Ristorante Louis Roland

50 % Chardonnay, 25 % Savagnin, 25 % Poulsard. 36 Monate auf der Hefe gereift. Feine Perlage, die mit jedem Bläschen Aromen von weißen Blüten und gelber Frucht versprüht. Im Nachhall weinig

50 % Poulsard und 50 % Trousseau. Intensiv fruchtige Cuvée aus dem Jura

Ein sehr komplexer, weiniger Champager mit Reife und Tiefe. 70 % Pinot Noir (im Holzfass gereift), 30 % Chardonnay. Ein echter Winzer-Champagner

80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay. Ein unabhängiges, familiengeführtes Champagnerhaus mit Grand Cru Lagen in Bouzy, das charaktervolle Weine fernab vom Mainstream-Geschmack herstellt

40 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir und Pinot Meunier. Feine Perlage mit Aromen von kleinbeerigen, roten Früchten

100 % Pinot Noir. Kupferfarbenes helles Rosé. Feine Perlage. Finessenreiche, sinnliche, zarte, weinige Aromen

40 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay. Holzsfassausbau, 36 Monate Lagerung auf der Hefe. Modern kräftiger Geschmack

70 % Grenache, 20 % Syrah, 10 % Cinsault. Kräftig, würzig, dichte Beerigkeit. Unkomplizierter Trinkwein!

Kräftig, mediterran mit Charakter. Noten von dunklen, reifen Früchten

Sauvignon aus Bordeaux. Weißgoldene Farbe. Schöne Balance zwischen Frucht und Frische

Überraschende Leichtigkeit, filigranes Frucht-Säurespiel getragen von frischen, grünen, an Apfel erinnernde Aromen

100 % Grenache. Heller Rosé mit leichten, orangenen Reflexen, zartfruchtiger herber Geschmack. Erfrischendes Vergnügen

100 % Jacquère. Klare Mineralität mit Geschmack von weißen Blüten, Pfirsich und frischen Mandeln

100 % Gamay. Naturwein! Unfiltriert und ohne Schwefel abgefüllter Beaujolais: fruchtig frisch

100 % Gamay. Kaminrote Farbe. Elegant mit blumig-fruchtigem Aroma von roten Früchten

40 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot. Fleischiger & dichter Bordeaux. Dunkel gekochte Frucht, reife Tannine

2/3 Cabernet Sauvignon, 1/3 Merlot Sehr traditionelles Geschmacksbild eines klassischen Bordeaux: dichte Struktur, Aromen von schwarzen Beeren. Würziges Finale

10 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon, 80 % Merlot. Tiefe granatrote Farbe. Aromen von Brombeere, Lakritze. Weich, tief, rund

90 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon. Durchschnittliches Alter der Reben: 45 Jahre. 12 Monate in neuer Eiche ausgebaut. 2008 perfekt gereift

80 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot. Zweiter Wein von Château Haut-Bages Liberal, fünfter Grand Cru Classé de Pauillac

100 % Pinot Noir. Ausgewogen eleganter Pinot Noir. Rund und weich mit Aromen von Kirschen und Waldbeeren

100 % Pinot Noir. Helles rubinrotes Gewand, feine reife Nase, die an Waldbeerenkonfitüre, Vanille und Tabak erinnert. Auf den Punkt gereifter Vin de Bourgogne

100 % Chardonnay. Kristallklarer Ausdruck. Erfrischende Säure getragen von feiner Mineralität. Kein Holzfassausbau

100 % Chardonnay. Goldschimmernde Farbe. Aromen von Vanille, weißen Blüten mischen sich mit rassig-frischen Noten

100 % Chardonnay. Hellgoldene Farbe, mittlere Viskosität, in der Nase zeigt er Anflüge von Bisquit, Toast, Vanille und Haselnüssen. Im Mund üppig und cremig. Hinzu kommt ein reifer Apfel-Geschmack

100 % Cabernet Franc. Tief schwarzrote Farbe mit animalischen Aromen. Feinkörnige Tannine. Weich und harmonisch

100 % Pinot Gris. Viel Schmelz, exotische Frucht, weiche Säure und saftiger Abgang

Golden und transparent. Aromen von Grapefruit, Zitronenschale, Ananas. Langanhaltender fruchtiger Abklang

100 % Melon de Bourgogne. Frischer Duft, unbeschwerlich mit erfrischender Säure, dezente Frucht. Saftig, mineralisch, gradlinig

100 % Chenin Blanc. Frischer Weisswein von der Loire. Gelbe reife Fruchtaromen mineralischer Abgang

