ホテル カン ファウスティーノ

ドングリ飼育のイベリコハム、トマトパン

メノルカのヴェルメッラカルパッチョ、マオンチーズとケイパーの調味料

カンタブリアのアンチョビとエクストラバージンオリーブオイルのコカ

メノルカの魚と赤エビのコロッケ

アンダルシア風イカ、ライムアイオリ

メノルカの職人チーズ、フィガットとクルミのパンのセレクション

フリットメゾン

スペイン風トマトパン

ブッラータ、トマトのカルパッチョと地中海風ドレッシング

サラード・ファウスティーノ・グラン

サラダヴェルト

50日熟成のメノルカ産ヴェルメッラ牛のタタキ、チミチュリソース

ロックフィッシュのセビーチェ、レチェデティグレのグラニータ

自家製フライ付きの熟成したヴェルメッラ・ミノルキン・ハンバーガー

バジルペーストと松の実の手作り新鮮パスタ

ハンバーガー・メゾン・アヴェック・フリット・オ・パスタ・ボロネーゼ・オ・ソース・トマト + ブラウニー・オ・ショコラ・オ・グラス・アーティザナル

メノルカの牛乳で作られた職人のアイスクリーム

季節の新鮮な果物

手作りのムース

ファウスティーノのヴィーガンソルベ

メノルカのヴェルメッラのカルパッチョ、マオンのチーズとケイパーの調味料

サラダ・ファウスティーノ・グラン

ロックフィッシュのセビーチェ、レチェデティグレのグラニータ

ドングリ飼育のイベリコハム、トマトパン

ブッラータ、地中海風ビネグレット

カンタブリアのアンチョビとエクストラバージンオリーブオイルのコカ

ビートルートのタタキ、ヤギのチーズ、ドライフルーツのクランブル

メノルカのアーティザナルチーズのセレクションとフィガットとクルミのパン

フライドポテト付きの自家製ハンバーガーまたはボロネーゼパスタまたはトマトソース

チョコレートブラウニーまたはアイスクリーム

サツマイモ、ショウガ、メノルカのチーズのカネロニ、セージのベシャメル

メノルカのサフランリゾット、グリーンアスパラガスとマッシュルーム

ビニボのポタジェからのコンフィしたナス、セロリアックのタルタルとフィガットのグラス

メノルカのヴェルメッラ、グレーズキャベツとハーブのムース

コンフィ子豚とカリフラワークリーム、クリスピータピオカ

農場鶏とポテトパルマンティエ

ヴェルメッラミノルキンのコート・ド・ブフ 45日熟成（2人分）

その日の魚の重さ

アイランドの魚のスプルーム、シーフードビスク、ポテトグラタン

メノルカの赤エビのラビオリ、ヴルーテと黒ベルモットの reduction

クリーミーライス、イカ、メノルカ産赤エビ

グリーンサラダ

自家製フライ

ポテトのピューレ

チョコレートのテクスチャ

メノルカの牛乳を使った手作りアイスクリーム

ファウスティーノのヴィーガンソルベ

赤い果物、バニラのシャンティリー

抹茶のムース、ラズベリーのガナッシュ、バジルのアイスクリーム