Maison réputée de xiaolongbao sains et rafraîchissants, dirigée par des chefs formés chez Din Taï Fung
Situé au 47, rue Changchun, district Zhongshan, Taïpei, Jing Ding Lou, fondé en 2002 par un maître formé chez Ding Tai Fung, est spécialisé dans les dim sum de Shanghai. Les xiaolongbao emblématiques ont une peau fine et beaucoup de soupe, avec une réduction de 70 % de l’huile, légers et sans lourdeur. Outre les saveurs classiques, il a aussi créé des xiaolongbao au thé oolong d’une couleur vert émeraude, très appréciés des clients locaux et des voyageurs japonais ; c’est un restaurant de xiaolongbao réputé du district Zhongshan à Taïpei.