Sushi Miyata

Identifichiamo il pesce e i frutti di mare di stagione, estraendo il sapore e l'aroma con una preparazione precisa. Regoliamo con attenzione il sale, l'aceto e la salsa di soia, creando un finale elegante e leggero. Proprio perché non è decorato, il contorno degli ingredienti si distingue chiaramente nel momento in cui viene messo in bocca. L'abbinamento con una varietà di etichette, a partire dal sake secco, è eccezionale. Potrete godere ulteriormente della perfezione del sushi in armonia con il vino.

In uno spazio pulito e raffinato, non ci sono decorazioni superflue. In un silenzio affilato, i gesti dell'artigiano e il suono del coltello stimolano l'appetito. Offriamo un'esperienza di sushi memorabile, dove la comodità di sentirsi a proprio agio si unisce all'eleganza di una postura eretta.

Sin dall'apertura, abbiamo rispettato gli insegnamenti di Edo, affrontando al contempo il clima di Wakayama e perseguendo il meglio di ogni stagione. Senza cercare l'originalità, non risparmiamo fatica. È proprio questo accumulo, affrontato con un atteggiamento diretto e coerente, a sostenere il sapore di Sushi Miyata.