ホテル カン ファウスティーノ

ドングリ飼育のイベリコハム、トマトパン

メノルカのヴェルメッラカルパッチョ、マオンチーズとケイパーの調味料

カンタブリアのアンチョビとエクストラバージンオリーブオイルのコカ

メノルカの魚と赤エビのコロッケ

アンダルシア風イカ、ライムアイオリ

メノルカの職人チーズ、フィガットとクルミのパンのセレクション

フリットメゾン

スペイン風トマトパン

ブッラータ、トマトのカルパッチョと地中海風ドレッシング

サラード・ファウスティーノ・グラン

サラダヴェルト

50日熟成のメノルカ産ヴェルメッラ牛のタタキ、チミチュリソース

ロックフィッシュのセビーチェ、レチェデティグレのグラニータ

自家製フライ付きの熟成したヴェルメッラ・ミノルキン・ハンバーガー

バジルペーストと松の実の手作り新鮮パスタ

ハンバーガー・メゾン・アヴェック・フリット・オ・パスタ・ボロネーゼ・オ・ソース・トマト + ブラウニー・オ・ショコラ・オ・グラス・アーティザナル

メノルカの牛乳で作られた職人のアイスクリーム

季節の新鮮な果物

手作りのムース

ファウスティーノのヴィーガンソルベ

メノルカのヴェルメッラのカルパッチョ、マオンのチーズとケイパーの調味料

サラダ・ファウスティーノ・グラン

ロックフィッシュのセビーチェ、レチェデティグレのグラニータ

ドングリ飼育のイベリコハム、トマトパン

ブッラータ、地中海風ビネグレット

カンタブリアのアンチョビとエクストラバージンオリーブオイルのコカ

ビートルートのタタキ、ヤギのチーズ、ドライフルーツのクランブル

メノルカのアーティザナルチーズのセレクションとフィガットとクルミのパン

フライドポテト付きの自家製ハンバーガーまたはボロネーゼパスタまたはトマトソース

チョコレートブラウニーまたはアイスクリーム

サツマイモ、ショウガ、メノルカのチーズのカネロニ、セージのベシャメル

メノルカのサフランリゾット、グリーンアスパラガスとマッシュルーム

ビニボのポタジェからのコンフィしたナス、セロリアックのタルタルとフィガットのグラス

メノルカのヴェルメッラ、グレーズキャベツとハーブのムース

コンフィ子豚とカリフラワークリーム、クリスピータピオカ

農場鶏とポテトパルマンティエ

ヴェルメッラミノルキンのコート・ド・ブフ 45日熟成（2人分）

その日の魚の重さ

アイランドの魚のスプルーム、シーフードビスク、ポテトグラタン

メノルカの赤エビのラビオリ、ヴルーテと黒ベルモットの reduction

クリーミーライス、イカ、メノルカ産赤エビ

グリーンサラダ

自家製フライ

ポテトのピューレ

チョコレートのテクスチャ

メノルカの牛乳を使った手作りアイスクリーム

ファウスティーノのヴィーガンソルベ

赤い果物、バニラのシャンティリー

抹茶のムース、ラズベリーのガナッシュ、バジルのアイスクリーム

ベルロタのイベリコハム、トマトパン

メノルカのヴェルメッラのカルパッチョ、マオンのチーズとケイパーの調味料

エクストラバージンオリーブオイルのコカに乗せたカンタブリアのアンチョビ

魚とメノルカの赤エビのコロッケ

アンダルシア風のイカ、ライムのアイオリ

メノルカの職人チーズ、フィガットとクルミのパンのセレクション

フリットメゾン

スペイン風のトマトパン

ブッラータ、トマトのカルパッチョと地中海風ドレッシング

サラダ・ファウスティーノ・グラン

グリーンサラダ

50日熟成のメノルカ産ヴェルメッラ牛のタタキ、チミチュリソース

ロックフィッシュのセビーチェ、レチェデティグレのグラニータ

自家製フライ付きの熟成したメノルカのヴェルメッラハンバーガー

バジルペーストと松の実のアーティザナルフレッシュパスタ

自家製ハンバーガー フライまたはボロネーゼパスタまたはトマトソース + チョコレートブラウニーまたはアーティザナルアイスクリーム

メノルカの牛乳で作られたアーティザナルアイスクリーム

