Nouveau Vieux Cru Paris

Crème de potiron croûton de focaccia.

Boulettes traditionnelles à l’italienne, recette de grand-mère.

Recette traditionnelle aux œufs, pecorino romano et guanciale.

Ravioli farcis aux cèpes, nappés d’une crème douce et parfumée au gorgonzola.

Gnocchi moelleux, crème de courgettes, ricotta salata et zestes de citron frais.

Côte de porc panée façon milanaise, accompagnée de pâtes et sauce tomate maison.

Mascarpone crémeux, biscuits imbibés au café cacao

Crème onctueuse à la vanille, coulis acidulé de fruits rouges

Boulettes de viande, sauce tomate, crème de burrata et huile de basilic

Croquette de riz sicilienne, cœur de crème de truffe, copeaux de Parmigiano Reggiano affiné 24 mois

Croquette de riz sicilienne aux épinards et mozzarella filante, sauce verte maison, pointe de 'Nduja calabraise, huile d'olive de Sardaigne

Burrata crémeuse des Pouilles, crème de betterave, huile de basilic

Stracciatella, focaccia maison

Artichauts à la romaine, tomates séchées confites au four et câpres

Velouté maison selon l'inspiration du chef, croûtons de focaccia croustillants

Pain grillé garni de mozzarella et jambon cru italien

Sélection de jambon de Parme affiné

Mortadelle de Bologne artisanale

Rôti de porc italien aux herbes et épices

Sélection de fromages italiens affinés

Côte de porc panée façon milanaise, gratinée à la tomate, scamorza fumée

Pain italien moelleux à l'huile d'olive extra vierge

Crème de potiron & croûton de focaccia.

Boulettes traditionnelles à l’italienne, recette de grand-mère.

Recette traditionnelle aux œufs, pecorino romano et guanciale.

Ravioli farcis aux cèpes, nappés d’une crème douce et parfumée au gorgonzola.

Gnocchi moelleux, crème de courgettes, ricotta salata et zestes de citron frais.

Côte de porc panée façon milanaise, accompagnée de pâtes et sauce tomate maison.

Mascarpone crémeux, biscuits imbibés au café & cacao

Crème onctueuse à la vanille, coulis acidulé de fruits rouges

Boulettes de viande, sauce tomate, crème de burrata et huile de basilic

Croquette de riz sicilienne, cœur de crème de truffe, copeaux de Parmigiano Reggiano affiné 24 mois

Croquette de riz sicilienne aux épinards et mozzarella filante, sauce verte maison, pointe de 'Nduja calabraise, huile d'olive de Sardaigne

Burrata crémeuse des Pouilles, crème de betterave, huile de basilic

Stracciatella, focaccia maison

Artichauts à la romaine, tomates séchées confites au four et câpres

Velouté maison selon l'inspiration du chef, croûtons de focaccia croustillants

Pain grillé garni de mozzarella et jambon cru italien

Sélection de jambon de Parme affiné

Mortadelle de Bologne artisanale

Rôti de porc italien aux herbes et épices

Sélection de fromages italiens affinés

Côte de porc panée façon milanaise, gratinée à la tomate, scamorza fumée

Pain italien moelleux à l'huile d'olive extra vierge

Crème de potiron & croûton de focaccia.

Boulettes traditionnelles à l’italienne, recette de grand-mère.

Recette traditionnelle aux œufs, pecorino romano et guanciale.

Ravioli farcis aux cèpes, nappés d’une crème douce et parfumée au gorgonzola.

Gnocchi moelleux, crème de courgettes, ricotta salata et zestes de citron frais.

Côte de porc panée façon milanaise, accompagnée de pâtes et sauce tomate maison.

Mascarpone crémeux, biscuits imbibés au café & cacao

Crème onctueuse à la vanille, coulis acidulé de fruits rouges

Homemade Italian meatballs, tomato sauce, burrata cream and basil oil.

Sicilian rice ball with pecorino cheese and black pepper, truffle cream, aged parmesan and olive oil.

Sicilian rice ball with tomato and guanciale, homemade green sauce, spicy ’nduja and olive oil.

Fresh burrata from Puglia, basil pesto and Sicilian datterini tomatoes.

Creamy stracciatella served with homemade focaccia.

Roman-style artichokes with oven-dried tomatoes and capers.

Grilled garlic bread, Sicilian tomatoes, oregano and olive oil.

Selection of aged Parma ham.

Italian roasted pork with herbs and spices.

Soft Italian bread with extra virgin olive oil.

Guanciale, pecorino romano, jaune d’œuf, poivre noir. Classic Roman pasta with cured pork, pecorino cheese, egg yolk & black pepper

Crème de truffe, stracciatella des Pouilles. Truffle cream pasta with creamy stracciatella cheese

Crème de pistache, stracciatella, éclats de pistache. Pistachio cream pasta with stracciatella and crunchy pistachios

Sauce tomate, guanciale, pecorino romano. Tomato-based pasta with cured pork and pecorino cheese

Cote de porc panée à l’italienne, pâtes sauce tomate. Breaded pork chop Milanese style, served with tomato pasta

Traditional Italian coffee-flavoured dessert.

Vanilla cream dessert with red berry coulis.

Selection of aged Italian cheeses.

Crispy Sicilian pastry filled with sweet ricotta and pistachio pieces.