100 % Sauvignon. Frische, rassige Sauvignon-Frucht

100 % Pinot Noir. Anregend eleganter Pinot Noir mit Noten von Himbeeren, Erdbeeren und schwarzen Kirschen

60 % Grenache, 25 % Carignan, 15 % Syrah. Opulenter Wein von den Ausläufern des mächtigen Mont Ventoux. Frucht und Gewürze pur. Kühles, mineralisches Finale

70 Jahre alte Reben. Rassig-würzige, erdige Noten. Weiche Tannine

70 % Grenache, 25 % Syrah, 5 % Mourvèdre. Intensiv, dicht, geschmeidig mit gut eingebundenen Tanninen. Körperreicher Wein mit saftig-langem Finale

100 % Syrah. Dunkelrote Farbe, elegante Noten von Brombeere, weichen Gewürzen und Schokolade

35 % Viognier, 30 % Grenache Blanc, 10 % Clairette, 10 % Marsanne, 5 % Roussanne. Intensiv, füllig, säurearm. Das Aromenspektrum reicht von dunkelgrün kräuterig bis ins satte-gelbe-reife-südfruchtige

Je 1/3 Syrah, Genache und Carignan. Typischer Languedoc-Wein: saftig, volle Aromen, reife Früchte, geschmeidig, gerbstoffarm

35 % Syrah, 35 % Grenache Noir, 30 % Carignan. Weiche, reife Früchte. Runder, gefälliger gut ausgeglichener Gesamteindruck

35 % Mourvèdre, 35 % Carignan, 30 % Syrah. Viel schwarze Frucht, satte, weiche Tannine, wuchtiges Finale begleitet von feiner Säure

40 % Syrah, 30 % Grenache Noir, 30 % Carignan. Aromen von schwarzen Früchten und Pflaumen. Lebndig, mineralisch mit weichen Tanninen. Eleganz aus dem Süden

50 % Cabernet Sauvignon, 30 % Syrah, 20 % Merlot. Feine Cassisfrucht. Elegante Tanninstruktur. Saftig-würziges Finale

100 % Mourvèdre. Ungemein dicht, rassig, komplex, gut eingebundene Tannine

50 % Syrah, 50 % Mourvèdre. Dichter, schwarzbeeriger Wein mit viel Extrakt. Weich, samtig und vielschichtig

100 % Picpoul. Ein Klassiker von der französischen Mittelmeerküste. Intensive reife gelbe Frucht, gut eingebundene Säure

50 % Syrah, 50 % Carignan. Angenehm intensiver Rosé. Blumige Noten vermischen sich mit Mineralik. Frisches Finale

25 % Cinsault, 25 % Syrah, 25 % Grenache, 25 % Mourvèdre. Typischer Provence-Rosé, zartes Bouquet, strukturiert mit langem Finale

100 % Tannat. Brombeerfarbener Wein, wild und würzig, voll im Körper. Viel dunkelrote Frucht

100 % Malbec. Tief schwarzrote Farbe, intensiv aromatisch mit schönen Noten von roten Beeren und Pfeffer. Vollmundig

100 % Tannat. 15-monatiger Eichenfassausbau. Tiefschwarze, intensive Farbe. Komplex mit Noten von Schwarzbeeren und Kaffee. Reife, gut eingebundene Tannine

50 % Sauvignon, 50 % Sémillon. Hellgoldenes, fruchtig, aromatisches Weinerlebnis. Zitrusaromen mit exotischen Früchten

4 Jahre gereift

10 Jahre gereift

10 Jahre gereift

30 Jahre gereift

7 Jahre gereift

15 Jahre gereift

46 % Vol., 10 Jahre in Eiche gereift

Poire Williams, Framboise, Mirabelle

55 % Vol

40 % Vol

Steak with French Fries and mixed Salad

Penne with Ratatouille and Goat's Cheese

Grilled Cornfed Chickenbreast on mixed Salad

Roasted Salmon Fillet with Variation of Vegetables

Grilled Lamb Cutlet on White Beens-Ratatouille

Spinach Soup

Saucisse de Morteau' - Sausage with White Vine Mustard Sauce and Potato Gratin

Chocolate Crêpe

'Sardines à l'Escabèche' - Marinated Sardines from the Oven

'La Fermière' - Tarte Flambée with French Raw Milk Cheese

Milk Calf Loin with Salsifies, Mashed Potatoes with Truffles and Lillet Sauce

Roasted Turbot with green and white Asparagus, Potatoes and Banyuls Sauce