty, Montgomery Cheese, Lettuce, Tomatoes and Chips