季節の新鮮な果物

自家製のムース

ファウスティーノのヴィーガンソルベ

メノルカのヴェルメッラのカルパッチョ、マオンのチーズとケイパーの調味料

サラダ・ファウスティーノ・グラン

ロックフィッシュのセビーチェ、レチェデティグレのグラニータ

ドングリイベリコハム、トマトパン

ブッラータ、地中海風ビネグレット

エクストラバージンオリーブオイルのコカに乗せたカンタブリアのアンチョビ

ビートルートのタタキ、ヤギのチーズとドライフルーツのクランブル

メノルカのアーティザナルチーズのセレクション フィガットとクルミのパン付き

ハンバーガー 自家製 フライドポテトまたはボロネーゼパスタまたはトマトソース

チョコレートブラウニーまたはアイスクリーム

サツマイモ、ショウガ、メノルカのチーズのカネロニ、セージのベシャメル

メノルカのサフランリゾット、グリーンアスパラガスとマッシュルーム

ビニボのポタジェからのコンフィしたナス、セロリアックのタルタルとフィガットのグラス

メノルカのヴェルメッラフィレ、グレーズキャベツとハーブムース

コンフィ子豚とカリフラワークリーム、クリスピータピオカ

農場鶏のポテトパルマンティエ

ヴェルメッラ・ミノルキンのコート・ド・ブフ 45日熟成（2人前）

その日の魚の重さ

アイランドの魚のスプルーム、シーフードビスク、ポテトグラタン

メノルカの赤エビのラビオリ、ヴルーテと黒ベルモットの reduction

クリーミーライス、イカ、メノルカ産赤エビ

サラダヴェルト

自家製フライドポテト

ポテトのピューレ

チョコレートのテクスチャ

メノルカの牛乳を使ったアーティザナルアイスクリーム

ファウスティーノのヴィーガンソルベ

赤いフルーツ、バニラのシャンティリー

抹茶のムース、ラズベリーのガナッシュ、バジルのアイスクリーム

ロックフィッシュのセビーチェ、「レチェ・デ・ティグレ」のグラニータとクリスピーコーン

サツマイモ、ショウガ、メノルカのチーズ、アーモンドソースのソレンティーノ

ポタジェのナスのコンフィ、セロリアックのタルタルとフィガットのアイスクリーム

メノルカの赤エビのラビオリ、甲殻類のビスクとグリルエビ

ドングリのイベリアハム、トマトのパン

サラダ・ファウスティーノ・グラン

ブッラータ、地中海風ビネグレット

メノルカのアーティザナルチーズのセレクション、フィガットとクルミのパン付き

メノルカのヴェルメッラのカルパッチョ、マオンのチーズとケイパーの調味料

カンタブリアのアンチョビ、トマトのクリスタルブレッド

フライドポテトまたはボロネーゼパスタまたはトマトソース付きの自家製ハンバーガー

チョコレートブラウニーまたはアイスクリーム

島の魚のスプルーム、タイムのピルピルとセロリアックのグラタン

クリーミーライス、イカ、メノルカ産赤エビ

市場の魚

メノルカのヴェルメッラフィレ、グレーズキャベツとハーブムース

ドングリ飼育のイベリア豚プレサのタリアータ、ローストしたフェンネルとカリフラワークリーム

メノルカのサフランリゾット、グリーンアスパラガスとマッシュルーム

ミノルカ産ヴェルメッラのコート・ド・ブフ 45日熟成（2人前）

農場鶏

ポテトのピューレ

自家製フリット

サラダ・ヴェルト

炭火で焼いた野菜

チョコレートのテクスチャ

ライムのタルト

バニラガナッシュのカルデナールとヴァローナダークチョコレートのクーリ

赤い果物、シャンティリー

ミノルカの牛乳を使用したアーティザナルアイスクリーム

ファウスティーノのヴィーガンソルベ

ロックホワイトフィッシュのセビーチェ、タイガーミルクのグラニータとクリスピートウモロコシ

モニアートのソレンティーノ、ジンジャーとメノルカのチーズ、アーモンドソース付き

庭のコンフィしたナス、セロリアックのタルタルとイチジクのグラッセ

メノルカの赤エビのラビオリとシーフードビスク、グリルエビ

