Gourmet Cuisine Japonaise

Dans le kaiseki omakase, nous mélangeons les saveurs de la saison, de la fraîcheur et des souvenirs, avec des plats tels que l'entrée, la soupe, le sashimi, le plat grillé, le plat principal, le riz et le dessert, se déroulant comme une histoire. La saveur umami du bouillon clair, l'arôme du charbon de bois, la vapeur du riz cuit dans une casserole en terre cuite - grâce à une création de goût qui exploite l'espace, les contours des ingrédients sont mis en valeur de manière éclatante. Nous vous proposons également des sakés japonais et des thés de saison qui accompagnent les plats. Veuillez nous informer de vos allergies ou des ingrédients que vous n'aimez pas lors de votre réservation.

L'intérieur est un espace japonais soigné, rempli de la chaleur du bois. Au comptoir, vous pouvez ressentir l'ambiance de la création culinaire, tandis que dans les salles privées, vous pouvez profiter de moments précieux sans souci. Les décorations saisonnières et la vaisselle soigneusement choisie reflètent encore plus richement le 'paysage' des plats.

Le nom du restaurant 'Gokei' exprime le désir d'incorporer les paysages saisonniers dans les plats et de les savourer avec les cinq sens. Tout en respectant les techniques de la cuisine japonaise transmises de génération en génération, nous attachons une grande importance à l'harmonie et à l'espace vide avec une sensibilité moderne - sans changer cette attitude, nous continuerons à servir chaque plat avec sincérité.