Rüdigers

aus Tafelspitzbrühe und gesottenem Gemüse

vom Kalb mit Gemüsejulien und Schnittlauch

und Kräutercroutons

auf Salatkräutermischung mit Tomatenpesto, gerösteten Pinienkernen und Balsamico - Feigencreme

in leichter Marinade auf jungem Salat und Kürbiskerndressing

aus dem oststeirischen Vulkanland - 27 Monate gereift - mit Kren und Gewürzgurke

vom Jungbullen in leichter Essigmarinade mit Kernöl und Käferbohnen

mit leicht mariniertem Vogerlsalat

Grammelschmalz, Bergkäse, Tirolerschinken und Krainer

auf lauwarmen Kartoffel - Gurkensalat

mit lauwarmen Kartoffel - Gurkensalat und Wiener Garnitur

auf Cognac - Pfeffersoße mit Kartoffelgratin Prinzessbohnen

Entrecote vom Argentinischem Rind mitgeschmorten Zwiebeln und gerösteten Erdäpfeln

mit Paprika, Sardellen, Kapern, Zwiebeln und Eigelb

mit Bergkäse, Röstzwiebeln undSalatbeilage

und Kräutern in Oberssoße

mit Semmelbrösel und Vanillesoße

mit Rosinen und Zwetschgenröster

mit Vanilleeis

aus Tafelspitzbrühe und gesottenem Gemüse

vom Kalb mit Gemüsejulien und Schnittlauch

und Kräutercroutons

auf Salatkräutermischung mit Tomatenpesto, gerösteten Pinienkernen und Balsamico - Feigencreme

in leichter Marinade auf jungem Salat und Kürbiskerndressing

aus dem oststeirischen Vulkanland - 27 Monate gereift - mit Kren und Gewürzgurke

vom Jungbullen in leichter Essigmarinade mit Kernöl und Käferbohnen

mit leicht mariniertem Vogerlsalat

Grammelschmalz, Bergkäse, Tirolerschinken und Krainer

auf lauwarmen Kartoffel - Gurkensalat

mit lauwarmen Kartoffel - Gurkensalat und Wiener Garnitur

auf Cognac - Pfeffersoße mit Kartoffelgratin & Prinzessbohnen

Entrecote vom Argentinischem Rind mitgeschmorten Zwiebeln und gerösteten Erdäpfeln

mit Paprika, Sardellen, Kapern, Zwiebeln und Eigelb

mit Bergkäse, Röstzwiebeln undSalatbeilage

und Kräutern in Oberssoße

mit Semmelbrösel und Vanillesoße

mit Rosinen und Zwetschgenröster

mit Vanilleeis