グラのイベリコハムとトマトパン

アマニダ・ファウスティーノ・グラン

地中海風味のドレッシングのブッラータ

メノルカのチーズの盛り合わせ フィガットとクルミのパン付き

メノルカの赤身のカルパッチョ、マオンの熟成チーズとケーパーの刻み

カンタブリアのアンチョビ、トマトのガラスパン

自家製ハンバーガーとフライドポテトまたはボロネーゼパスタまたはトマトソースのパスタ

チョコレートブラウニーまたはアイスクリーム

島の魚のスプレマ、タイムのピルピルとセロリアックのグラタン

メノルカのイカと赤エビのクリーミーライス

市場に応じた魚

メノルカの赤身肉のグリル、グレーズしたキャベツとハーブのエスプーマ

ベジョータのイベリコ豚のタリアータ、ローストフェンネル、カリフラワークリーム

メノルカのサフランリゾット、野生のアスパラガスとキノコ

メノルカ産の赤身肉のチュレトン 45日熟成 (2人分)

ポラストレ・デ・パゲス

アマニダ・ベルダ

フライドポテト

ポテトピューレ

グリル野菜

チョコレートのテクスチャ

メノルカのライムタルト

バニラガナッシュとヴァルローナダークチョコレートのクーリを添えたカーディナル

フルーツ・ベルメルス・アン・シャンティリー

メノルカの牛乳を使った手作りアイス

ソルベ・ベガン・ファウスティーノ

白いロックフィッシュのセビーチェ、''レチェ・デ・ティグレ''のグラニータとクリスピーコーン

メノルカ産の赤エビのラビオリ、シーフードビスク、グリルエビ

島の魚のフィレ、タイムのピルピルソースとセロリアックのグラタン

レモンとミントのジン・ソリゲール・グラニータ

チョコレートのテクスチャ

ドングリイベリアハム、トマトのパン

メノルカのヴェルメッラのカルパッチョ、マオンのチーズとケイパーの調味料

魚とメノルカの赤エビのコロッケ

フライドカラマリ、ライムアイオリ

メノルカの職人チーズ、フィガットとクルミのパンのセレクション

フリットメゾン

トマトのパン

ブッラータ、トマトのカルパッチョと地中海風ドレッシング

サラダ・ファウスティーノ・グラン

サラダ・ヴェルト

メノルカ産ヴェルメッラのタタキ、50日熟成、チミチュリソース

ロックフィッシュのセビーチェ、レチェ・デ・ティグレのグラニータ、クリスピーコーン

自家製フライ付きの熟成メノルカのヴェルメッラハンバーガー

バジルペーストと松の実のアーティザナルフレッシュパスタ

自家製ハンバーガー フライまたはボロネーゼパスタまたはトマトソース + チョコレートブラウニーまたはアーティザナルアイスクリーム

メノルカの牛乳で作られたアーティザナルアイスクリーム

手作りのムース

季節の新鮮な果物

ファウスティーノのヴィーガンソルベ

ペルニルイベリコデグラ、トマトパン

メノルカの赤身のカルパッチョ、マオンの熟成チーズとケッパーの刻み

メノルカの魚と赤エビのコロッケ

フライドカラマリ、ライムのアリオリ

メノルカの手作りチーズのセレクション、伝統的なフィガットと手作りのクルミのパン

自家製のフライドポテト

トマトのパン

選ばれたトマトのカルパッチョと地中海風のドレッシングを添えたブッラータ

アマニダ・ファウスティーノ・グラン

アマニダ・ベルダ

メノルカ産の熟成された50日間の赤身のタタキ、フレッシュハーブのチミチュリと共に提供

ロックホワイトフィッシュのセビーチェ、タイガーミルクのグラニータとクリスピートウモロコシ

メノルカ産自家製ハンバーガー、フライドポテト添え

新鮮なバジルと松の実のペーストで作られた手作りのフレッシュパスタ

子供のためだけ

フライドポテト付きの自家製ハンバーガー

ボロネーゼパスタまたはトマトソースのパスタ

チョコレートブラウニーまたは自家製アイスクリーム

メノルカ産の牛乳を使った自家製アイス

季節の新鮮なフルーツ

日替わりムース、手作りの製品

ソルベ・ベガン・ファウスティーノ