Brasserie Larzas

la pièce

les 6

les 6

cuits dans un bouillon maison - env. 200g

cuits dans un bouillon maison - env. 360g

env. 100g

les 8

les 5

env. 500g

env. 500g

Moyennes n°3

Grosses n°2

Moyennes n°3

Moyennes n°3

Moyennes n°3

Grosses n°2

Moyennes n°3

4 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 crevettes roses, 3 amandes, 3 palourdes

3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, 3 Fines de Claire n°3

4 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 crevettes roses, 3 amandes, 3 palourdes, 1 clam, bulots, vignots, crevettes grises

1⁄2 homard canadien, 1⁄2 tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses, crevettes grises

6 Fines de Claire n°3, 6 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 6 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 1 tourteau, 4 langoustines, 8 crevettes roses, 8 amandes, 8 palourdes, 2 clams, bulots, vignots, crevettes grises

4 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 4 Spéciales Gillardeau n°3, 4 Plates du Belon Cadoret n°2, 4 Fines de Claire n°3, 1 homard canadien, 1 tourteau, 4 langoustines, 10 crevettes roses, 6 palourdes, bulots, vignots, crevettes grises

cornichons

sauce gribiche au raifort

champignons de Paris, pleurotes

meule de campagne Eric Kayser - Artisan Boulanger

crème de Parmesan AOP

au beurre persillé

avocat et pamplemousse

vinaigrette d'agrumes, grenade

crème à l'aneth, blini

chutney de mirabelles, meule de campagne Eric Kayser - Artisan Boulanger

lardons, oignons, fromage blanc, Emmental, crème fraîche

lardons fumés, oignons, pommes de terre, crème fraîche

saumon d'Écosse fumé et grillé, oignons, Emmental, crème fraîche, aneth

saucisse blanche, échine, poitrine fumée, knack

jarret de porc 1⁄2 sel, saucisse blanche, saucisse fumée au cumin, échine, poitrine fumée, knack

jarret de porc 1⁄2 sel, saucisse blanche, saucisse fumée au cumin, échine, poitrine fumée, knack

bar, saumon d'Écosse, haddock fumé

1⁄2 homard canadien flambé, bar, saumon d'Écosse, haddock, gambas

frites

frites

beurre blanc au Riesling, choucroute, pommes vapeur

beurre blanc au Riesling, purée de pommes de terre au beurre

émulsion coquillages, champignons de Paris, épinards à la crème de Parmesan AOP

sauce crustacés, risotto crémeux au Parmesan AOP

sauce Champagne, risotto crémeux au Parmesan AOP

purée de pommes de terre au beurre

béarnaise, frites

sauce bordelaise, fricassée de champignons, purée de pommes de terre au beurre

choucroute

purée de pommes de terre au beurre

purée de pommes de terre au beurre

pommes grenaille sarladaises

frites

béarnaise, frites

frites

béarnaise, frites

«Vendanges Tardives» Gustave Lorentz (13 cl)

à la vanille Bourbon

noix de pécan, caramel beurre salé

crème glacée vanille

sorbet citron

crème glacée vanille

crème fouettée

au Grand Marnier Cordon Rouge

au chocolat chaud

au Grand Marnier Cordon Rouge

3 boules au choix : vanille, chocolat Guanaja, café, pistache, citron, mirabelle, mangue, cassis, poire

sorbets mirabelle et cassis, mirabelles au sirop, crumble, pistaches, crème fouettée

sorbet poire, crème glacée vanille, chocolat chaud, crème fouettée, amandes grillées