Shanghai Exquisite Pavilion

Con la cucina di Jiangsu, Zhejiang e Shanghai come fulcro, i sapori sono intensi, ricchi di olio, con salse decise e un netto equilibrio dolce-salato. L'eccellente Kaofang (Dongpo rou con gua bao) è il piatto più rappresentativo del nostro locale, molto amato dai giapponesi e da altri stranieri. L'anatra degli otto tesori va prenotata in anticipo: la pelle è croccante e fragrante, il ripieno di riso glutinoso è morbido e saporito; la torta in padella di verdure ha una crosta croccante con aroma di sesamo ed è molto apprezzata. Piatti classici come il pollo ubriaco, l'anguilla in stile Ning e lo stufato in casseruola yan du xian sono anch'essi preparati con grande maestria e rappresentano scelte imperdibili per i buongustai.

L'arredamento del ristorante segue uno stile tradizionale cinese, decorato con vasi di orchidee, calligrafie e ceramiche dal sapore antico. Al primo piano è presente un'area pranzo pubblica a pianta aperta; al secondo piano lo spazio è ampio e i tavoli rotondi sono adatti a pranzi di gruppo. L'ambiente complessivo è sobrio ed elegante, spesso scelto per ricevimenti d'affari e cene in famiglia.

Il capo chef Chen Li-rong, originario dello Zhejiang, ha iniziato a imparare l'arte culinaria all'età di 14 anni nel ristorante storico di Hengyang Road "San Liu Jiu". Dopo il congedo militare si è trasferito a Long Island, New York, negli Stati Uniti, dove ha aperto "Ju Feng Yuan". Nel 1994 è tornato a Taiwan e ha rilevato la sede originale per fondare "Shanghai Jipin Xuan". Nel 2003 il locale è stato ristrutturato e rinnovato. All'interno è presente anche lo spazio di cucina privata "Lian Zhen Tang", chiamato così dallo scrittore gastronomico Zhu Zhenfan, che ha portato avanti la tradizione culinaria delle cucine di Jiangsu e Zhejiang per oltre trent'anni.