リューディガーズ
Rüdigers / Rüedigers
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ショーネベルクのオーストリア風ダイニング
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メニュー
ターフェルシュピッツブロスと煮込んだ野菜から作られた
子牛の肉と野菜ジュリエンヌ、チャイブを使用
とハーブクルトン
トマトペースト、ローストした松の実、バルサミコ - イチジククリームを添えたサラダハーブミックスの上に
軽いマリネで若いサラダとカボチャの種ドレッシングの上に
オーストリア東シュタイアーマルクの火山地帯から - 27ヶ月熟成 - クレーンとピクルス付き
若い雄牛の軽い酢漬けと核油、ケーファービーンを使用
軽くマリネしたフォーゲルサラダと共に
グラメルシュマルツ、ベルクチーズ、チロルハム、クライナー
ぬるま湯のじゃがいもときゅうりのサラダの上に
ぬるいジャガイモとキュウリのサラダ、ウィーン風の付け合わせ付き
コニャックと胡椒のソース、ポテトグラタン、プリンセスビーンズ添え
アルゼンチン牛のエントレコートと炒めた玉ねぎ、ローストポテト
パプリカ、アンチョビ、ケッパー、玉ねぎ、卵黄を使用
山のチーズ、ローストオニオンとサラダの付け合わせ
とハーブのクリームソース
パン粉とバニラソース付き
レーズンとプルーンのローストと共に
バニラアイスクリームと共に
ターフェルシュピッツブリューヘと煮た野菜から作られた
子牛と野菜ジュリエンヌとチャイブ
とハーブクルトン
トマトペースト、ローストした松の実、バルサミコ - イチジククリームを添えたサラダハーブミックスの上に
軽いマリネに若いサラダとカボチャの種ドレッシング
オーストリア東シュタイアーマルクの火山地帯から - 27ヶ月熟成 - クレーンとピクルスと共に
若い雄牛の軽い酢マリネと核油、ケーファーボーネン
軽くマリネしたフォーゲルサラダと共に
グラメルシュマルツ、ベルクケーゼ、ティロラーシンケン、クライナー
ぬるま湯のジャガイモ - キュウリサラダ
ぬるいジャガイモとキュウリのサラダとウィーンの付け合わせ
コニャック - ペッパーソースとポテトグラタン、プリンセスビーンズ添え
アルゼンチン牛のエントレコートと炒めた玉ねぎ、ローストしたジャガイモ
パプリカ、アンチョビ、ケッパー、玉ねぎ、卵黄入り
山のチーズ、ローストオニオンとサラダの付け合わせ
とハーブのクリームソース
パン粉とバニラソースで
レーズンとプルーンのロースト入り
バニラアイスと共に
ターフェルシュピッツブリューヘと煮た野菜から作られた
子牛と野菜ジュリエンヌとチャイブ
とハーブクルトン
トマトペースト、ローストした松の実、バルサミコ - イチジククリームを添えたサラダハーブミックスの上に
軽いマリネで若いサラダとカボチャの種ドレッシングの上に
オーストリア東シュタイアーマルクの火山地帯から - 27ヶ月熟成 - クレーンとピクルス付き
若い雄牛の軽い酢マリネと核油、ケーファーボーネン
軽くマリネされたフォゲルサラダと共に
グラメルシュマルツ、ベルクケーゼ、ティロラーシンケン、クライナー
ぬるま湯のジャガイモ - キュウリサラダ
ぬるいジャガイモとキュウリのサラダ、ウィーン風付け合わせ付き
コニャック - ペッパーソースとポテトグラタン & プリンセスビーンズ
アルゼンチン牛のエントレコートと炒めた玉ねぎ、ローストポテト
パプリカ、アンチョビ、ケッパー、玉ねぎ、卵黄を使用
山のチーズ、ローストオニオンとサラダの付け合わせ
とハーブのクリームソース
パン粉とバニラソースで
レーズンとプルーンのロースト入り
バニラアイスと共に
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