Restaurante Faustino

Jambon ibérique de bellota, pain à la tomate

Carpaccio de Vermella de Minorque, fromage de Mahón et assaisonnement aux câpres

Anchois de Cantabrie sur coca à l’huile d’olive vierge extra

Croquettes de poisson et de crevette rouge de Minorque

Calamars à l’andalouse, aïoli au citron vert

Sélection de fromages artisanaux de Minorque, figat et pain aux noix

Frites maison

Pain à la tomate à l’espagnole

Burrata, carpaccio de tomates et vinaigrette méditerranéenne

Salade Faustino Gran

Salade verte

Tataki de boeuf Vermella de Minorque maturé 50 jours, sauce chimichurri

Ceviche de poisson de roche, granita de leche de tigre

Hamburger de Vermella Minorquine maturé avec frites maison

Pâtes fraîches artisanales au pesto de basilic et pignons de pin

Hamburger maison avec frites ou Pâtes bolognaises ou sauce tomate + Brownie au chocolat ou glace artisanal

Glaces artisanales élaborées avec du lait de Minorque

Fruits frais de saison

Mousse du jour faite maison

Sorbets végans Faustino

Carpaccio de Vermella de Minorque, fromage de Mahón et assaisonnement aux câpres

Salade Faustino Gran

Ceviche de poisson de roche, granité de leche de tigre

Jambon ibérique de bellota, pain à la tomate

Burrata, vinaigrette méditerranéenne

Anchois de Cantabrie sur coca à l’huile d’olive vierge extra

Tataki de betterave, fromage de chèvre et crumble de fruits secs

Sélection de fromages artisanaux de Minorque avec figat et pain aux noix

Hamburger maison avec frites ou Pâtes bolognaises ou sauce tomate

Brownie au chocolat ou glace

Cannelloni de patate douce, gingembre, fromage de Minorque, béchamel à la sauge

Risotto au safran de Minorque, asperges vertes et champignons

Aubergines confites du potager de Binibò, tartare de céleri-rave et glass de figat

Filet de Vermella de Minorque, chou glacé et mousse aux herbes

Cochon de lait confit avec crème de chou-fleur et croustillant de tapioca

Poulet fermier avec parmentier de pommes de terre

Côte de bœuf de Vermella Minorquine maturée 45 jours (pour 2)

Poisson du jour au poids

Suprême de poisson de l'île, bisque de fruits de mer, gratin de pommes de terre

Raviolis de crevettes rouges de Minorque, velouté et réduction de vermouth noir

Riz crémeux, calamars, crevettes rouges de Minorque

Salade verte

Frites maison

Purée de pommes de terre

Textures de chocolat

Glaces artisanales au lait de Minorque

Sorbets végans Faustino

Fruits rouges, chantilly à la vanille

Mousse au thé matcha, ganache à la framboise et glace au basilic